Baklava Yapalım mı? ...

29 Ekim de nihayet gecikmeli olarak Baklavamızı yaptık. Bu sefer kardeşimin esi de bizimle birlikteydi bize yardım etti ve oda pratik yaptı .İlk kez eline oklava alıp yufkalarla ve hamurlarla haşır neşir oldu. Çok yardımı oldu bize. Tüm tepsilere yağları o döktü kalkıp gidip geldi sürekli sağ olsun. Toplam 7 tepsi yaptık o gün.

Annem sahurda hamuru tutmuş , yoksa epey geçe kalırdık.
Hamurun dinlenmesi önemli.Ne kadar dinlenirse o kadar iyi oluyor. Yani hiç olmazsa 1 saat dinlendirin hamuru. Birde unu lütfen azar azar ekleyin ölçüyü kaçırıp unu fazla eklerseniz sert hamur oluyor ki işiniz epeyce zorlaşır. Bu yüzden unu azar azar ekleyin sorun olmaz..

Baklavayı eskisi gibi tek tek yufkaları açarak yapmıyoruz artık. Rahmetli babaannemin zamanında öyle yapardık. Ama artık vücut sağlam değil. 10 lu küçük yufkalar yapıp birlikte inceltiyoruz hepsini .İnanın pek farkı olmuyor. Hiç anlaşılmıyor ve yufkalar tel tel oluyor.

Baklavayı bu teknikle yapma işini bir çok ev hanımı uyguluyor artık.

Biz üzerine döktüğümüz yağ için hep tereyağı kullanıyoruz baklavada daha çıtır ve lezzetli oluyor.

Yapım aşamalarını mümkün olduğunca resimlemeye çalıştım.
Hatta annem bir ara yeter dedi:) Ellerim unlu ay dur şu aşaması önemli derken cep telefonum bembeyaz oldu sormayın:)

Amacım hiç baklava yapımını görmemiş olanlara yardımcı olmak.Hepimizin yanında bilen insanlar olmuyor..

Baklava şerbetsiz halde. Şerbetini arefe günü dökecegim. Ve en erken bayramın 1. günü resim çekip gece yayına verrim sanırım.Büyüklere ziyaret bitince...


Ev Baklavası

Hamur İçin
1 SB sıvı yağ
1 SB yoğurt
3 yumurta
Vanilya-kabartma tozu
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un

İçine
1 kg. Ceviz

Üzerine
2 paket margarin ( 500 gr. ) - yada tereyağı

Şerbet İçin
1,5 kg. şeker / 2 kg. şeker ( Tatlılık oranınıza göre şeker ayarlaması yapın )
Su
( Şekeri tencereye koyun ve üzerine 2 parmak geçecek kadar da su koyun kaynatın )

Yapılışı
· Malzemeler ile hamur yoğrulur. Kulak memesi kıvamında.
· Cevizden çok az büyük minik bezeler yapın
· Bu hamurdan yaklaşık tepsiye göre değişir 50-70 adet beze çıkar.


· Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde oklava / merdane ile , nişasta serperek açın.
· 1 beze açıp , üzerine nişasta serpin nişastayı sıvayın yufkaya, ayırın bir yere .
· 2. bezeyi de açın ve ilk açtığınız bezenin üzerine koyun ve yine nişasta serpin, sıvayın
· 10 adet beze yapın üst üste bu şekilde



· 10 adet bezeyi tezgaha alın ve hepsini birden önce merdane ile büyütün
· Sonra oklavayı alıp yufka acar gibi inceltin ve büyütün
· Yufkayı tepsinize serin , sarkan yerlerini bıçakla kesin, ve kırpıntıları da içine alıp serpebilirsiniz sorum olmaz atmayın ziyan olmasın



· İlk kat yufkaya ceviz serpin



· Bu işlemi diğer 60 beze bitene kadar 10 ar adet şeklinde açıp tekrarlayın
· Her 10 adet yufkada ceviz serpin
· Son yufka açtınız ve tepsiye serdiniz yanları kesip düzelttiniz
· Baklavayı kesin
· Margarin yada tereyağını eritin ve kaşıkla üzerine dökün
· 170 derece fırında altı üstü çıtır olana dek pişirin. İçi hamur kalmasın kürdanla kontrol edin.
· Şerbetini ne zaman isterseniz dökün
· Ama mutlaka biri sıcak olacak

Afiyet Olsun
Figen

Notlarım;
Biz genelde baklavayı ,önceden yapıyoruz ve şerbeti arife günü gecesi ılığa yakın baklavanın üzerine döküyoruz.
Ben 50 yufka açtım bana kafi geliyor artık


KESME İŞLEMLERİ
1. Önce 4 e kesin, ve yine 4 e kesip 8 parçaya bölmüş olun



2. Her üçgeni dikey kesin paralel şekilde ve sonra baklava dilimi şeklinde kesin



3. Yağı dökülmüş son son hali


Devamını okuyun...>>

Şambali - Kadir Gecemiz Mubarek Olsun.

Ege bolgesinde yapilan bir tatlidir, bayram gunlerinde cok yapilirdi
eskiden, ama sonra Izmir'in simgesi bir tatli halini aliverdi,
Izmir'de yasayan veya ziyaret edenler bilir, Hisar Onu Cami'nin
orada bir kahve vardir, kosede bir lokanta ve yaninda meshur
sambalici amca, tertemiz beyaz onlugu, gulen yuzu, pespembe
yanaklariyla gozumun onune geldi yine su an, yillarca yaz kis
demeden hep o kosede durur, ozenle sambalisini satardi,
Izmir'de yasadigim donemde bende oglen yemegini o civarda
yersem hemen bu amcaya kosar sambalisinden alirdim, uzerinede
Hisaronu kahvede kahvemi icerdim.
Bu sambali tatli tarifi o amcadan alinmis bir tarif.
Su an sanirim artik yasamiyor, ruhuna sad olsun diyorum ve tarifi
sizlerle paylasiyorum.

Malzemeler:
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi irmik
1 su bardagi pudra sekeri
1 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
50 gr badem veya fistik

Nasil mi Yaptim?

İrmik, pudra sekeri, un, yogurt, kabartma tozu, vanilya,
hepsini iyice karistirip yaglanmıs tepsiye yayilacak.
Yerlestirdikten sonra uzeine ince bir tabaka el yordamı ile
veya temiz bir yaglama fircasi ile sivi yagla yaglanacak.
( zeytinyag kullanirsaniz daha iyi sonuc alirsiniz)
Bademler veya fıstıklar uzerine duzgunce enine veya boyuna
yerlestirilecek ve firinlanacak.

SURUP ;
2 bardak su ,3 bardak şeker,1/2 limon suyu kaynatılacak.

Tepsi fırından cıktıktan sonra hazırlanmış sicak surup uzerine
gezdirilerek dokulecek. Arkasından ilik firinin icine bir sure
beklemesi icin yeniden sokulacak. Dinlendikten sonra servis
edilip uzerine tarcin dokulup tabiki afiyetle yenecek.
Kolay gelsin.
Zeynep T.


Devamını okuyun...>>

Cumhuriyet Bayramimiz Kutlu Olsun !

Biz Ataturk cocuklari vatanımızı ve bayragimizi canımızdan cok sevdik. Vatan icin sehitler verdik, kimilerimiz canlarıyla, kimilerimiz fikir ve kalemleriyle savunduk ulkemizi. Bu ozel gunde tum bildiklerimizle ve bize ogretilenlerle Turkiye Cumhuriyeti'ne sahip olmanin gerektigini bir kez daha vurgulamak ve bu guzel Ulusal Bayramimizi gonulden kutlamak istiyoruz.

Ataturk diyor ki:
"Bugun vasil oldugumuz netice, asirlardan beri cekilen milli musibetlerin intibahi ve bu aziz vatanin, her kosesini sulayan kanlarin bedelidir. Bu neticeyi, Turk gencligine emanet ediyorum."
"Ey Turk Gencligi!
Birinci vazifen, Turk istiklalini, Turk Cumhuriyetini, ilelebed, muhafaza ve mudafaa etmektir.
Mevcudiyetinin ve istikbalinin yegane temeli budur. Bu temel senin en kiymetli hazinendir. Istikbalde dahi, seni bu hazineden mahrum etmek isteyecek, dahili ve harici, bedhahlarin olacaktir. Bir gun, istiklal ve Cumhuriyeti mudafaa mecburiyetine dusersen, vazifeye atilmak icin, icinde bulunacagin vaziyetin imkan ve seraitini dusunmeyeceksin! Bu imkan ve serait, cok namusait bir mahiyette tezahur edebilir. Istiklal ve Cumhuriyetine kastedecek dusmanlar, butun dunyada emsali gorulmemis bir galibiyetin mumessili olabilirler. Cebren ve hile ile aziz vatanin butun kaleleri zaptedilmis, butun tersanelerine girilmis, butun ordulari dagitilmis ve memleketin her kosesi bilfiil isgal edilmis olabilir. Butun bu seraitten daha elim ve daha vahim olmak uzere, memleketin dahilinde, iktidara sahibolanlar gaflet ve delalet ve hatta hiyanet icinde bulunabilirler. Hatta bu iktidar sahipleri sahsi menfaatlerini, mustevlilerin siyasi emelleriyle tevhidedebilirler. Millet, fakru zaruret icinde harap ve bitap dusmus olabilir.

Ey Turk istikbalinin evladi!
Iste; bu ahval ve serait icinde dahi, vazifen: Turk istiklal ve Cumhuriyetini kurtarmaktir! Muhtac oldugun kudret, damarlarindaki asil kanda mevcuttur! "

Butun ulusumuzun Cumhuriyet bayramini kutlarken Cumhuriyet devrimlerine sadik kalacagimiza, Buyuk Onder'imizin bize verdigi gorevi gurur ve azimle yerine getirecegimize soz veririz.

Ne mutlu Turk'um diyene.
Zeynep & Figen .

Devamını okuyun...>>

Tahinli Turta

Bu tarifi geçen sene yapmıştım ve yemek grubumuzla paylaşmıştım.
Zamanında kesip ayırmışım, tarif Lezzet Dergisinden..
Tarif tam bana göre Tahin !..
Ben bayılıyorum bu tada. Çok severek yapıyorum çok kolay ve lezzeti bana göre.

Eh kışta geldi artık. Soğuk havalarda iyi gider sanırım...


TAHİNLİ TURTA

Malzemeler

250 gr. Margarin ( oda ısısında )
3 Çorba kasığı yoğurt
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı tahin
1 su bardağı toz seker
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

Yapılışı
· Unu ve kabartma tozunu harmanlayın ortasını acın ve margarini, yoğurdu koyup hamur yapın.
· Hamurun 4/1 ni ayırın ve buzluğa koyun donsun.
· 26 cm. lik kelepçeli kalıba hamuru açıp yayın.
· Diğer tarafta tahin, şeker ve cevizi karıştırın ve hamurun üzerine dökün.
· Dondurucuda ki hamuru alın ve tahinli karışımın üzerine rendeleyin..
· 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 –30 dk. da pişirin..
· Çıktıktan sonra ılınsın ve üzerine pudra sekeri serpin...

Afiyet olsun
Figen



Devamını okuyun...>>

PURELI ROSTO

Merhaba

Gectigimiz pazar iftar yemegimde konuklarimiz vardi,
bu rostoyu hazirladim, sevilerek yenildi, sizlerle
paylasmak istedim bende, iftar menusu icin ana
yemek olarak tercih edilebilir diye dusundum.

Malzemeler

Rostoluk et ( miktar size kalmis, ben 5.5 lb'den yaptim)
Mantar Corbasi ( hazir veya evde yapilmis kullanabilirsiniz)
Baharat ( karabiber, kirmizi biber, sarimsak tozu, sogan tozu,
kereviz tuzu )

Pure icin:
1 kg patates
2 bardak sut
125 gr tereyag
tuz
yarim limon suyu

Nasil mi Yaptim?

Rostoluk et pismesi vakit alici, bu sebeple ben slow cooker ( elektrikli guvec ) kullandim, aksamdan mantar corbamin icine etimi ve baharatlarimi yerlestirdim, kapagini kapattim, yaklasik 12 saatte yenilebilecek kivama geldi, kisik ateste pismesi etin daha iyi pismesini ve mantar corbasi sayesinde etin kendi suyu ile birlesmesi, baharatlarla yogunlasmasini sagliyor,
boylelikle et icin yeniden sos ( gravy ) hazirlamaniza gerek kalmiyor. ( bu yontemi Yemekbiz gurubumuzdan sevgili Ezel'den ogrendim)
Bu tencere yoksa ayni islemi bir firin kabinda kisik bir derecede yapabilirsiniz, firina koydugunuzda uzerinide baska bir tepsi ile kapatmanizi oneririm.
Ayni lezzete ulasacaginiza inaniyorum.

Pure icinde patateslerimi hasladim, diger malzemeleri ilave edip, elektronik mutfak aletim sayesinde puremde hazir oldu.
Afiyet Olsun.
Zeynep T.
Devamını okuyun...>>

Annem'den Harika Şekerpare

Cumartesi gecesi kayınvalidem e iftara davetliydik tüm kardeşler anneler kalabalık bir iftar oldu , çok hoş sohbetler oldu .Bizim içinde İzmir dekiler için yani depremden biraz uzaklaşmak adına iyi oldu. Son 1 haftadır surekli sallandık durduk. 5,9 luk sallantılar vs. Allahım korusun inşallah hepimizi ve bir daha yaşamayız inşallah..

Annem de kayınvalideme tatlı benden demiş ve Şekerpare yapmış. Annemi almaya gittiğimizde hemencecik orada tepsi içinde çektim resmini, şerbeti henüz 10 dk.olmuştu dökeli.Kayınvalidemde ise servis öncesi belki çekerim dedim ama olmadı. Kalabalıkta olmuyor:)

Ama sevgili kayınvalidem Arnavutlara has Sütlü Börek, Aydın yöresine göre Yuvalama, Musakka ( ama bildiğimiz gibi musakka değil değişik yapar kendisi ve çok güzel olur ) patlıcanlı börek yapmıştı ve daha başkaca şeyler.. Çekebildiklerimi hızla çektim son kalan porsiyonlarda:) İleride tariflerini yazarım.

Anneciğim de Şekerpare yi her zamanki gibi nefis yapmış, çok hafifti.
Ellerine sağlık anneciğim...


Annem den Şekerpare

Malzemeler
3 çay bar dağı sıvı yağ
3 çay bardağı şeker
3 yumurta
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
Aldığı kadar un

Şerbeti İçin
1,5 lt su
1.250 gr. Şeker

Yapılışı

· Önce şerbetini hazırlayalım ve soğumaya bırakalım
· Şekerpare malzemelerini karıştıralım ve aldığı kadar un ilave edilip kulak memesi kıvamında hamur elde edelim
· Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz ve ortasına ceviz koyup hafifçe bastırıyoruz
· Yağlanmış tepsiye dizip 180 derecede altı ve üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz
· Fırından çıkan şekerparelerin üzerine ılınmış olan şerbeti dökelim ve tatlının şerbeti çekmesini bekleyelim

Afiyet olsun,
Figen

Notlarım
Aslında biz şerbeti göz kararı yaparız hep.
Annem daha çok göz kararı yapar. Fakat çok tatlı olmasın diye ölçüleri yukarıdaki gibi verdim ben. Siz damak tadınıza uygun bir şerbet ölçüsü yapıyorsanız o ölçülere sadık kalabilirsiniz.

Devamını okuyun...>>

Patates Çorbası

Patates Çorbası olarak çok tarif var...
Ben kendime göre böyle bir tarif çıkardım ortaya ve yapıyorum.
Yemekli davetlerde çok şık bir çorba oluyor.
Çocuklarımız için de son derece besleyici hele ki peynir yemeyen çocuklarımıza.

İftar mönülerinize dahil edebileceğiniz bir çorba.

Malzemeler
6 adet iri patates
1 soğan
3-4 Bardak tavuk suyu
Yarım su bardağı Kaşar rendesi
Yarım demet maydanoz
2-3 su bardağı süt
Tuz –karabiber
Sıvı yağ / margarin nasıl kullanıyorsanız

Yapılışı
· Patatesler minik küp halinde kesilir
· Soğanla birlikte kavrulur
· Bir süre kavrulduktan sonra üzerine tavuk su ilave edilir
· Suyu patateslerin pişeceği kadar koyabilirsiniz
· Patatesler pişince 3/1 ini alıp püre yapın ve tekrar tencereye koyun püreyi ve karıştırın
· Üzerine ılık sut ilave edin, kıvamını ayarlayarak süt eklemesi yapın
· Karabiber ve tuz ilave edin
· Ocağı kapatmadan önce kaşar rendesini ve maydanozu ilave edin, bir iki karıştırıp kapatın ocağı.


Afiyet olsun,
Figen

Not:
Aslında tereyağı ile yapılıyor bu tarif tercihe göre zeytinyağı da oluyor. Ben artık zeytinyağı ile yapıyorum

Devamını okuyun...>>

Brokoli Pay

Merhaba
Bugun brokoliden degisik bir tat denedim, guzel oldu.
Brokoli soframizda surekli bulundurulmasi gereken
bir sebze benim icin, ev halki sebze turunu sevmiyor ama
onlara degisik yollardan yedirmenin yollarini ariyorum surekli,
bu brokoliyi haslayip salata olarak sofraya getirseydim kimse
yemezdi, bu sekilde olunca daha yokmu sorusu bile soruldu :))


Malzemeler:
500 gr. brokoli dogranmis az haslanmis
1 demet yesil sogan
3 yumurta
1/2 kap irmik
1 kap sut
1 kap beyaz peynir

Nasil mi Yaptim?
Brokolilerimi az hasladim, sonra diger malzemeyi iyice
karistirip brokolileri ilave ettim, hic yag koymadim dikkat
edersiniz, sadece kalibi sprey yagla yagladim, karisimi doktum
ve firina surdum, yaklasik 30 dk da 375 F de pisti, cok guzel oldu,
diyet yapanlar icin ideal bir cesit bana gore.
Afiyet Olsun.
Zeynep T.
Devamını okuyun...>>

Taco - Meksika Boregi

Merhaba

Gectigimiz aksam eve biraz gec kalinca, iftara ne yapabilirim
kolay diye yolda dusunurken aklima taco geldi, hem doyurucu
hemde evde sevilen bir lezzet. Yasadigim yer konumu ile her
kosebasinda taco yapan yer mevcut burada, ama bizim disarida
yemek yememe gibi sorunumuz var, kendim hazirlarsam daha
cok icimize sinerek yiyoruz. Sizlerde kolayca yapabilirsiniz diye
dusundum, hatta ramazanda sahurda yaninda meyve kompostolari
ile cok guzel oluyor, tortilla tarifi daha once vermistim, ama yine yazacagim.

Taco icin malzemeler:

1/2 kg dana kiyma
1 adet kuru sogan ( kucuk dogranmis)
1 adet yesil biber ( kucuk dogranmis)
2-3 dis sarimsak ( ezilmis)
3 yemek kasik salca
1 tatli kasik kirmizi toz biber ( aci olmayani kullandim)
1/2 tatli kasik tuz
1/2 tatli kasik karabiber
1 tatli kasik kimyon
1/4 tatli kasik kori
Rendelenmis kasar peynir ( ben cheddar kullandim)
damak zevkinize gore aci sos

Nasil mi yaptim?

Tum malzemeyi ( rendelenmis kasar haric ) tavada bir araya getiriyorsunuz, pisiriyorsunuz, salcayi biraz sulandiriyorum ben, 3 yemek kasik salca icin yarim su bardagi su kullanabilirsiniz, pistikten sonra kapagini kapatin, ilimasini bekleyin.

Bu sirada tortillalarinizi hazirlayin,
Gerekli olan malzeme:
2 kap un
1 cay kasik kabartma tozu
1/2 cay kasik tuz
1/2 kap tereyag
1/2 kap ilik su
Hepsini iyice yogurup, dinlendirdikten sonra kucuk yuvarlak yufka seklinde acip kisik ateste teflon tavada ters yuz ederek pisirin. Ya da kucuk top yapin hamuru,yagli kagit arasina koyup merdane ile uzerinden birkac gecmeniz yeterli olacaktir,acilmasi daha kolay olur boylelikle.

Tortillalariniz pistikce icine hazirladiginiz kiymali icten koyun, uzerine kasar rendesini ilave edip ikiye katlayin, genelde icine sour cream ve dogranmis marul ilave edip yeniyor ama biz o sekilde sevmiyoruz, kiymali harc ve kasar karisimi bizim damak tadimiza daha uygun geliyor.

Afiyet Olsun

Zeynep T.

Devamını okuyun...>>

Havuçlu Çörek

Bu tarif, Elmalı Kareler i yaptığım hafta yapılmıştı..Henüz yayınlayabiliyorum.
O gün bana ziyarete gelen arkadaşım Deniz daha çok tuzlu seven biriydi ve ben özellikle yaptım bu tarifi. Çok beğendi , hele içinde havucu görünce şaştı kaldı:)

Tuzlu sevmeyen biri olarak ben bile beğendim doğruya doğru...

Tarif Emine Beder e ait. Haftalık gazete dergilerinden kesip saklamışım çok eskilerden.


Malzemeler
1 Yumurta ( akı ve sarısı ayrılacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tuz

Harcı için
150 gr. Lor peyniri veya beyaz peynir
2 adet havuç rendesi
Yarım demet maydanoz ve dereotu

Yapılışı
· Yumurta akı, sıvı yağ ve yoğurdu bir kaba alıp karıştıralım
· Üzerine kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek yoğuralım
· Tuzunu ayarlayalım ve kulak memesi kıvamında bir hamur yapalım
· Ezilmiş peynire, rendelenmiş havucu ve yeşillikleri ekleyip karıştıralım
· Hamuru yarım santim kalınlığında açalım
· Su bardağı veya kase yardımı ile yuvarlak parçalar keselim
· Bir kenarına harçtan koyup kpatalım
· Üzerlerine yumurta sarısı sürelim
· 200 derece fırında pişirelim

Afiyet olsun
Figen

Notlarım;
Bende tam 14 adet çıktı. Ama benim çöreklerim büyüktü. Ben küçükçe bir çorba kasesi kullandım, şayet su bardağı kullansaydım sanırım 18-20 adet çıkardı ama ben özellikle büyük olmasını istedim daha görkemli oluyor:)


Devamını okuyun...>>

Kirmizi Pancarlarim

Merhaba

Benim cok sevdigim sebzelerden biridir kirmizi pancar, her mevsimde kolaylikla bulup pisirebildigim bir sebze olmasi sebebi ile buzdolabimdan eksik olmaz.















Bugun bloga yerlestirirken kucuk bir arastirma yaptim kirmizi pancar hakkinda, vucudumuz icin gercekten faydali bir sebze oldugunu sizlerede iletmek istedim,
100 gr pişirilmiş ve suyu süzülmüş kırmızı pancarda 32 kalori, 1.1 gr protein, 7.2 gr karbonhidrat, 0.1 gr yağ, 0.5 mgr demir, 0.8 gr lif, 23 mgr. fosfor, 0 kolestrol, 208 mgr potasyum, 43 mgr sodyum, 23 mgr magnezyum, A, B1 B2, B3 ve C vitaminleri ile folik asit bulunur. Kırmızı pancar yüksek oranda potasyum içerdiği için yüksek tansiyonu düşürücü etkisi vardır. İçerdiği yüksek oranlı lifiyle bağırsaklara iyi gelir ve iştah açıcı özelliği bulunur. Karaciğer ve safra kesesine iyi gelir, üreme fonksiyonlarına, kemik yapısına ve glikoz metabolizmasına katkıda bulunur.

Ben bugun size pancar ile yaptiklarimi sunmak istedim, yapimi basit lezzeti mukemmel, istediginiz kadar kirmizi pancari alin, sert bir firca ile bol suyun altinda yikadiktan sonra tencereye su koyup pancarlari ilave edin ve haslayin, eger tursu olarak kullanmayacaksiniz kirmizi pancarlari cok pisirmenize gerek yok, haslama isleminden sonra soguk suyun altina tutun, elinizle uzerindeki kabuklu tabaka hemen cikacaktir, sonra onlari kucuk kucuk dograyin,
tavaya 3 yemek kasik zeytinyag ilave edin,
sonra bir adet sogani yemeklik dograyip
biraz cevirin, sonra dogramis oldugunuz pancarlarida icine atin, tuz ve karabiber ilave edin, tencerenin kapagini kapatin altini kisin, soganla birlikte kavrulduktan sonra dilerseniz uzerine yumurta kirin veya dilerseniz servis tabaginiza alinca uzerine sarimsakli yogurt dokun, tercih sizin.















Pancar tursusu yapacaksaniz biraz daha fazla haslamalisiniz, tursuyu yapacaginiz kavanoz kadar suyu kaynatin, sogutun, sonra sarimsaklarinizi soyup hazirlayin, olcu olarak
1 kg pancar icin ben 5 dis sarimsak kullaniyorum,
yarim su bardagi elma sirkesi ve tuz. Sarimsaklari dilimliyorum ben, tuzu, sirkeyi kaynamis ilimis su ile karistiriyorum, pancarlariminda kabuklarini soyup dilimliyorum, kavanoza yerlestiriyorum, sonrasinda hazirlanmis suyu ilave ediyorum, birkac gun bekledikten sonra yiyebildigimiz kolay bir tursu bu sebeple her sofrada cikariyorum ben, faydalarinida dusununce, yememek olmaz degil mi?
Umarim sizlerde benim kadar seviyorsunuzdur pancari...

Afiyet Olsun.
Zeynep T.

Devamını okuyun...>>

Kahveli Kurabiye ile Kahve Keyfim

Merhaba
Ozellikle pazar gunleri aksam ustu kahve icmeyi seviyorum,
ev islerim azalinca ogle yemeginden sonra bir kahve molasi
bana iyi geliyor, ramazandan once yine bir pazar gunu kahvenin
yanina kahveli kurabiye yapayim istedim, bu sekilde yapmayida
Mine 'nin Yesilli kurabiyelerinde gormustum.

Malzemeler :
1 su bardagi un
1/2 su bardagi seker
2 adet yumurta
125 gr. tereyag
1 paket vanilya
4 kasik kahve ( kahveli karisim icin)

Nasil mi yaptim?
Once yumurtalarimi sekerle cirptim iyice, sonra unu vanilyami,
yagimi ilave ettim, iyice yogurdum, biraz dinlendirdikten sonra
bir kismini ayirdim, kahve ile karistirim o hamuruda,
sonrada yuvarlak sekiller verip , isitilmis firina surdum,
piserken cok koku sardi mutfagi, firindan cikincada hemen
bir Turk kahvesi yapip, yaninda yedim.
Yoruldugunuz bir anda sizde kahvenizi yapip biraz soluklanin.
Afiyet Olsun.
Zeynep Tore

Not: Resimde gordugunuz bakir cezve ve fincan rahmetli
anneannem ve dedemden kalma, anneannem dibekte
dovdugu kahveyi bu cezvede mangal uzerinde pisirirdi.
Devamını okuyun...>>

Has Bahce - Yelda Cetiner

Bugun sevgili Yelda Cetiner'in bizlere ulastirdigi
bu guzel tatli tarifini goruntusu ile birlikte,
Dostlarinikramlarin da sizlere sunuyoruz.
Ellerine saglik Yelda, tesekkur ediyoruz.
Devamını okuyun...>>

Havuçlu & Patatesli Çorba

Ben bu çorbayı oğluma minik harfli makarnalar yada şehriye de deniliyor galiba onlarla yapıyorum çok şirin oluyor. Ama bu kez yaptığımda evde sadece arpa şehriyesi vardı onu kullandım.
Kışın evimizde mutlaka çorba oluyor , çok seviyoruz çorbayı.
Mümkün olduğunca da damak zevkime uygun çorbalar deniyorum çeşit olsun diye.
Bu çorba da onlardan biri.
Evlendiğimiz ilk yıl denemiştim ve o gün bugün yapıyorum... Yani 6 yıldır:)


Malzemeler

Ortalama 4 –5 su bardağı Tavuk suyu
1 havuç ( rendelenmiş )
1 patates ( rendelenmiş )
1 avuç arpa şehriye / minik harfli makarna
Tuz, karabiber

Terbiye İçin
1 yumurta sarısı
yarım limon suyu
1,5 sb. yoğurt
2 – 3 çk un
tuz - karabiber

Yapılışı

· Kaynayan tavuk suyuna sıvı yağ eklenir
· Rende havuç, patates, şehriye ilave edilir
· Malzemeler pişince terbiyesi yapılır
· Koyu olursa sıcak su ile seyreltebilirsiniz

Afiyet Olsun
Figen

Devamını okuyun...>>

NAR temizlemek eziyet mi?

Yok canımmm...
Artık değil !





Bugün bloga bir şey koymayı düşünmüyorduk Zeynep' le.
Ancak ben oğluşum erken yatınca vakit var diyerek internette dolaşırken bir link e denk geldim ve tıkladım. Ne göreyim.

Nar temizlemenin püf noktası !

Mutlaka bilenleriniz vardır.Ancak ben bugüne kadar Narı temizlemek eziyetine girmemek için hep suyunu sıktım.Yada sevgili eşim temizlerdi.

Elleriniz boyanır, üstünüze mutlaka sıçrar, o güzelim narin tanecikler ezilir vs. vs..
Hatta dün Güllaç yapınca üstü için zoraki 5-10 tane temizleyebildim.

Burdaki linkte resimleri görünce dayanamayıp az önce mutfağa gidip bir nar aldım ve denedim. Abartmıyorum arkadaşlar 2 dk. mı bile almadı ! Bir kase nar oldu elimde sıfır fire ile. Hiç bir yer boyanmadı .. Hemen resimledim öylece...

Bu bilgiyi mutlaka sizinle paylaşmalıydım çatlardım:)

Zira artık eve Nar almak keyif olacak, temizlemek sorun olmaktan çıktı !..

Ben aynen resimdeki gibi kestim ve su dolu bir kaseye narı sokup başkaca aparat kullanmadan elimle genişleterek taneleri döktüm ve kalanlarıda suyun içinde hemen cıkarıverdim sıyırdım. Suyun içinde olduğu için hiç ezilme olmadı.

Benim gibi daha önceden bu yöntemi bilmiyorduysanız artık sizde öğrendiniz.
Yaşaşın Nar temizlemek:)))



Devamını okuyun...>>

Güllacınızını Nasıl Alırdınız ?...

Elmalı , Muhallebili , Ya da klasik mi

Dün sevgili Mine yaptı kıskandım:)Yok değil vallahi yorumda da belirtmiştim bugun yapacağım diye şükür yaptım. Yine Mine nin yorumlarında Sevgili Sibel de değişik bir tarz düşünüyordu .Sibel' cim elini çabuk tut , tarif için sabırsızlanıyorum...

Her sene Ramazan ayında mutlaka 2-3 kez güllaç yaparım. Çok seviyoruz Güllacı.
Hatta ben fazla alıp bırakırım yıl içinde yine aralarda yaparım.

İlk seneler yuvarlak çelik bir tepsim var onda yapardım. Kat kat serip aralarına istediğim malzemeyi serpip . Ama sonra bu şekilde servis yapmak bana zor geldi .
Bir gün bohça şeklinde denedim. Evet istediğim şekil buydu. O gün bugün bohça şeklinde yapıyorum. Ve böylelikle hem servisi kolay oluyor hem de iç malzeme tepside yüzmüyor:)
3 senedir bohça yapıyorum.

Dün gece Mine ile konusurken muhallebilili istedi.Zaten yapayım diyordum ama belki sonraydı ama istek gelince hemen yaptım.İyiki yapmışım.

Bugün 2 değişik denemem oldu. Sakızlı Muhallebili ve Elmalı.
Geçen seneden beri duyuyorum yemek gruplarında.
Bugün 1 lt. süt ve 1,5 su bardağı şeker+vanilya+gül suyu ile bir süt hazırladım.
1 lt. süt ile 7 adet Güllaç yaptım.

Eşimle tatlarına baktık. Önce elmalı denendi .Güzel.
Sonra muhallebili olanı muhteşemmmmm !
E klasik olanı zaten senelerdir biliyoruz:)

Ben muhallebili olana bayıldım eşimde bayıldı.Elma biraz tatlı ekşi sevenlere.

Siz ister kat kat deneyin, isterseniz aşağıdaki gibi bohça şeklinde yapın.

Elmalı Güllaç
Ben 2 adet için 2küçük elma kullandım

Rendelenmiş Elmaları olduğu gibi teflon tavada biraz çevirelim 2-4 dk. kadar ve soğutalım
Güllaç yapraklarını ıslatıp bohça yapalım
İstediğiniz bir kaba bohça şeklindeki güllacı yerleştirin
Ortasına elmaları ve üzerine de cevizleri serpin
Yandan sarkan kısımları da tepede toplayın
Az süt ekleyip üstüne bir küçük tabak kapatıp sütü çekmesini bekleyin

Sakızlı Muhallebili Güllaç
Güllaç yapraklarını ıslatıp bohça yapalım
İstediğiniz bir kaba bohça şeklindeki güllacı yerleştirin
Ortasına 3-4 kaşık muhallebi koyun
Yandan sarkan kısımları da tepede toplayın Az süt ekleyip üstüne bir küçük tabak kapatıp sütü çekmesini bekleyin





Klasik Cevizli Güllaç ( Temel Güllaç Ölçülerim )
1 paket Güllaç ( 13 adet çıkıyor içinden )
2,5 kg. süt
750 gr. Şeker
Ceviz
File Badem
Fındık
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı gülsuyu
Süslemek için nar tanesi ve yeşil fıstık

Sütü ve şekeri ısıtalım
Kaynama noktasına gelince içine vanilya ve gülsuyunu ilave edelim
Güllaç yapraklarını ıslatıp bohça yapalım
Bohçanın ortasına ceviz, file badem ve fındık karışımından koyalım
Bohçayı kapatalım ve kat kısmı altta kalacak şekilde tepsiye koyalım
Tüm güllaç yapraklarına aynı işlemi uygulayalım
Kalan sütü güllaçların üzerine gezdirip dökelim ve tepsinin üstünü kapatalım
Buzdolabında muhafaza edelim
Üstünü istediğiniz şekilde süsleyelim

Afiyet olsun
Figen

Soldaki resim sufle kaplarında yapım şekli ( elmalı olan )

Sağdaki resim klasik bohça katlama şekli.

Devamını okuyun...>>

Tavuklu Kerevizli Noddle Corba

Merhaba

Hasta bir haftasonu gecirdik ailecek, once
ZipZip, ardindan bizler, siraladik
oyle derler ya;
hasta olunca da insan agir yemek yerine soyle sicak corba araniyor, gurbette olmanin verdigi bir huzunle, cunku kapini calip bir tas corba getirecek kimsemiz yok, kendi corbani kendin yapacaksin hasta olsan bile ...

Bende bu corbayi yaptim, herzaman severek iciyoruz cunku, saglik ve sifa olsun dedim hepimize.

Malzemeler :

1.5 su bardagi dogranmis kereviz sapi ( kucuk olacak)
1 su bardagi dogranmis havuc
1 adet kuru sogan
2 dis sarimsak
yarim tavuk gogsu
3 yemek kasik tereyag
1 su bardagi noddle
tuz
limon
4-5 bardak su

Nasil mi Yaptim?

Bu corbayi bu ulkede ogrendim, bizde kereviz saplari pek
kullanilmiyor, bu ulkede de kerevizin kokunu bulmak sorun,
buldugumuzda da epey pahali oluyor, genelde saplari tuketiliyor,
cig yeniyor cogunlukla.
Tereyagimi tencereme koydum, uzerine kucuk dogradigim tavuk
goguslerimi ilave edip karistirarak rengi degisene kadar bekledim,
sonra kuru soganimi ilave ettim, ikisini birlikte cevirdikten sonra
suyumu ilave ettim, dogranmis sebzelerimi de koyup tenceremin
kapagini aralik biraktim, kereviz ve havuc pismesine yakinda noddle
ilave ettim, tuzunu doktum.
Biraz kaynadiktan sonra ocagi kapatip, tencere kapaginida kapattim.
Servise cikarirken yanina bol limonla inanilmaz guzel geldi bu hasta animizda.
Afiyet Olsun.

Zeynep T.

Devamını okuyun...>>

Barbunyalı Taze Fasulye

Geçen hafta oğluşum kreşe başladı , henüz alıştırma aşamasındayız.Beklerken Seyhan hanım ile ( müdire hn. ) yemek sohbeti ederken bana bu tariften bahsetti.
Onun yaşlıca bir teyzesi varmış ve seneler evvel taze fasulyeyi bu şekilde pişirmeyi öğretmiş ve çok sevilmiş bu şekli. Bana anlatırken ilgimi çekti .Zaten barbunya ya bayılırım. Hele de taze fasulye ile birleşince sevmem mi severimJ)

Geçen hafta eşim pazardan son kez taze fasulye almış Ben görünce şaşırdım zira bu sene düzgün fasulye çok azdı. Yinede yaptım.Taze fasulyeler aynen çok iyi değildi.
Ancak bu ikili birbirlerine çok yakıştı .Tam düşündüğüm gibiydi tadı, harikaaaa...
Fasulyeyi birde böyle deneyin.Pişman olmazsınız sanırım...

Tarif bildiğimiz taze fasulye gibi. Sadece içine barbunya ilave ediyorsunuz.
Ben kendi yöntemim ile yaptım.


Malzemeler
1 kg. taze fasulye
2 su bardağı barbunya
1 büyük soğan
4-5 domates
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
Sıvı yağ

Yapılışı
· Sıvı yağ, soğan ve taze fasulyeleri düdüklü tencereye alalım
· Biraz çevirelim tencerede
· Barbunyaları kaynayan suda 3-4 dk. kadar kaynatıp kara suyunu atalım
· Taze fasulyelere süzdüğümüz barbunyaları ilave edelim
· Üstüne rende domatesleri ekleyelim
· Tuz, karabiber, şeker ilave edip ve çok az su ilave edip düdüklüyü kapatalım.
· Düdüklünüzün pişirme süresine göre zaman ayarı yapın

Afiyet olsun
Figen
Devamını okuyun...>>

Mozeralla Peynirli Tavuk Gogsu

Merhaba,
Gecen aksam Yemekbiz gurubumuza dun aksam ne pisirdim
diye yazarken ertesi gun icin buzdolabimda bekleyen tavuk
goguslerimin oldugunu ve bu konuda ne tarif edersiniz diye
yazdigimda sevgili gurup dostumuz Nur Seydak
bana bu tarifi yolladi, bende hemen yaptim, tesekkurler Nur'cum.

Malzemeler:
4 tavuk gogsu
200 gr parmesan peyniri ( ben mozeralla kullandim)
3 domates
birkac dal feslegen ( taze olmadigi icin kuru feslegen kullandim)
2 yemek kasik zeytinyag
tuz, karabiber

Nasil mi yaptim?

Tavuk goguslerini enlemesine incelterek kestim, sonra tavayi yagladim biraz tavuk gogusleri tavaya yerlestirdim, tavuk etlerinin renkleri beyazlasana kadar ters yuz ederek pisirdim, daha sonra uzerlerine dilimlenmis peynirlerimi ve domates dilimlerimi koydum, kuru feslegen, tuz karabiber ilave ettim, tavamin kapagini kapattim. Domateslerin pistigini anlayinca servise cikardim yaninda pilav ile, begenerek yedik, cok kisa surede pisen bir lezzet oldu benim icin,
sizlerde deneyin, seveceksiniz.
Afiyet Olsun.
Zeynep T.
Devamını okuyun...>>

Antep Usulü Patlıcan Salatası

Normal patlıcan salatasından daha keskin lezzete sahip ...
Seneler önce internetten çıktısını almıştım sanırım Superonline ın sayfasından dı ?
Arkadaşlarım bu halini daha çok seviyorlar

Arada değişiklik olsun diye yapın sizde

Pişman olmazsınız.

Malzemeler
½ su bardağı zeytinyağı
½ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 büyükçe soğan
Yarım demet maydanoz
2 diş sarımsak
3 patlıcan
3 yemek kaşığı limon suyu
4 küçük domates
7 adet yeşil biber

Yapılışı
· Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve ince kıyın
· Soğanı kıyıp yağla birlikte tencereye koyun ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 4-5 dk. kadar arada açıp karıştırarak pişirin.
· Üzerine patlıcanları ilave edin ve 3-4 dk. birlikte çevirin
· Ocağı kapatın ve sarımsakları ilave edin
· Diğer tüm malzemeleri kıyıp limon ile birlikte malzemeye karıştırıp servis tabağına alın

Afiyet olsun
Figen

Devamını okuyun...>>

Ezogelin Çorba

Ramazan geldi hoşgeldi...
Hepimize hayırlı Ramazanlar diliyoruz...

Misafiriniz bol olsun
Sofralarınız bereketli olsun...



Geçen sene uzunca araştırdım Ezogelin Çorba yı.
Bir çok tarif aldım internetten. Ve tüm tariflerin en iyi püf noktalarını topladım. Ölçüleri az çok artık yılların verdiği tahmin gücüne dayanarak kendime göre oluşturdum zira her tarifte mercimek ve bulgur oranı çok farklıydı bazılarında ise pirinç bile yoktu. Ben hepsinden koydum.
Sonuç mükemmel arkadaşlar ve eşim artık bayılıyor bu çorbaya. Ve artık dışarıda yemek yersek Ezogelin istemiyor ben daha iyi yapıyormuşum , eşim öyle diyor:)

Ramazan ayı geldi.
İftar sofralarımız için güzel , besleyici ve doyurucu bir çorba yayınlayalım dedik.

Resimler çok acele çekildi. Geçen hafta yatılı misafirlerim vardı onlar için yapmıştım. Ve iki arada çektim hızlıca, oğluşum bir yandan. Hava kapalı ışık yeterli değil oda oda dolaştım .Arkadaşlarım artık şikayetlerimden kurtulmak için aralarında toplayıp bana dijital foto mak. Alacaklar galiba:) Bu fotolar en iyileri üstelik:)))

Neyse siz fotolara bakmayın tarife bakın:)

ÖZEL NOT; BU TARİFE GELEN YORUMLARDA ÖLÇÜLERİN FAZLA GELMESİYDİ.
BUNA İSTİNADEN İLK KEZ ÇORBA YAPACAK ARKADASLARIMIZ İÇİN ÖLÇÜLERİ AZA İNDİRİP YENİDEN YAZIYORUM.AMA TARİFİN ORJİNAL ÖLÇÜLERİNİ DE ASAGIDA BIRAKIYORUM.MİSAFİRİNİZ GELECEKSE ÖLÇÜNÜZ ÇOK OLSUN DERSENİZ ORJİNAL TARİFİ KULLANABİLİRSİNİZ.

YOK BİZ KUCUK AİLEYİZ AZ OLSUN DERSENİZ DE YENİ OLCULERİ KULLANABİLİRSİNİZ.AYRICA BU YENİ ÖLÇÜLERİ DE BU KONUYA BAGLANTILI OLARAK BİR YAZIMDA BELİRTMİŞTİM...

Fincan; Türk Kahve Fincanı ölçüsüdür
Et suyu; Dana Bulyon & Kırmızı Et suyudur
Salça; Ben hep ev yapımı salça kullanırım hem domates hem de biber salçası, o yüzden hiç salça türü belirtmek aklıma gelmedi bugüne kadar.
Ama yorumlardan anlıyorum ki belirtmekte fayda var.
Domates ve biber salçası karışık olursa güzel olur.Hele de ev yapımı olursa!
Hazır salcalarda belki oran arttırılabilir zira tadı ve rengi daha açık oluyor sanırım.


Malzemeler ( AZ ÖLÇÜ MİKTARI )

8 – 10 su bardağı et suyu
Yarım su bardağı kırmızı mercimek
Yarım kahve fincanı pirinç
Yarım fincan ince bulgur
2 çorba kasığı salça
1 büyük kuru soğan
1 çorba kaşığı un
Sıvı yağ
Karabiber, tuz – Arzu ederseniz biraz kırmızı biber yada pul biber
2 Çorba kaşığı kadar kuru nane ve az kekik


ORJİNAL İLK TARİF ÖLÇÜLERİ;
MİSAFİRLİ GRUPLARINIZ İÇİN DAHA UYGUN...

Malzemeler
8 – 10 su bardağı et suyu
2 Su bardağı kırmızı mercimek
1 fincan pirinç
1 fincan ince bulgur
3 çorba kasığı salça
2 baş soğan
2 çorba kaşığı un
Sıvı yağ
Karabiber, tuz – Arzu ederseniz biraz kırmızı biber yada pul biber
3 Çorba kaşığı kadar kuru nane

Yapılışı

· Tencerede sıvı yağ ile soğanı kavurun
· 2 çorba kaşığı unu da tencereye koyun, iyice karıştırarak hafifçe pembeleşmesini sağlayın
· 8 bardak et suyunu veya kemik suyunu tencereyi karıştırarak yedirin
· Kaynayana kadar karıştırın
· Temizlenip yıkanmış kırmızı mercimekle pirinci ve bulguru da atın
· Sulandırdığınız üç kaşık salçayı da koyup karıştırın, mercimekle pirinçler patlayana kadar kısık ateşte pişirin
· Bol kuru naneyi tencereye serperek karıştırın ve servis yapın.

Afiyet Olsun,
Figen

Notlarım:
Bu çorbayı yaparken sık sık karıştırın ziraa bakliyatlar dibe çöküp yapışıyor. Özellikle bu ölçüler ile yapacaksanız.Yeterince yoğun oluyor çünkü. Ve baktınız malzeme şiştikçe su yeterli değil , sıcak su eklemeye devam edebilirsiniz. Ben genelde ekliyorum. Çünkü çorba bekledikçe de şişmeye devam ediyor.
Devamını okuyun...>>

Nohutlu Pirasa

Merhaba, bu ay yemek gurubumuz Yemekbiz' de Pirasayi
ayin sebzesi sectik, gurup dostlarindan tariflerimiz geliyor,
bu yemekte benim tarifim. Ozellikle ege bolgesinde yemeklere
nohut koyma aliskanligi vardir, bende boyle ogrendim
ve tatbik ediyorum, sizlerde denerseniz, seveceksiniz eminim.

Malzemeler:
1 su bardagi nohut (haslanmis)
400 gr. hindi veya kuzu eti ( ben kuzu kullandim bu sefer)
3-4 kasik zeytinyag
1 tatli kasik biber salcasi
4 adet pirasa
2 adet domates ( kabuklarindan arinmis dogranmis)
2 dis sarimsak ( dilimlenmis)

Nasil mi Yaptim:

Nohutlarimi islatip sonra hasliyorum, vaktim olursa kabuklarindan ayiriyorum, vaktim yoksa ayiklama islemini es geciyorum bazen :)

Etlerimi kucuk kucuk dogruyorum, tencereye koyuyorum kendi suyunu
salip toplayana kadar ceviriyorum, sonra 3-4 kasik zeytinyagimi ilave
ediyorum, bir tatli kasik biber salcasini da ilave edip karistiriyorum,
pirasalarimi birer parmak kalinliginda dilimliyorum, onlarida tencereye
ilave ediyorum, uzerine 1 adet havucuda dilimliyorum, sonra kabuklari
soyulmus dilimlenmis domateslerimide ilave ediyorum,
2 dis sarimsak dogramasam olmaz :)) en son haslanmis nohutlarida
ilave edip bir bardak ilik su ilave ettikten sonra tuzunuda koyup
tenceremin kapagini kapatiyorum, sofraya getirmeden oncede uzerine
yarim limon suyu ilave ediyorum,
Afiyet Olsun.
Zeynep T.

Devamını okuyun...>>

Okuldan Eve Geliste Cocuklar Icin Oneriler

Okullar acildi, buyuk kucuk tum cocuklarimiz okullu oldu artik,
okuldan eve gelince cocuklar hemen pratik birseyler yemek isterler,
benim ZipZip oglum da okullu oldu artik, henuz 3 yasinda ama
yarim gun kabul ettiler hergun gidiyor okula, onun icin
sizler icinde kolaylik olur dusuncesi ile benden sizlere birkac
kolay oneriler:

Mozerallali Tost

Malzemeler:
Dilimlenmis tost ekmekleri
Mozeralla peynir ( veya kasar olabilir)
3 yumurta
1 su bardak sut
yarim demek dogranmis maydanoz
tereyag
tuz, karabiber

Hazirlanisi:
3 yumurta, sut ve tuzu iyice cirpiyorum, sonra dogranmis maydanozlari ilave ediyorum, daha sonra dilimlenmis ekmelerin arasina buyukce dilim peynir koyuyorum, sonra uzerine diger
dilimi yerlestirip kapatiyorum, yumurtali sutlu karisim dolu olan tabaga batirip cikariyorum,
tavaya tereyagimdan biraz koyup bu tostu tavaya koyuyorum, piserken uzerinden biraz spatula ile bastiriyorum, ters yuz ediyorum, yerken severseniz karabiber ilave ediyorum uzerine. Yaninda ayran ile cok guzel gidiyor cocuklar cok seviyor.


Tuna Sandvic :


Malzemeler:

1 kutu ton baligi
1/2 kap light mayonez
yarim kuru sogan ( kucuk dogranmis)
1 dal kereviz sapi ( kucuk dogranmis)
1 tatli kasik limon suyu
Tost ekmegi
domates dilimleri
maydanoz
tuz

Hazirlanisi:
Ton baligi, mayonez, sogan, kereviz sapi ve limon suyunu hepsini
iyice karistiriyorum, bu karisimi tost ekmegimin uzerine suruyorum,
domates dilimlerimi ve yikanmis temizlenmis maydanozlarimi da
yerlestirdikten sonra diger dilimi uzerine kapatiyorum, sonra uzerine
dogranmis domates dilimi koyuyorum, kesmeden once uzerinden
birer kurdan batiriyorum, keserken muntazam olmasi icin,
yaninda soguk meyve suyu ile guzel yeniyor,

Fistik Ezmeli Elmalar:

Malzemeler:
Dilediniz kadar elma
fistik ezmesi ( findik ezmesi, sokella kullanilabilir)
kirik ceviz ( findik, fistik olabilir)

Hazirlanisi:
Elmalari yikiyorum, kabuklarini soymadim, dilimledim, fistik ezmesi
surdum ve uzerine ceviz ufaladim, cocuklarimizin bazilarida bunu sever belki :))


Sosisli Sandvic ( hotdog)

Malzemeler:

Sosis( ben sebze sosis kullaniyorum, vejetaryen)
Hardal
Salatalik tursusu dereotlu ( bir cesni)
ekmek

Hazirlanisi:

Sosisi izgarada cevirerek pisiriyorum, sonra ekmegin arasina
yerlestirdim, hardal ve salatalik tursu ezmesinden koyuyorum,
severseniz ketcapda uygun olur bu sandvic icin.
Kolay gelsin ve Afiyet olsun.

Zeynep T.

Devamını okuyun...>>

Güveçte Sucuk

Hafta sonları sıkça yaptığım kahvaltı seçeneklerimden biri.
Dün Ankara dan çok sevdiğimiz arkadaşlarımız geldiler. Bu gece dönecekler ve onlar için bu sabah kahvaltısında yaptım. Arkadaşım içine sosiste koymamızı istedi bu güveçte sosis var. Ama aslında ben sadece sucuk kullanıyorum.Bugünlük istek üzerine böyle oldu.
Gelirken Afyon dan patatesli ekmek almışlar. Onları dilimleyip kızarttık.. Düşünün lezzeti...
Ben yağına ve suyuna banarak yedim , hatta yerken de resimler çektim dayanamadım ve bu görüntülere yabancı arkadaşlarımız epeyce güldüler.

Yarın Pazar yapmak isterseniz ...
İyi hafta sonları hepinize...




Güveçte Sucuk

Malzemeler
Sucuk
Biber
Domates
Taze soğan ( arzuya bağlı )
Kaşar rendesi
Z.yağı azcık
Tuz, karabiber

Yapılışı
Sucuklar yarım daire şeklinde kesilir
Biberler ve taze soğanlar incecik kesilir
Kaşarlar rendelenir
Domatesler küp kesilir
Tüm malzemeler karıştırılır
Küçük güveç kaplarına konur
210 derece fırında kızarana kadar pişirilir
Fırından almadan 5 dk. önce üzerine tekrar kaşar serpilir yeniden fırına verilir üzeri kızarınca fırından alınır

Afiyet olsun,
Figen


Devamını okuyun...>>