Eşim ve oğluşum önce baskete gittiler sonra da basketten bir arkadaşına birlikte vakit geçirmek için gittiler.
Ben de evde kaldım. Tarif eklesem mi eklemesem mi diye düşününe düşüne bu saat oldu. Aslında tarif eklemek istiyorum ama üzerimde nasıl bir atalet var anlatamam.
Uzun zamandır dinlenemedim sanırım bu yüzden de hiçbir şey yapasım yok:)
Hatta sevgili eşim akşama ton balıklı salata ve fırında elma dilim patates var diye gelecek, lakin hiçbir şey yapamadım. Son dakika kalkıp yaparım umarım:)
Ve hadi Figen 10 dk ayır ve yaz şu tarifi dedi iç ses:)
Bu keki geçtiğimiz Pazartesi günü yaptım.
Yemekvebiz yahoo mail grubumuzda paylaşıldı bu tarif.
Sevgili Burcu cum yazdı sağ olsun.
Eh nişastanın keklerde nasıl bir sonuç doğuracağını biliyorum, yumuşacık olur.
Bu tarifte de 1 su bardağı olunca ve grubumuzda hemen yapıp beğenenlerin de yorumu “ kurabiye gibi çıtır ve kırılgan bir kek oldu “ olunca tarif hemen ayrıldı ve hatta yapıldı:)
Fotoğraflardan da görebileceğiniz gibi keki kalıptan çıkarma aşamasında kırdım:)
Daha doğrusu öyle güzel koktu ki kek henüz tam olarak soğumadan ılık olarak çıkarmak isterseniz karşılaşacağınız sonuç aşağıdaki fotoğraf gibi olacaktır aman diyorum.
Ayrıca oğlum gibi vanilyalı ya da en fazla havuçlu kek seven bir yavrunuz varsa durmayın yapın.
Ulus aynen şöyle dedi “ hımmm evet çok başarılı beğendim” !!!
TuzBiber Dergisinde yazdığım zamandan kalan tariflerimden biri.
Bir kaç tane daha var sanırım arşive bakmam lazım.
Tarif için buyrun efendim:)
Malzemeler
• 2/3 cup şeker
• 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
• 2 cup un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/4 tatlı kaşığı karbonat
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 3/4 cup süzme yoğurt
• 2 büyük yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya ekstrası
• 100 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı haşhaş
1. Büyük bir karıştırma kabına şeker ve limon kabuğu rendesini koyalım. Malzemeleri iyice ovalım.
2. Daha sonra unu, karbonatı, tuzu ve kabartma tozunu şekerli karışıma ekleyelim ve iyice karıştıralım.
3. Mikser kabına süzme yoğurdu, limon suyunu, yumurtaları, vanilyayı, erimiş ve soğumuş tereyağını ekleyip iyice çırpalım.
4. Çırpılmış sıvı malzemeyi diğer kapta bulunan kuru malzemenin üzerine dökelim ve spatula ile karıştıralım.
5. Harç koyu kıvamda olacaktır endişe etmeyin. En son haşhaşı da harca ilave edip spatula ile karıştıralım.
6. Yağladığımız muffin kalıplarına harcımızı koyalım ve 190 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk pişirelim.
7. Pişme bittikten sonra muffinleri kalıbında 5 dk soğutalım ve hemen bir tel ızgara üzerine alalım orada iyice soğumasını bekleyelim. Ve servis edelim.
Efendim, Dün mutfakta biraz mesai yapmıştım ve yaptıklarım arasında Hareli Kek & Zebra Kek te vardı.
Bu keki Blog açıldığı dönem yayınlamıştım 2005 yılıydı.
Ama ben 2000 yılından beri bu keki yaparım. Çok hafif bir kek olur ve görüntüsü itibari ile her zaman beğeni alırdı. Hala aynı beğeniyi alıyor sanırım.
Bir de ismi bizim blog dışında her yerde "ZEBRA KEK" olarak geçiyor:)
Birçok sitede yapıldı bu ve benzeri tarifler yayınlandı ama genel olarak Zebra Kek diye yapılıyor adlandırılıyor hem yerli hem de yabancı bloglarda.
Ama benim tarifimde Hareli Kek denmişti ve ben halen öyle ifade ediyorum:)
Blog açıldığında bende dijital makine yoktu ve oğluşumun 2. yaş gününde çekilen bir resmi paylaşabilmiştim ancak.
Şimdi ise güncelleme yapayım dedim, hoş yine dijital makinem yok:) Zira bozuldu ve birisi tamir edebilirim dedi bakalım 1,5 aydır beklemedeyim umarım parçası bulunur ve tamir olur.
Bu resmi dün sevgili günşekerlerimden Esra cığımın makinesi ile çektim sağ olsun makinesini bana bir gün diye verdi oldu 3 ay hala bende:))
Tarifi yine seneler önceki posttan kopya yaparak ekliyorum.
• 7 kahve fincanı toz şeker • 4 yumurta • 3 kahve fincanı sıvı yağ • 1 şişe soda • 9 kahve fincanı un • 1 paket kabartma tozu • 1 paket vanilya
1. Şeker, yumurta ile çırpılır 2. Daha sonra geri kalan sıvı malzemeler sırasıyla eklenir ve en son kuru malzemeler eklenir karıştırılır. 3. Karışım 2'ye ayrılır. Yarısına 1-2 çorba kaşığı kakao koyulup çırpılır 4. Yağlanmış yuvarlak borcama (ölçüler büyük boy borcam ( Ø:32 cm) içindir. Küçük borcam Ø: 26 cm)var ise yarım ölçü yapılacak) 5. Hamurlar 2 ayrı kâseye ayrılır 6. Önce kakaolu kek hamurundan 1 kepce cok yavas tepsinin tam ortasına dokuyoruz. 7. Daha sonra sade hamurdan ilk döktüğümüz harcın tam ortasından 1 kepçe dokuyoruz 8. Kek hamuru bitinceye kadar işleme devam edin. 9. Böylece hareli bir karışım meydana geliyor. Önceden ısıtılmış fırında (175 C) de ortalama 40 dakika pişirilir.
Benim püf noktalarım Ben yaparken fark ettim ki kepçe ile karışımı dökerken altından da diğer tarafa damla akıyor.Bu da hareleri bozuyor. Bunu önlemek için yanıma havlu kâğıt alıyorum ve kepçeye hamuru alıp elimle altını iyice sıvayıp temizliyorum sonra tepsiye dokuyorum bu sayede alttan damlama olmuyor.
Dökme işlemi çok yavaş olmalı aksi takdirde hareler çabuk yayıldığı için dağılıyor ve şekilsiz oluyor halkalar
Benim için ve Zeynepçiğim zor bir yıl oldu. Umarım bundan sonraki yıllar daha sağlıklı, daha mutlu ve huzurla geçer.
Unutmayalım en önemli hazinemiz SAĞLIK.
Allah hepimize önce sağlık versin, sonrası nasılsa bir şekilde gelir.
Yeni Yılınız Kutlu olsun…
Sağlıkla, huzurla, ailenizle, barışla, bereketle, bol kahkaha ile yanınızda sevdiklerinizle, sizi sevenlerinizle geçsin.
Kötüler ve kötülükler bizden uzak dursun…
Bu yılın son tarifi de tatlı olsun dedik.
Tatlı bitirelim tatlı başlasın yeni bir yıl:)
Tuz Biber Dergisinde yayınlanan tariflerden 3.cüsü :)
Kaldı iki tarif daha :)
Şu dip notu yazmalıyım.
Bu tarifteki şeker oranı oldukça yoğun hissediliyor.
Hem çikolata hem de şeker mevcut.
Resimden de anlaşılacağı gibi oldukça yumuşak ve yoğun bir kıvamı var. Yoğun lezzetleri seviyorsanız size uygun, yok daha az şekerli olsun derseniz çikolata ve şeker oranını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz…
1 cup = 250 ml lik bir bardağa eşittir.
Malzemeler
·230 gr margarin – 3-4 parçaya bölünmüş olacak
·220 gr. Çikolata, parçalara ayrılmış
·4 büyük yumurta
·Yarım tatlı kaşığı tuz
·1 cup beyaz şeker
·1 cup esmer şeker
·1 cup un
·2 tatlı kaşığı vanilya esansı – ya da toz vanilya
Yapılışı
1.Tel ızgarayı fırının orta kademesine yerleştirelim ve fırınımızı 175 dereceye ayarlayalım.
2.Margarini ve çikolatayı benmari olarak ya da mikrodalgada eritelim
3.Yumurtaları mikserde çırpalım. Çırparken tuz, şeker ve vanilyayı ilave edelim
4.Bu karışımı çikolatalı&yağlı karışıma ekleyelim ve biraz daha çırpalım
5.En son unumuzu da ilave edelim.
6.Karışımı yağlanmış kare bir kalıba boşaltalım. Karışımın kalıpta eşit dağılmasına dikkat edelim.
7.175 derece fırında 35-45 dk kadar pişirelim.
8.Fırın pişirme süreli farklı olabilir bu sebeple 35 dk dan dan sonra kontrollü pişirelim, üstü parlak kabuk parlayana dek pişirelim.
9.Pişme işi bittikten sonra tarifi kendi kalıbında soğutalım.
Ben çok severim, keklerde ya da tavuk yemeklerinde çokça kullanıyorum.
Tuz Biber Dergisinde yayınlanan tariflerden ikincisi, sırada 3 tarif daha varJ
Hepinize iyi bir hafta sonu diliyorum,
Sağlıkla kalın, mutlu kalın…
Çikolata Soslu Zencefilli Kek
Malzemeler
100 gr. Yumuşak margarin
100 gr. Elenmiş kek un
100 gr. İnce toz şeker
2 yumurta
25 gr. Kakao – elenmiş
25 gr. Çikolata kıyılmış olacak ya da damla çikolata
1 çay kaşığı toz zencefil
Çikolatalı Sos İçin;
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
300 ml süt
100 gr çikolata ince kıyılmış
Yapılışı;
Sufle kaplarını yağlayalım
Margarin, un, şeker, yumurta ve kakaoyu bir kapta çırpın, iyice karışsın.
Karışıma çikolatayı ve zencefili ekleyin ve iyice karıştığından emin olun.
Karışımı kaplara paylaştırın üçte ikisi dolacak şekilde pay edin
Kapları alüminyum folyo ile sarın sıkıca
175 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.30 dakikadan sonra kontrollü pişirin fırın ısınıza göre pişme süresi değişkenlik gösterebilir, kürdan testi yaparak pişirin.
Çikolata Sosun Yapılışı;
Yumurta sarıları, şeker ve nişastayı iyice çırpın.
Yumuşak kıvamlı olacak
Sütü ocak üstünde kaynama noktasına getirin ve yumurtalı karışıma ekleyin ve tencerede koyulaşana dek pişirmeye devam edin.
Pişme işlemi tamamlanınca sosu ocaktan alın ve içine çikolataları ekleyin.
Çikolatalar eriyene kadar iyice karıştırın.
Pişen kekleri kaplardan çıkarın ve üzerine çikolatalı sostan sökerek servis yapın…
Merhaba Bundan tam 4 sene once sevgili Figen ve ben blogumuzu olusturma karari vermistik. O tarihlerde sizlerle ilk paylastigimiz tariflerden biriydi "Hareli Kek".
Uzun bir sure gecmis degil mi? Tam 4 sene becerilerimizi, ogrendiklerimizi denediklerimizi sizlerle paylasabilmek beni ve Figen'i hep mutlu etti.
Bugunu blogumuzun dogum gunu ilan ettim ben :) Sevgili Figen'i ve kendimi kutlamak istedim nedense.
Paylasimi seven tum dostlarimizla kutlamak istedim. Sizlerle tanistik bu blog sayesinde, nice dostluklar olusturduk. Sizleri seviyoruz Yemekbiz dostlari. Ilginize tesekkur ediyoruz.
Zeynep M. Tore & Figen Karavas
Sevgili Figen'in Hareli Kek tarifi yeniden sizlerle paylasmak istedim.
Hareli Kek:
Arkadaslar dedim ya bende henuz dijital makine yok ..
Bu sebeple gecen sene oğlumun 2. yas gunude yaptıgım ve kardesimin cekmiş oldugu Hareli Kek im vardı elimde resimli olarak. Mail grubumuzda da cok sevilmisti. Bugun de tarif benden olsun dedik.
Malzemeler; 7 kahve fincanı toz şeker 4 yumurta 3 kahve fincanı sıvı yağ 1 şişe soda 9 kahve fincanı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya
Yağlanmış yuvarlak borcama (ölçüler büyük boy borcam ( Ø:32 cm) içindir. küçük borcam Ø: 26 cm)var ise yarım ölçü yapılacak)
Hamurlar 2 ayrı kasededir.
Once kakaolu kek hamurundan 1 kepce cok yavas tepsinin tam ortasına dokuyoruz.
Daha sonra sade hamurdan 1 kepçe dokuyoruz
Kek hamuru bitinceye kadar işleme devam edin.
Böylece hareli bir karışım meydana geliyor. Önceden ısıtılmış fırında (175 C) de ortalama 40 dakika pişirilir.
Benim püf noktalarım Ben yaparken fark ettim ki kepce ile karısımı dokerken altından da diğer tarafa damla akıyor..Bu da hareleri bozuyor. Bunu onlemek için yanıma temiz bir bez ıslatıp koyuyorum.Kepceye hamuru alıp elimle altını iyice sıvayıp temizliyorum sonra tepsiye dokuyorum bu sayede alttan damlama olmuyor. Dokme işlemi cok yavas olmalı aksi taktirde hareler cabuk yayıldığı için dagılıyor ve sekilsiz olur halkalar
Hastayım.Faranjitim nüksetti.Kronik benimki. Dinleniyorum ve dinlenirken insana daral geliyor hani harekete alısmıs bir insan için feci bir durum yatmak, halsiz olmak.
Hele de birilerinden bir şeyler istemeye alışkın değilseniz çok zor. Çok şükür ki benimki uzun süreli değil bugün yarın ama Allah düşürmesin kimseyi yataklara diyorum.
Hazır dinlenme modundayken bilgisayarımla ilgilendim düzenledim biraz. Ve epeydir yayınlamayı düşündüğüm tarifi yazayım istedim.
Bu kekle ilgili düşüncelerim iyi yönde:) İlginç ve değişik bir kek bence. Günlerce kalsa da kıvamı bozulmadı. İçi tok ama nemli ve yogun kıvamlı oluyor. Yerken asla kabak tadını almıyorsunuz ya da için de asla belli olmuyor. Resimlerden de görebilirsiniz içinde belli olmuyor. Çocuklara kabak yedirmenin bir yolu olabilir:)
Ve tadı ne kek ne de pasta ikisinin arasında bir tat… Deneyin derim, tadına bakan bir arkadaşım hala bu keki sorar durur bana:) Cok sukur temize cekip yazdım. Ayla cım buyur tarif burada:)
1 cup = 250 ml. Bir su bardağına eşittir. Ayrıca cup ölçülerini hem gr. Hem de bardak olarak ölçtüm ve yazdım…
malzemeler; 2 cup un = 250 gr. = 2 su bardağı + 1 parmak 1/2 cup tam buğday unu = 60 gr. = yarım su bardağı 1/2 cup kakao = 30 gr. = yarım su bardagı 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 cup margarin;yumuşak = 150 gr. 1 1/2 cup şeker = 300 gr. = 1.5 su bardağı 1/4 cup sıvı yağ = 60 ml. 2 büyük yumurta 1/2 cup buttermilk = 125 ml = yarım su bardağı 1 tatlı kaşığı vanilya 2 cup kabak rendesi – 2 orta boy kabak kullandım 1 cup bitter çikolata damla = 190 gr. = 1 su bardağı
Yapılışı 1. Fırınımızı 180 dereceye ayarayalım ve kabımızı yağlayalım 2. Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp eleyelim 3. Margarin ve şekeri krema gibi olana dek yaklaşık 4 dk. Çırpalım 4. Sıvı yağı ekleyelim bir çırpıp yumurtaları teker teker ekleyelim.Eklediğimiz yumurta iyice çırpılınca diğerini ekleyelim. 5. Vanilyayı buttermilk e ilave edelim 6. Unlu karışımı ve buttermilkli karışımı dönüşümlü olarak 3 seferde ilave edelim malzemeye. Malzeme eklemeye unla başlayalım. 7. En son kabak rendesi ve çikolatayı ilave edelim. 8. Kalıba döküp fırına verelim. 9. Yaklaşık 55 dakikada pişiyor. 10. Soğuyunca kalıptan çıkaralım, isterseniz pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
Tarifi yabancı bir siteden aldım ama site linkini almamışım ! Resmi gördüğüm anda evet bu tarif bana göre demiştim:) Çikolatalı, kıvamlı ve nemli gibiydi. Hemen denedim ve sonuç aynen beklediğim gibi çıktı, içi kıvamlı, hafif nemli çok güzel bir Cup Cake oldu.
Oğluş okuldan eve gelince mis kokuları duydu, ve heemn mutfağa koştu:) Önce neden beni beklemedin diye sitem etti, zira biz artık bu tür kek vb. ikramları oğluşla yapıyoruz:) Hoş 3 yaşından beri biz onunla mutfaktayız ama artık ciddi anlamda bana yardımı oluyor.O derece birlikte yapıyoruz !
Sonra da hemen bütün cup cake lerin kabaran kenarlarını eliyle tırtıklayıp afiyetle yedi:) O resmi de aşağıda göreceksiniz:)
Tarifte beyaz damla çikolatası kullanılmıştı ancak bende kalmamıştı. Tat olarak değil ama görsel olarak daha etkili bir sunumu vardı. Tarifte buttermilk var, ancak bu ürün Türkiye’de olmadığı için bizler süt ve sirke ile bu işi çözüyoruz biliyorsunuz. Aşağıda da açıklama yaptım.
Tavsiye ediyorum,deneyin…
Teaspoon = tatlı kaşığı Buttermilk= 80 gr. Ilık süte 1 çorba kaşığı sirke koyalım ve 15 dk bekleyelim. Sütümüz koyulaşacaktır. Buttermilk iniz hazır. Malzemeler
(A) 125 gr kek un 25 gr kakao 1 teaspoon kabartma tozu 1/3 teaspoon karbonat 1/4 teaspoon tuz 40 gr toz şeker 30 gr esmer şeker
(B)
1 yumurta hafif çırpılmış 75 gr erimiş margarin 80 gr buttermilk
(C) Opsiyonel Beyaz damla çikolata Bitter damla çikolata
Yapılışı:
• A daki malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın • B deki malzemelerin hepsini çırpalım • A malzemelerini B malzemelerine yavas yavaş ekleyelim ve sadece karışacak kadar karıştıralım. Spatula ile yapabilirsiniz. • Damla çikolataları ekleyelim ve yine azıcık karıştıralım. • Kalıpların %75 i kadarını dolduralım • Üzerlerine tekrar damla çikolata koyalım • 180 derecede pişirelim. • Bende 20 dk. Da pişti, siz fırın ısınıza göre kontrollü gidin.
Yine geçen hafta bu kek gündeme geldi ve yine gruptan birkaç arkadaş yapmıştı. Ben yine hadi Figen yap şu tariflerini bekletme daha fazla dedim ve bu sabah hazır bahanemde var hani arkadaşlarım istedi ya bayram öncesi evde misafir olacak, şöyle kolay ama güzel lezzetli tarif.!
Sabahın köründe kalktım yapacağım, baktım elma bitmiş 2 adet kalmış hemen çıktım aldım elmamı, gitmişken ıspanakta aldım Nilhan ın pidesini yapağım, ama şu anda konumuz bu değildi değil mi•?
Yaptım. Çoook beğen-dik-dim:) Eşim geç çıkacaktı ve o çıkmadan yetişti kek. Bayıldı….
Bu kek aslında hani Noel zamanı yoğun içleri ıslakımsı meyveli kekler yapılır yurtdışında onlar gibi. İçi oldukça kıvamlı , üstü çıtır kırılgan, tarçın ve muskatın inanılmaz bütünlüğünü hissediyorsunuz damağınızda.
Ayrıca bu tarifin kıvamı benim daha evvel yapmış olduğum şu tarifime de çok yakın, az bir hoş koku farkı var ve benim o tarifimin tabanı oldukça kıtırdı ama iç lezzet çok yakın.
Ben tarifi tekrar aşağıya yazıyorum. Bu muhteşem lezzet için Fethiye’ye çok teşekkür ediyorum. Onun da bir an evvel tariflerine geri dönmesini bekliyorum:)
A malzemeleri
2 bardak şeker
1/2 bardak sıvı yağ
2 yumurta
4 bardak, ufak kup halinde doğranmış mayhoş elma
B malzemeleri
2 bardak un
1 fiske tuz
2 tatlı kasığı tarÇın
1 tatlı kaşığı muskat
2 tatlı kaşığı karbonat
Firini 170 dereceye ayarlayın, ısıtın.
“A” malzemelerini bir kapta karıştırın. ( elmalar hariç )
“B” malzemelerini de başka kapta karıştırın.
Birlestirip iyice karistirin.
Yaglanmis, 22x33cm firin tepsisine dökün ( ben büyük kare borcam kullandım )
Onceden isitilmis firinda yaklasik 1 saat pisirin.
Ben de tam 50 dk. Da pişti.Ama siz 40 dk. dan sonra kontrol edin.
Sıcak, ılık, soğuk, dilediğiniz gibi servis yapın. Üzerine vanilyalı dondurma yakışıyor, eminim kaymak da yakışır. Biraz ağır olabilir ama tatlı sevenler için çok güzel olur.
muskatı bilmeyen arkadaşlarımız için resmini çektim.
