Basit Cevizli Tahinli Sarma

Meşhur Tahinli Sarmam,
Yemekvebiz mail grubumuzda 2 sene önce kadar paylaştım bu tarifi.

O kadar çok arkadaş yaptı ki bu tarifi, ama ben resim çekip blogda yayınlayamadım bir türlü.
Geçen sene yaptığımda bir resim çekmiştim ama beğenmedim o resmi , öylece blogda draftta kaldı..

Bu resmi de çok beğenmiyorum esasında, ama artık bir daha yaptığımda resim çekebilirmiyim bilemiyorum, malum Cafe den dolayı. Ve son dönemlerde yine arkadaşlarımdan bu tarif üzerine çok istek geldi ve paylaşımlarımız oldu, bu sayede bu tarifi hatırladım.

Yapımı çok kolay, ama çok lezzetli, hele ki benim gibi tahin seviyorsanız, yaz kış demeden yiyebileceğiniz bir tat...

Ayrıca; Ben fırına vermeden evvel kilitli buzdolabı poşetlerine yerleştirip dondurucuya da atıyorum , acil misafirim geldiğinde çıkarıp, tepsiye dizip fırına veriyorum. Çayınız demlenene kadar hazır.
Ve arzu ederseniz üzerine yumurta sarısı da sürülebilir, fakat ben yumurtayı bu sekli ile sevmediğim için tercih etmiyorum....

Yapacak olan arkadaşlarımıza şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler
o 2 adet yufka
o 1 SB şeker
o 1 SB Tahin
o 1 SB Ceviz ( çekilmiş )
o yarım kahve fincanı kadar da sıvı yağ


Yapılışı
1. Öncelikle yufka dışındaki tüm malzemeler karıştırılır ve koyu bulamaç elde edilir.
2. Yufkayı tezgaha acın. Üzerine harcınızın yarısını yayın
3. 2. yufkayı da üstüne serin ve yine kalan harcı yayın
4. Yufkayı enlemesine ortadan ikiye kesin.
5. 2 kat olan yufkayı oval kısmından başlayarak içeriye doğru rulo yapın.
6. Sonra diğer yarısını da aynı şekilde rulo yapın
7. 2 adet rulo çıktı
8. Ruloları verev dilimleyin, yani baklava dilimi gibi
9. Yağlanmış tepsiye dizin. 170 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin
10. Fazla çıtır olmasın, tadı sert oluyor.
11. Fırından çıkınca soğusun ve üzerine bol pudra şekeri serpin...

Afiyet olsun
Figen Karavaş

Devamını okuyun...>>

Zeytinyagli Yaprak Sarmasi

Merhaba
Turk mutfaginin vazgecilmezi yaprak sarmasi degil mi? Yurt disinda iken
aldigim kullandigim yapraklarin tadi bizim canim ulkemizin yapraklari gibi
olamiyordu ne yazik. Gectigimiz persembe pazara cikinca yasli bir teyzenin
tezgahinda salamura yapraklari gorunce hemen aldim yarim kilo, benimkiler
etcil bunu herkes biliyor ama bu sefer kendim icin zeytinyagli sardim, kusura
bakmayin dedim :)) Gerci simdi egede taze yapraklar pazarlarda yerini almistir
ama henuz gidemedim, gidince bende kavanozlara bukup bukup koyacagim,
saklayacagim onumuzdeki kis icin...

Malzemeler:

400 Gr salamura asma yaprağı
1.5 cay bardak pirinç
1 demet taze sogan
1 Demet maydanoz
1 cay bardak zeytinyag
2 yemek kasik dolmalik fistik
2 yemek kasik dolmalik uzum
Tuz , karabiber, nane


Nasil mi Yaptim?
Yaprakların tuzunu almak için limonlu kaynar suda bıraktim
ve saplarini temizledim.
Pirinci yıkayıp ılık suda ıslattim, biraz beklettim.
Suzdum sonrasinda yikadim.
Taze soganlari soyup kiydim, zeytinyaginda tencerede kavurdum.
Suzdugum pirincleri ilave ettim, kavurdum, dolmalik fistik, uzumu,
tuzu, karabiberi ve naneyi ilave ettim.
Kenardan bekleyen yapraklardan teker teker alip sardim, tencereye
siraladim, piserken kabarip sismemesi icin porselen bir tabagi uzerine kapattim.
Ilik su ilave edip atese koydum.
Kisik ates uzerinde suyunu cekene kadar pisirdim.
Sogumaya yakin limon dilimleri ile servise hazir hale geldi.

NOT: Ayrıca harcı da isteğe göre değiştirebilirsiniz, nane,dereotu gibi
yeşillik ve baharatlar ilave edilebilir.

Afiyet Olsun.

Zeynep T.
Devamını okuyun...>>

Merhaba Sevgili YemekveBiz Dostlari

Merhabalar, artik bu guzel bayragin altindayiz ailecek.
Evet kesin donus yaptik vatanimiza. Uzerimdeki manevi rahatligi
sizlere kelimeler ile ifade edemiyorum su an.
Sizlerle bu sevincimi daha once paylasmak istedim ama hesapta
olmayan saglik sorunlari yasadigim icin ancak bugun firsat bulup sizlerle
paylasabiliyorum. Uzun bir sureden sonra tekrar Turkiye'mizde olmak
oyle guzel bir mutluluk ki... Bundan sonra Turkiye'den sizlerle paylasimlara
devam edecegim. Bu guzel al bayragin altinda yasamak, burasi benim
vatanim diyebilmek oyle guzel bir duyguki benim icin, havalimanina
indigimde neler hissedebilecegimi dusunemiyordum, ama simdi cok mutluyum,
sevdiklerimle, kendi ulkemde olabilmek inanilmaz keyifli benim icin.
Sizlerle olmayi cok ozledim, uzak kaldigim gunlerde 1. yasimizi da geride biraktik,
ne mutlu bana ve Figen'e sizlerle birlikteyiz 1 yildir. Nice senelere diliyorum.

Ayrica 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Cocuk Bayramimizi da kutluyorum,
Zipzip bayrama gidecek, neler yasayacak orada merak ediyorum bende.
Ulkesine geldi ve ilk cocuk bayramini kutlama sansina sahip oldu.

Hepinize tekrar merhaba diyorum ve sevgilerimi yolluyorum.

Zeynep Tore
Eskisehir - TURKIYE
Devamını okuyun...>>

Marmelatlı Kurabiye

Bekleyen tariflerden...

Yemekbiz mail grubumuzdan arkadaşlar marmelatlı kurabiye tarifi sormuştu.
Gelen cevaplar arasında grubumuza üye Pastacı Coşkun bir tarif gönderdi, standart tariftir dedi. Not aldım ve bir gün oğlumla aniden yapmaya karar verdik.

Aşağıdaki ölçüler Coşkun un verdiği şekilde yazılı, ben yarı ölçü yaptım, pardon biz:)
Eh haliyle yarım saatte bitecek olan kurabiye faslımız 3 saatte bitti, yapım aşaması ve temizlik aşaması, mutfak ve Ulus un temizliği:)

Kurabiye hamuru son derece hafif bir lezzet, az şekerli kurabiye severler için marmelat olmadan da yenilebilecek tarzda.

Benim evimde yazın yaptığım erik marmeladı vardı, onu kullandım gayet güzel oldu.

Sevgili Coşkun teşekkür ederim,


Marmelatlı Kurabiye

Malzemeler
1 kg un
250 gr pudra sekeri
2 yumurta
100 gr toz fındık
1 paket vanilya
500 gr margarin

Yapılışı
1. Tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz
2. Hamuru merdane ile acıp ,kupat kaliplari ile kesiyoruz
3. Üste gelecek 2. hamurun ortasını kesiyoruz ki bos kalsın
4. 170 derece fırında 15-20 dk.pişiriyoruz
5. Marmelatı cezvede kaynatıyoruz
6. Fırından çıkan kurabiyeleri marmelat ile yapıştırıyoruz
7. Kurabiyelerin orta boş kısımlarına marmelat koyun

Afiyet olsun,
Figen

Notlarım;
Bende bu ölçüler ile 20 adet kurabiye çıktı
Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz
Devamını okuyun...>>

"yemekvebiz" 1 YAŞINDA


Merhaba dostlar,

Blogumuz 15 Nisan itibari ile 1 Yaşında...

İlk yemekvebiz mail grubuyla yola çıktık, grup içinde tariflerin paylaşımlarını resimleriyle yaparken , grup dostlarından gelen öneriler üzerine blogumuzu açtık.

İyi de yapmışız, ben ve Zeynep yaptıklarımızı sizlerle paylaşmaktan dolayı çok mutluyuz ...

Zeynep şu sıralar oldukça meşgul, yakında dönecek aramıza, kendisi size neler yaşadığını aktarsın istiyorum , paylaşım kısmını ona bırakıyorum, bu güzelliği onun sizlerle birebir yaşamasını istiyorum...


Elimizden geldiğince mutfağımızda pişenleri aktarmaya gayret ettik ve etmeye devam edeceğiz, sağlığımız ve işlerimiz müsade ettiği sürece,

Umarım mutfaklarınıza az da olsa katkımız olmuştur,

Hepinize kucak dolusu sevgiler ...

Figen Karavaş - Zeynep Töre
Devamını okuyun...>>

tahinli kabak

Eski tariflerimden,
*******

Yine Kabak Dolması yaptığım bir gün , bu kez içleriyle ne yapayım derken ayırdığım tarifler arasında buldum bu tarifi, denedim.

Aslında ben pek bu tarz tatları sevmem ve deneme yapmam. Ama eşim sever, ekşi tatlı tarifleri, onun için yaptım ve ilginç bende sevdim.

Tahin tadı hafiften hissediliyor ama tahin denmese anlamayacaksınız.

Haftasonu mönünüze eklemek isterseniz buyurun...

malzemeler;
• 4 küçük kabak
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı tahin
• 2 çay kaşığı toz şeker
• Tuz

yapılışı;
1. Kabakları soyup, rendeleyin
2. Bir tencereye koyarak 3-4 kaşık su ve ½ çay kaşığı tuz ilave edip, haşlayın
3. Sonra suyunu süzüp, ılınmaya bırakın.
4. Sarımsağı soyup, tuzla dövün.
5. Bir kasede yoğurdu, sarımsağı, sirkeyi, zeytinyağını, tahini, şekeri ve pişmiş kabağı katıp, karıştırın.
6. Karışımı servis tabağına alın.
7. Üstünü, yıkanıp, incecik kıyılmış dereotuyla ve kırmızı biberle süsleyebilirsiniz...

Afiyet olsun,
Figen

Devamını okuyun...>>

ıspanaklı bülbül yuvası

Cafe de yapıp, bloga yerleştirdiğim ilk tarifim !
Üstelik draftta beklemeden:)

Uzun zamandır severek yaptığım bir ana yemek.

Hem sebze, hem de kıymayı birlikte sunuyorsunuz, son derece sağlıklı, kızartma değil.

Evde yaptıgım zamanlarda resmini çekememiştim.
Geçen hafta Cafe de öğle yemeğinde bu tarifi yapmıştım, arada her nasıl olduysa 10 dk. vakit vardı servis öncesi, hemen cep telefonum ile çektim, yanımdaki yardımcı bayan bana öylece bakıyordu:)

Cafe deki müşteriler çok beğendiler, mümkünse her hafta yapın dediler:)
Arkadaşlarım ve yemekbiz mail grubu üyelerinden de yapan çok kişi oldu, herkes sonuçtan memnun kaldı bugüne kadar...

Umarım sizde beğenirsiniz...




ıspanaklı bülbül yuvası

malzemeler

500 gr. kıyma
1 yumurta
1 soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kekik
karabiber, çok az tuz

harcı için

500 gr. ıspanak
1 soğan
2 yemek kaşığı margarin
100 gr. kasar peyniri

yapılısı;

1. Ispanaklar ayıklanır ve yıkanır, ince doğranır
2. Soğan ince doğranır ve ateşte pembeleştirilir
3. Üzerine ıspanak ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra ateşi kısın
4. Ispanaklar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin
5. Diğer tarafta kıyma, ufalanmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, yumurta, karabıber, kekık, toz bulyon karıştırarak çok ıyı yoğurun.
6. Lımon büyüklüğünde parçalar koparın ve ortalarını açarak elınızle kucuk çanak sekli verin.
7. Ortasına hazırladığınız harçtan doldurup kasar rendesini serpin
8. Yağlanmış fırın tepsinize dızın.
9. Tepsiye sadece 1-2 cay bardağı su ekleyin.
10. 200 derece fırında pişirin

Afiyet Olsun,
Figen

Devamını okuyun...>>

fırında kabak

Geçen seneki tariflerimden...

Şu anda evden çıkmak üzereyim, saat 06,55 oldu bile...
Ama aksam yine cok gec gelecegim için tarifi şimdi yayınlayıp çıkmak istedim zira yarın belki ?

Resim hazırdı , hemen tarifi yazdım.
Biz bu yemegi severek tuketiyoruz, hele yazın ızgaraların yanında balkonda mis gibi oluyor, ya da notlarda yazdıgım gibi ana oğun olarak sunabilirsiniz, yanına bol yeşil salata gerekli...

Yapımı da çok kolay , beşamel sosunu cok pratik bir sekilde hazırlamıs oluyorsunuz tarifin içinde.

Size guzel bir gun diliyorum, bana kolay gelsin:)


fırında kabak

malzemeler ;

3 adet kabak
4 adet yumurta
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 ck. un
1 sb. sut
yarım demet maydanoz
kasar peyniri – küp kesilmiş
yarım çay bardağı galeta unu
tuz, karabıber

yapılısı;

1. Soğanı yemeklik doğrayın ve margarin ile kısık ateşte ( veya zeytınyagı ) kavurun.
2. Kabakları küp küp kesin.
3. Kabak ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
4. 1-2 dakika sonra unu kabak karışımının üzerine serpin, bir iki cevirin.
5. Sonra sütü yavaş yavaş ekleyin ve çevirmeye devam edip hemen ocağı kapatın
6. yanı sut ve un karısınca koyulaşmaya baslar pratik olarak besemal sos oluyor yanı .
7. Lapa olmadan hemen altını kapatın. zaten tavanın ısısıyla koyulaşmaya devam edecektir.
8. Yumurtaları ayrı bir kaba kırın, tuz, karabiber, maydanoz ve peyniri ekleyip karıştırın ve bu karışımı kabaklarla karıştırın.
9. Isıya dayanıklı bir tepsiyi yağlayın ve karışımı dökün.
10. Üzerini duzeltın.
11. En son olarakta üzerine galeta ununu serpin.

210 derece fırında 15-20 dakika pişirin.


Not:
bu yemegın yanında bol yesıl salata cok hos gıdıyor ve bır ogun olarak servıs edılebılır
Veya mangal ızgaraların yanında garnıtur olarak yapıyorum.

Afıyet Olsun

Figen

Devamını okuyun...>>

Tavuklu Kek

Merhaba,
Gectigimiz pazar evde pek malzeme kalmamisti yemek yapmak icin.
Yorgunluk yuzunden alisverise cikmayi canim istemedi, misafirimle
birlikte birseyler uydururuz diye girdik mutfaga. Baktim neler var dolapta.
Kemiksiz derisiz gogus etlerimiz vardi, patatesimiz vardi, diger malzemeler
herzaman evde olan malzemeler olunca tavuklu kek cikti ortaya.

Malzemeler

3 parca tavuk gogus eti ( kemiksiz, derisiz)
4 tane orta boy patates
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi un
3 yumurta
1/4 su bardagi zeytinyag
1 su bardagi rendelenmis kasar
1 paket kabartma tozu
tuz, karabiber, kori, kirmizi biber, kekik.
( sizin sevdiginiz baharatlarida ekleyebilirsiniz)


Hazirlanisi

- Once ellerimizi yikiyoruz tavugu ellemeden once.
- Tavuklarimizi kucuk kucuk dogruyoruz.
- Dograma isleminden sonra yine ellerimizi yikiyoruz.
- Patateslerimizi de tavuklar gibi ayni buyuklukte dogruyoruz.
- Buyukce bir kaseye aktarim baharatlarimizi ilave edip karistiriyoruz.
- Baska bir yerde 3 yumurtamizi, un, yag, yogurdu birlikte cirpiyoruz.
- Firina dayanikli bir tepsiyi yaglayip bu hamur karisiminin yarisini
dokuyoruz.
- Sonra bu karisimin uzerine baharatladigimiz tavuklu patatesli
karisimi dokuyoruz.
- Kalan hamur karisimini yeniden uzerine dokup , rendelenmis kasari
sepeleyelim ve isinmis firina surelim, 180 C 'de yaklasik 35-40 dk'da
pisti.

Sonucta biz cok severek tukettik, ayni sekilde baska sebzelerle de
denemeyi dusunuyorum. Brokoli, havuc, bezelyeli tavuk ve bu
kek hamuru ile, siz ne dersiniz, guzel olmaz mi?

Kolay gelsin, afiyet olsun.
Zeynep T.


Devamını okuyun...>>