Pratik, lezzetli, pırasalı yemek

Meyaneli Pırasa yemeği

Aşure

IMG_5905

Hareli Kek

IMG_4711

Tavuk Kalamar

Tavuk Kalamar

Çikolata Soslu Elmalı Kek

elmalı kek

Zeytinyagli Yaprak Sarmasi



Merhaba
Turk mutfaginin vazgecilmezi yaprak sarmasi degil mi? Yurt disinda iken
aldigim kullandigim yapraklarin tadi bizim canim ulkemizin yapraklari gibi
olamiyordu ne yazik. Gectigimiz persembe pazara cikinca yasli bir teyzenin
tezgahinda salamura yapraklari gorunce hemen aldim yarim kilo, benimkiler
etcil bunu herkes biliyor ama bu sefer kendim icin zeytinyagli sardim, kusura
bakmayin dedim :)) Gerci simdi egede taze yapraklar pazarlarda yerini almistir
ama henuz gidemedim, gidince bende kavanozlara bukup bukup koyacagim,
saklayacagim onumuzdeki kis icin...

Malzemeler:

400 Gr salamura asma yaprağı
1.5 cay bardak pirinç
1 demet taze sogan
1 Demet maydanoz
1 cay bardak zeytinyag
2 yemek kasik dolmalik fistik
2 yemek kasik dolmalik uzum
Tuz , karabiber, nane


Nasil mi Yaptim?
Yaprakların tuzunu almak için limonlu kaynar suda bıraktim
ve saplarini temizledim.
Pirinci yıkayıp ılık suda ıslattim, biraz beklettim.
Suzdum sonrasinda yikadim.
Taze soganlari soyup kiydim, zeytinyaginda tencerede kavurdum.
Suzdugum pirincleri ilave ettim, kavurdum, dolmalik fistik, uzumu,
tuzu, karabiberi ve naneyi ilave ettim.
Kenardan bekleyen yapraklardan teker teker alip sardim, tencereye
siraladim, piserken kabarip sismemesi icin porselen bir tabagi uzerine kapattim.
Ilik su ilave edip atese koydum.
Kisik ates uzerinde suyunu cekene kadar pisirdim.
Sogumaya yakin limon dilimleri ile servise hazir hale geldi.

NOT: Ayrıca harcı da isteğe göre değiştirebilirsiniz, nane,dereotu gibi
yeşillik ve baharatlar ilave edilebilir.

Afiyet Olsun.

Zeynep T.

15 kişi ne demiş, ne sormuş:):

Devrim dedi ki...

ah ben de yiyebilsem guzelim yapraklari. Eline saglik Zeynepcim.

Safran dedi ki...

Zeynepcim, ben küçükken yaprak sarması bir türlü sofraya gelmeye fırsat bulamazdı bizim evde :)) Bir kısmını annem daha sararken alıp aşırır yerdik, geri kalanını da gelip gidip mutfaktan yerdik kuruyemiş yer gibi, sonunda annem tencereyi bir açardı işten gelmiş zaten yorgun argın boş bir tencere :)) Hala da çok severim, hele güzel bir dostun elinden olunca, ellerine sağlık :)

Adsız dedi ki...

Zeynep eline sağlık... Kayınvalidem bahçemize asma dikti geçen hafta... İnşallah tutar... Söylediğine göre izmir asmasıymış ve yaprakları incecik diyo... Eğer tutarsa önümüzdeki yıl sana taptaze körpecik yapraklardan veririm... nede olsa komşuyuz artık... sevgiler... dilek...

Pirtik Evli, Mutlu ve Issiz dedi ki...

Ah bitanem,

Tekrar hosgeldin.

Buralara gelip de pazar a gitmek ve o guzelim renkleri ve bollugu gormek ne guzel birsey degilmi.

Ben Ingiltere den dondugumde ilk isim manava gidip vitrin gibi seyretmek olmustu.

Operim.
Ellerine saglik
Cigdem

yeldaaksu dedi ki...

Eger yapragi zeytinyagli saracaksaniz(ki ben baska turlusunu dusunemiyorum)tarcini ve bir tatlı kasigi tozsekeri siddetle oneririm. Ellerine saglik Zeynep, genis bir vakit bulabilsemde ben de sarsam keske...

Hülya YILMAZ dedi ki...

Sevgili Zeynep,
ne de güzel görünüyorlar. 20 gün kadar önce Manisa'dan bir arkadaşımın ablası salamura yaprak göndermişti. inanılmaz şekilde sanki hepsi aynı boyda ve yırtıksız çok güzel yapraklar. ben de birkaç kez üst üste yaptım. bizimkiler de etoburdur ama zeytinyağlı yaprak sarması olunca leblebi gibi yutuyorlar. Benim sarma süremden çok daha kısa bir sürede dolmalar bitiyor!
sevgiler

zeynepyemekbiz dedi ki...

Devrimcim, insallah sende birgun buralarda olursun, tesekkur ederim canim.

Safrancim, bende sarmayi seviyorum, sarma isleminide, yeterki vakit olsun derdim eskiden, simdi vakit bol s1k s1k yaparim artik, tesekkur ederim.

Dilekcim ne sanslisin bak, bahcende yetisecek, ben birkac kere yurtdisinda iken bahcemde yetistirmeye calistim ama ne yazik ki olmadi, seneye alirim yapraklari senden :))

Cigdemcim, hosbuldum canim tesekkur ederim.

Yeldacim cok haklisin, tarcin cok guzel lezzet veriyor bir dostumda yemistim, bir daha yapinca hatirlayacagim seni koyacagim, sagolasin.

Sevgili Hulya, egenin yapraklari inan harika oluyor bende cok severim, hos bir aromasi vardir. Tesekkur ederim.

Sevgilerimi yolluyorum herbirinize.

Adsız dedi ki...

Zeynep vatanına hoşgeldin. Ne güzel bir duygudur özlediğin sevdiklerine, ülkene, içtiğin suya bile kavuşmak. Kesin bu zeytinyağlı sarmanın tadı bile bi başka gelmiştir hepinize. Ellerine sağlık süper görünüyolar ayrıca bende istiyorum ama bir türlü sarma yapamıyorum (mutfakta becerikliyim ama sarma hariç galiba). Ama bu resimden sonra yarın akşam azimiliyim denicem. Ellerine ve kalemine sağlık..İDİL...

mehmet livvarcin dedi ki...

nerdesin seeeeeen :)

Hande dedi ki...

Sevgili Zeynep,

USA`dan kesin donus yaptiniz demek vatana. Hayirli ugurlu olsun. Darisi basimiza hayirlisiyla.

mehmet livvarcin dedi ki...

OOOOOOLEEEEEEYYYYYYY :)))


çok sevindim yaaaa

y
a
ş
a
s
ı
n

eRvA dedi ki...

Zeynepcim canım benim hosgeldin demede epey bir gec kaldığımın farkındayım ama bu aralar islerden basımı kaldıramaz oldum. Unutmadan birde bloğumu yenileme calısmalarına giristim... Bundan sonraki bütün postlarımı cichodunyasından değil bicirkizincadikazanindan yazacağım.

Tipik bir Egeli gibi (gerçi yaprak sarmasını sevmeyen yok o da ayrı mesele) bende yaprak sarmasına bayılırım. İçinde kus üzümü, fıstık vs gibi seyler olmazsa hele alla allah olurum:)) Birden canım istedi sanırım. Hazır evde taze taze yapraklar varken anneme sardırsam iyi olacak sanirim... Tekrardan ellerine sağlık canım.. Sevgilerimle

erva dedi ki...

Zeynepcim,

Taze cıkan asma yapraklarından salamura yapmak istiyoruz ama nasıl yapacağımızı bilmiyoruz. Bu konuda bize yardım edermisinn? Cok kocaman optum

Mr_Turkish_Delight dedi ki...

iki hafta Istanbula gittim geldim,bir dolma yemeden geldim, bakarmisin olaya.
Simdide resme bakip yutkunup,iki bardak su icecegim bu olayin üstüne ne yapayim, yaza umarim artik.

Elinize saglik,görüntü hos tadi da kesin süperdir.
slmlar
Mr. TD

zeynepyemekbiz dedi ki...

Sevgili dostlar
su an izmirde oldugum icin email ve blogdaki notlari hemen cevaplayamiyorum ozur dilerim sizden.
Sevgili Idil cok cok tesekkur ederim guzel sozlerin icin, denedi isen nasil oldu sarman merak ettim.

Heyy Livvarcin, pastirmalari hazirla gelicem Kayseriye :)))

Handecim cok tesekkur ediyorum sanada.

Ervacim, cok tesekkur sanada guzel sozlerin icin. Yaprak icin bende sali gunu nasipse Tire'ye gidicem alicam yaprak, kuru kuru yapraklari katlayip kavanozlara basip agzini kapatip sicak suya ters cevirmemi ogutlediler, oyle dene sende, uzun sure dayaniyormus cunku. cok cok opuyorum seni.

Mr. TD, bir dahaki gelisinde haber ver sanada saralim ne dersin :)))

sevgilerimi yolluyorum hepinize.