Nar Eksili Cevizli Tavuk

Merhabalar,
Bu tarif gecen gun yemekbiz dostlarindan
Muzaffer Ozyaman tarafindan guruba gonderildi, eylul ayi ceviz ayi
olsun dedik, cevizli tariflerimiz gun gectikce cogaliyor
gurubumuzun files kisminda, Muzaffer beyden izin aldiktan sonra
tarifi bloga koymak istedim. Gercekten nar eksili ve cevizli tariflerden hoslaniyorsaniz bence durmayin deneyin, hemde cok basit,


Nar Eksili Cevizli Tavuk icin malzemeler:

1 Kg Tavuk Kusbasi ( But )
1/2 Su Bardagi Ceviz

Marine icin;

100 Ml Nar Eksisi
3-4 Corba Kasigi Zeytinyagi
3 Dis Sarimsak ( Kiyilmis )

Bir bardakta nar eksisi, zeytinyagi ve sarimsagi karistirin. Buyukce kapakli bir kaba tavuklari koyun ve nar eksili karisimla karistirin. Buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin.

Wokta veya tencerede, marine ettiginiz sos ile birlikte, tavuklari pisirin. Cevizleri kucuk bir tavada kavurup yemegin pismesine yakin tavuklara ekleyip servis yapin.

Afiyet Olsun...
Zeynep T.
Devamını okuyun...>>

Pratik Tarifler -Güveçte Tavuk

Hafta sonları genelde yapıyorum eşim beyaz eti sever ve güveçte bu şekliyle daha çok sever. Yapımı kolay ve lezzetli. Resimde gördüğünüz güveçlerden 2 adet yapıyorum aşağıdaki ölçülerle. Ama biz büyük porsiyon ile doyarız:) Belki size bir güveç bile yetebilir.. Biz bu yemeğin yanına fazla meze tarzı bir şeyde yapmıyoruz belki de ondan..

Güveçte Tavuk

Malzemeler
750 gr. kuşbaşı tavuk
6-7 adet yeşil sivri biber
1 büyük kuru soğan
2 büyük domates
Tuz, karabiber, kekik, zeytinyağı

Yapılışı
Soğanları piyazlık doğrayalım ve güvecin zeminine yayalım
Biberleri küp keselim, domatesleri küp keselim
Tavuk, biber, domates , zeytinyağı ve baharatları karıştıralım
Güvece yayalım, en üstüne de domates serpelim
220 derece fırında pişirelim

Notlarım
Fırında pişerken tavuklar su salar arada bir kere çıkarıp e çatalla karıştırın ve tekrar fırına verin kafidir. Ve arzu ederseniz fırından almadan son 5 dk. da kaşar serpebilirsiniz.

Afiyet olsun
Figen


Devamını okuyun...>>

Tarcinli Cevizli Rulo

Merhaba
Cevizli tariflere devam edelim istedim bugunde, yapimi kolay
tadi guzel bir lezzet ...


Malzemeler:

2.5 kap un
1 yemek kasik toz seker
1 paket kabartma tozu
1 cay kasik tuz
1 kap tereyag ( ikiye bolunecek )
1 kap sut
1 kap esmer seker
1 kap dovulmus ceviz
3 cay kasik toz tarcin
karamel uzerine surmek icin ( ben hazir kullandim)

Nasil mi Yaptim?

Tereyagin yarisi ile esmer sekeri ve tarcini bir kasede karistirdim.
Sonra un, kabartma tozu, tuz, kalan tereyagi, sut ile yogurdum,
cok iyi yogurmak gerekiyor bu hamuru, sonra dinlenmeye biraktim,
bu hamurdan yaklasik 10-12 tane rulo cikiyor, dinlenmis hamuru
buyukce bir dikdortgen seklinde merdane ile aciyorum,
tarcinli karisimi icine yayiyorum oldugu gibi, cevizleride
dokuyorum uzerine , sonra rulo yapiyorum ve bicakla birer
parmak kalinliginda kesiyorum, yaglanmis tepsiye yerlestiriyorum,
200 C de 25 dakikada pisiyor, uzerine cikinca kimisine karamel
suruyorum, kimisini sade yiyoruz veya uzerine pudra sekeri
ile glaze yapip dokebilirsiniz.
Afiyet Olsun
Zeynep.
Devamını okuyun...>>

Cevizli Ekmek Dolmasi

Merhaba,
Eylul ayi ceviz ayi olsun dedik, gurubumuza degisik cevizli
tarifler geliyor, bu tarifte benim ailemde cok yapilan bir tarif,
sizlerle paylasmak istedim, pazar sabahi mutfaga girdim hemen...

Malzemeler:
1 adet yuvarlak ekmek
1 su bardak kiyma ( ben hindi kiyma kullandim)
1 su bardak ceviz ( dorde bolunecek cevizler, cok kucuk olmasin)
1 adet butun sogan
1 yemek kasik domates salcasi veya biber salcasi ( ben yarimsar kasik karistirdim)
yarim demet maydanoz
3 yemek kasik tereyag
2 su bardagi et suyu
tuz
karabiber


Nasil mi Yaptim?
1- Yuvarlak ekmegimi 2 gun oncesinden aldim, bekledim bayatlamasi icin.
2- Ekmegin arkasindan kucuk bir yuvarlak kapak actim.
3- Acilan yerden ekmek icini bosaltim, ufaladim.
4- Kiymami, kucuk dogranmis sogan ile tavada pisirmeye basladim,
daha sonra icine salcalarimi ilave ettim, kavrulunca cevizlerimi ilave ettim.
5- Maydanozlarimida dograyip koyduktan sonra ufalanmis
ekmek iclerinide bu tavaya dahil ettim, hepsini iyice karistirdim.
6- Pisen bu harci oydugum ekmegimin icine yeniden doldurdum.
7-Kesip ayirmis oldugum kapagi kapatip metal kevgirimin
uzerine koydum. (kapak kismi altta kalacak)
8- Kevgirimin oturacagi buyuklukte tencereme yarim bardak
et suyu koydum, kaynadikca buharlasip ekmek dolmamin pismesini
sagliyor cunku, su azaldikca ekmegimin uzerinden yavas yavas et
suyunu dokmeye devam ettim.
9- Ekmegin ust kabugu yumusamaya baslayincada tereyagini
gezdirdim uzerinde, ocagimi kapattim, demlendikten sonra
servise hazirdi cevizli ekmek dolmam.


Afiyet Olsun,
Zeynep T.
Devamını okuyun...>>

Patlıcan Salatası ve Mezeler

Bu tarif hazır halde Mayıs ayından beri bekliyormuş Draftta:)
Ve daha bir çok tarif... Yazılara dokunmadan yayına veriyorum:)
gecen hafta derken Mayıs ayını düşünün:)))))


Hepimiz yapıyoruz bu tür salataları.
Bende patlıcanı salata olarak sevenlerdenim .
Özellikle o köz kokusu ve tadı yok mu ...

Dondurucumda yazdan kalan son közlenmiş patlıcanlarımı da
geçen haftalarda gelen arkadaşlarıma yapmıştım.
Domatesim kalmamıştı o gün. Baktım bir porsiyonda kırmızı
köz biber kalmış onları ekledim domates yerine . Ama pekte yakıştı .
Ve resim çekeceğim için renk olsun diye balkonumdan tazecik nane
yaprakları ile süsledim salatayı.

Patlıcan
Sivri yeşil biber
Kımızı salçalık biber
Sarımsak , tuz, zeytinyağı, limon

Tüm malzemeler közlenir, soyulur ve kesilir .Zeytinyağı, limon suyu,
tuz ,sarımsak hepsi bir kapta karıştırılır ve sos yapılır. Bu sos malzeme ile harmanlanır.

Servis tabağına alınır.

Ve aşağıda da yine bildiğimiz mezeler var. Ben yaptıkça dayanamayıp resim çekiyorum. En azından biliniyor olsada hafta sonu için sizlere fikir olur ,
hatırlatmak anlamında...Belki anımsayıp bu hafta yaparsınız ne dersiniz?:)

Hepinize iyi hafta sonları diliyoruz....



Sarımsaklı Yoğurtlu Havuç

Havuçlar rendelenip zeytinyagı ile sotelenir ve sarımsaklı yoğurt
ile karıştırılır.

Kuru Cacık

Salatalıklar küçücük çentilir küp şeklinde ve varsa süzme yoğurt ile yoksa normal yoğurt ilede çok güzel.Sarımsaklı , içine bol nane serpin , üzerinede azıcık zeytinyağı..Mis gibi, soğuk soğuk..

Ben yazın çok sık yapıyorum, her hafta, bazen haftada 2-3 kez.

Devamını okuyun...>>

Mikrodalga = Browni ve Mısır Haşlama

Yemekbiz mail grubumuzda Sevgili Güzide bize bir yol açtı.
Mikrodalga da kekler yapıyordu. Bende artık denemeliyim dedim ve çok sevdiğim Browni yi yapıp denedim, sonuç mu ? Harika !:) Deneyeli epey oldu aslında ama yayınlamak bugüneymiş...

Ve daha sonra mısır haşladım oğlum için. Her defasında 2-3 tane haşlıyordum mecburen ocak yanıyor boşa gitmesin diye. E artık Mikrodalga yı kullanmaya başladık , denemeli dedim ve yaptım. Tam 15 dk. da hazır Mısırlar. Kapaklı Borcam a normal su koydum , mısırları ikiye böldüm ve tencereye koydum. Benim mikrodalgamın ayarı 750 Watta takıldı. Arızalı. Bu hali ile 15 dk. 1000 Watta daha kısa sürer. Hatta dün gece dondurucudan 1 mısır alıp gelmiş oğlum, hadi pişir anne diye. Annem bizdeydi “oğlum o pişene kadar sen uyursun” dedi:)
Ben güldüm 15 dk. sonra mısır hazırdı. Annemi görmeliydiniz:)
Ama Mısır ın resmini çekmedim, aklıma bile gelmedi...Bilgi olsun diye yazdım burayada. Güzide hala mikrodalgada tart ve kek yapmaya devam ediyor.
Bende denemelerim oldukça resimleyip sizlere bilgi veririm :)

Güzide cim çok teşekkürler paylaşımların için.




Ben Browni yi çookk seviyorum. Ama içi ıslak olmalı, oldukça ıslak. Kuru olmayacak.
Ben bu şekliyle seviyorum. Oğlumda bana çekmiş bu konuda galiba, oda ıslak seviyor:)

Benim gibi Browni yi ıslak sevenlerdenseniz bu tarif tam size göre...

Mikrodalgada yarım ölçü yaptım ve ölçü Küçük Kare Borcam a denk geliyor. Ben yumurtayı 2 adet kullanıyorum. Diğer malzemeler direk 2' ye bölünüyor o kadar. 750 Watta tam 5 dk. yeterli oluyor.!

Burada sosta yine çiğ yumurta var ve hamile, çocuklar için sakıncalı bu durum.
Ben oğlumda yiyeceği için daha önce sayfamızda Esra arkadaşımızın önerdiği şekilde yaptım sosunu. Çocuklar ve hamileler de yiyecekse bu şekilde yapın derim.

Aşağıdaki tarif normal fırında yapılan Browni tarifim.
Ben Mikroda denedim.Yarım ölçü ile 5 dk. yeterli.

Malzemeler
1 Su bardağı süt
1,5 Su bardağı şeker
1 Su bardağı sıvı yağ
4 Çorba kaşığı kakao
3 Yumurta
1,5 su bardağı un
Kabartma tozu , vanilya

Yapılışı
Yumurta ve şeker çırpılır
Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler eklenir ve mikserle çırpılır
Malzemeden 2 Su bardağı ayırın
Kalan sosun içine un, kabartma tozu koyup karıştırın
Kare Borcama dökün ve 170 derecede pişirin
Fırından çıkarınca dilimleyin ve hemen 2 bardak sosu üzerine dökün
Bir süre dinlendirin

Afiyet olsun
Figen

Notlarım;
Fırında pişme süresi ortalama 30 dakika , ama fırınınıza göre ayarlama yapın bence
Çok fazla pişerse sert olur , ben pek fazla sert sevmiyorum yumuşak olmalı ki bu şekilde sosu daha güzel içine çekiyor...
Devamını okuyun...>>

Kandil Lokmam - Mirac Kandilimiz Mubarek Olsun.

Bin damla serpilsin yüreğinize,
Bin tatlı mutluluk dolsun günlerinize,
Bin bir hayaliniz gerçekleri bulsun,
Her türlü dualarıniz kabul olsun, Miraç kandiliniz mübarek olsun...
=======================================================
Kandil Lokmasi icin:

Üç su bardağından biraz fazla un
İki kesme şekeri kadar yaş maya veya bir çorba kaşığı kuru maya (taze yaş maya kullanmak daha iyidir)
Bir kaşık erimiş tereyağı ya da margarin.
Bir tutam tuz.
Kızartmak için:İki bardak ay çiçek yağı
Şurup için:Üç bardak şeker Üç bardak su,Bir kaşık limon suyu


1. Şeker üç bardak su ile kaynatılır, limon suyu karıştırılır. On dakika kadar daha kaynatılır, ocaktan alınır.
2. Kullanılacak maya ılık suyla eritilir içerisine bir kaşık toz şeker katılır.
3. Bir kapta un elenir, erimiş bir kaşık yağ, tuz veya maya katılır. Koyu bozadan daha koyu bir bulamaç yapılır,
4. Üzeri örtülerek sıcak bir yerde kapanır, göz göz oluncaya kadar bırakılır. İyice kabarınca tekrar bir müddet çırpılır. Artık lokma dökmek için hamur hazır demektir.
5. Bir tencerede yağ kızdırılır.
6. Sol eli suda ıslatıp avuç içine hamurdan bir parça alınır, avuç yumulur, kıvrılan baş ve işaret parmağı arasındaki küçük delikten fındık büyüklüğünde hamur çıkarılır. Sağ elde bulunan yağlanmış hamurlar kızgın yağa süratle atılır. Bu süratle tava doldurulur. Lokmalar güzelce kızardıktan sonra süzgece alınır. Yağı süzülür. Hemen şurubu atılır, karıştırılır. Biraz şurupta bekletildikten sonra şuruptan çıkarılır. Böylece hamur bitinceye kadar devam edilir.
Afiyet Olsun.
Zeynep T.
Devamını okuyun...>>