Pratik, lezzetli, pırasalı yemek

Meyaneli Pırasa yemeği

Aşure

IMG_5905

Hareli Kek

IMG_4711

Tavuk Kalamar

Tavuk Kalamar

Çikolata Soslu Elmalı Kek

elmalı kek

Lahana Sarmasi


Merhaba
Bu ay Yemekbiz gurubumuzda sectigimiz sebzelerden biri lahana,
bende bir lahana yemegi klasigi lahana sarmasini yaptim, sizlerle
paylasmak istedim.

Malzemeler:

Orta boy lahana
250 gr. kiyma
1 su bardagi pirinc ( yikanmis suzdurulmus)
1 adet kuru sogan ( kucuk dogranacak)
3 yemek kasik zeytinyag
1 yemek kasik kuru nane
2-3 domates ( kabuklari soyulmus kucuk dogranmis)
yarim demet maydanoz ( dogranmis)
yarim yemek kasik kimyon
1 yemek kasik biber salcasi
Tuz, karabiber, kirmizi biber

Nasil mi yaptim:

Tum harc malzemesini bir araya getirdim, karistirdim iyice,
sonra lahanalari yaprak yaprak yirtmadan ayirmaya ozen gosterdim,
yapragin ortasindaki damarli kismida kesip ayirin.
Tencereme su koyup kaynamasini bekledim, su kaynayinca birkac
yapragi bir arada hasladim, cok haslamamaya ozen
gosterin, sonra yapraklar kevgire alin, suyu suzulsun ve sogusun.
Daha sonra teker teker yapraklari elinize alin, el de yapamazsaniz
bir duz tabak icinde de sarma icini yapabilirsiniz, sardiklarinizi
tencereye yerlestirin.
Sonra en uste bir yemek tabagini ters cevirip kapatin,
sonra ilik su ilave edip pismeye birakin. Lahana sarmak yaprak
sarmaktan daha kolay gelir
nedense bana, cok da seviyoruz.

Not: Gectigimiz gunlerde bu sarmayi yaparken bir arkadasim ugradi,Adanali...
Sarmanin uzerine bir sos tarif etti, bende o gun denedim,
degisik hos oldu.
Biraz zeytinyagda naneyi az yaktik, 3-4 dis dovulmus
sarimsak ve 3 domates rendesini bir arada pisirdik,
sonra bunu sarmalarin uzerine dokup bir tasim birlikte
pisirdik, hakikaten cok hos bir lezzet oldu.


Hadi bakalim tarif benden, bu hafta sonu herkesi
lahana sarmaya davet ediyorum,
bende yapacagim yine ama bu sefer kestaneli...
Bursali bir dosttan aldim tarifi.
Paylasirim sizinle, kolay gelsin.
Afiyet Olsun.

Zeynep T.

17 kişi ne demiş, ne sormuş:):

Adsız dedi ki...

merhaba ellerinize saglik.ben de bugun zeytinyagli yaptim lahana sarmasini...ama ben lahanayi butun sekilde kaynar suda hasliyorum derin bir tencerede,once distaki yapraklardan aliyorum,sonra devam yine tencereye.boyle 2 3 seferde yapraklar butun halinde kolayca cikarilabiliyor...

Songül dedi ki...

Zeynep hanım ellerinize sağlık bizde ailece çok seviyoruz ama hiç yapmadım sağolsun ablam veya kayınvalidem yapınca haber veriyorlar gidip yiyoruz, ama sizin tarifinizi denemek istiyorum. Su miktarını nasıl ayarladığınızı söyleyebilirmisiniz?
Sevgiler.

Başak dedi ki...

Gercekten guzel gozukuyor.Ben de bayilirm ama yapmaya hic cesaret edemedim.Anneannem gelecek haftaya artık o sarar bize.Ellerinize saglik.

ARZUM dedi ki...

Hmm Ellerine sağlık..
Ne güzel sarmışsın.Bir boy hepsi
Zor lahana yaa..
Yaprak daha kolay geliyor bana..
Ama bu aralar benim bol bol çiğ lahana yemem gerekli:(
.........

ÇEŞNİ dedi ki...

zeynepcimmmmm...ay çok güzel...valla karnim acikti..neyse pazar günü de ben yapiyim bari..öpüyorum

Adsız dedi ki...

esimde adanali ve kayinvalideminde yaprak sarmasinin güzell olmasinin sebebi yapmis oldugu sostur...bence yaptiginiz sosu birde yaprak sarmasinda denemenizi tavsiye ediyorum...müthiss bir tat...ellerinize saglik...sevgiyle...blogunuzun takipcisiyim...MELTEM...

tuhfe dedi ki...

Ben sarmıştım ama henüz buzlukta, pişirmedim. Bahsettiğin sosla yapıyordum ama nane eklemiyordum bir de öyle deneyim. Lahana sarmasını çok seviyorum ellerine sağlık.

yemekvebiz dedi ki...

Merhaba Isimsiz,
Sizin yontemde cok iyi ama tencereye sok cikar ilimasini bekle, yapraklari distan iceri cikar, tekrar ayni islem, biraz el aliskanligi isteyecek sanirim, birgun deneyim, zamanlama ayni olacakmis, tesekkur fikir icin.

Sevgili Songul, ben sarmayi atese koyunca 1 bardak ilik su koyuyorum once,sonra acar kapagini kontrol ederim hep, bakarim su eksildikce sicak su ilave ederim, cunku cok sulu olmasini sevmiyorum, goz karari ayarliyorum kivamini, o sebeple suyu olcmedim, bir daha yaptigimda olcecegim senin icin.

Sevgilerimle,
Zeynep

yemekvebiz dedi ki...

Sevgili Basak,
ahh o el opulesi anneanneler, benim canim anneannemde yapardi bizlere hep, kolay gelsin simdiden, benim icin anneanneyi op kocaman. birlikte sarmayi dene, elin alisir hemen merak etme.

zeynep

yemekvebiz dedi ki...

Sevgili Arzum.

Bende aksina lahana sarmayi daha kolay buluyorum nedense, lahanayi cig yemek cok guzel, hazmi zor oldugu icin aciktirmiyor, sana tavsiye biraz limon yada elma sirkesi ile karistir dogradigin lahanalari daha guzel oluyor tadi.
Sifa olsun canim.Lahana corbasi diyetinide uygula, inan ben onunla epey kilo vermistim, yeniden baslayacagim bende .

Zeynep

yemekvebiz dedi ki...

Sevgili aynur,
inan bu sosla dene, harika bir lezzet oldu, cok hosuma gitti benim, Omur Yemekbiz'e baska bir sos seklide onermis, onuda denicem bir dahaki sefere.

Tuhfecim,
inan dene oyle guzel olduki, Aynur'a da yazdim Yemekbiz'e Omur bugun bir sos yazmis eminim o da cok guzel, bir dahakine muhakkak yapacagim.

Ellerinize saglik simdiden,
Sevgilerimle,

Zeynep

yemekvebiz dedi ki...

Sevgili Meltem,

Evet bana bu sosu tarif eden arkadasim yaprak sarmasi icinde yapabilecegimi soyledi, simdi sende onaylamis oldun, buzlukta sarilmis bekleyen yaprak sarmalarim var bu sefer pisirince aynen bu sekilde yapacagim, tesekkur ederim, ziyaretinde bizi mutlu ediyor.

Sevgilerimle,
Zeynep

şule dedi ki...

zeynepcim bayılırım lahana sarmasına ama becerebileceğimi düşünmüyorum pek :)). annem yapınca yerim. herkesin sardığını da beğenmem. böyle huyluyumdur :)) eline sağlık..

yemekvebiz dedi ki...

Sule'cim,
sen cok beceriklisin, senin sarmayi yapamayacagina inananasim yok, bir dene, eminim cok guzel olacak,
sevgilerimle,

zeynep

xtra dedi ki...

Lahana sarmasına bayılırım. Şimdi elimde güzel bir tarif de var yaşasın..

Binnur dedi ki...

Zeynepcim,
Ellerine saglik, bayilirim lahana sarmasina:) Ben sardiktan sonra uzerine aci pul biber serpip, yarim limon suyu sikiyorum. Eksili ve acili cok hosuma gidiyor. Dedigin gibi banada daha kolay geliyor lahana sarmak, sanki daha cabuk sarilip bitiveriyor:)

Adsız dedi ki...

Ellerinize sağlık harika görünüyor.
ben adanalıyım bir öneri sosa biber salçası da ekleyin ve ekşi severseniz biraz da limon suyu (nar ekşisi de olabilir). Bu sos dolmanın ve sarmanin olmazsa olmazıdır Adana'da.
Ayrica benim annem lahana sarmasina tahin limon suyu ve sarimsakdan oluşan bir sos hazırlar servis sırasında lahanaların üzerinde gezdirirdi.Çok ezzetli olurdu.
Sevgiler
yasemin