Yaz Yemekleri

Merhaba

Yine bir suredir tarif paylasamadik sizlerle. Yaz geldi.Okullar tatil oldu.
Yazlikcilar yollara dustuler. Deniz ve gunesin keyfini cikarmaya basladilar bile.
Calisanlar icinde yillik tatil izinleri devreye girdi degil mi?
Ben sevdigim ve yaptigim yaz yemeklerinden birkacini paylasayim istedim bugun.

Borulce, en sevdigim yaz sebzelerinden biridir. Ege bolgesinde yazin pek fazla bulunuyor. Anadolu halki pek bilmiyor. Ben borulceyi genelde salata olarak yapiyorum.
Ayikliyorum, yikiyorum.
Sonra tencereye su koyuyorum, kaynayinca borulcelerimi ilave ediyorum.
Pisince suzup tabaga aliyorum.

Limon suyu, zeytinyag ve dovulmus 2 dis sarimsakla sos hazirlayip uzerine dokuyorum.

Benim cok sevdigim bir lezzet. Deneyin sizde.
Seversiniz eminim. Daha sonra kiymali soslu borulce tarifinide paylasirim sizlerle.

Kabak cicegi

Bircogumuz bilmez degil mi? Kabak ciceginden neler yapabilecegimizi. Kabak ciceginden ben dolma yapiyorum. Kizartma yapiyorum. Bugun size kizartmasini anlatayim istedim. Kabak ciceklerini sabah erken saatlerinde topluyorlar. Bu sebeple pazara sabah erkenden gidip almak gerekiyor.
Ciceklerin ortasini yandan acip tohum kismini temizlememiz gerekiyor ilk once.

Sonrasinda yumurta, tuz ve un karisimi hazirlayip, bu cicekleri bu sosa bulayip kizgin yagda kizartiyorum. Dilerseniz sarimsakli yogurt ile tatlandirabilirsiniz ama ben sade halini daha cok seviyorum.










Ic bakla bir diger yaz yemegim.
Yaz aksamlarinda serinletici lezzetlerden biri. Bol dereotu ile servis yapinca daha da bir guzel oluyor. Ic baklayida bol taze sogan ile birlikte pisirip servise hazirliyorum.

Sizlerinde yaz yemekleri icin onerileriniz, tarifleriniz varsa paylasirmisiniz bizlerle?

Guzel bir yaz bizlerle olsun.
Afiyet olsun.

Zeynep Tore

SİTEMİZ SİLİNMİŞTİ ARKADAŞLAR !!! GERİ DÖNDÜK

Arkadaşlar YENİDEN MERHABA !

Geçen haftadan bu yana sitemiz yayında değildi...

Biz sitede ayarlarla ilgilenirken bir anda önce şablon kaydı geri gelmedi, ardından yetkilerimiz bir anda gitti giriş yapamadık. Ama site gorunuyordu biz ne yaparız diye dusunurken bir anda site YOK OLDU !!!

Anlam veremedik. Silinmişti , ya da kaldırılmıstı.

Hemen gerekli yerlere yazılar yazıldı ancak sonuc alamadık.

Ve işin sonucunda anladık ki mail adresimiz haclenmiş ve sitemizi HACKLEMİŞLER !!!...

KİMLER,YAPTI HANGİ DÜŞMAN BEYİNLER YAPTI BİLMİYORUZ AMA O BEYİNLERİN İÇERİGİNİ COK İYİ TAHMİN EDİYORUZ !!!

Derken bugün bir gelişme sonucu sitemize YENİDEN KAVUŞTUK ZEYNEPCİMLE BERABER:)

Çok mutluyuz şu anda, zira bizim yedeklerimiz yoktu 4 senenin emeği bir anda yok olmustu.

Şimdi hızla yeni bir tasarım ve yedekleme yapacağız.

BU ESNADA BİZE MAİL YAZIP, TELEFON EDİP YANIMIZDA OLAN TÜM DOSLARIMIZA, ARKADAŞLARIMIZA COK TEŞEKKÜR EDİYORUZ...

BİZİM İÇİN ÖNEM TASIYAN VE BİZİ ÇOK UZEN BU DURUMDA YANIMIZDA OLDUGUNUZ İÇİN BİZİMLE BU SIKINTIMIZI PAYLASTIGINIZ İÇİN

TEKRAR TEŞEKKÜR EDERİZ.

DAYANIŞMA BU OLMALI....

Hepinize sevgiler,

YENİDEN MERHABA !!!

ZEYNEP TÖRE- FİGEN KARAVAŞ

Maceralı Ben 10 Pastamız & Erken Parti :)

Herkese kocamaaaannn bir merhaba!...

Uzun süre oldu yazmayalı.
Hepimizde olur ya bir koparız yazmaktan sonra yine bir dürtü bekleriz yazmak için. Eh bana da öyle oldu.

Oğluşum Ulus un erken doğum günü kutlamasını yaptık geçtiğimiz Cumartesi günü.
Veeee yine geçen seneki gibi son dakika pastası ve bir yığın aksilikler oldu...

Ama yazılara verdiğim bu arayı kat kat kapatacak bir yazı yazmışım valla farkında değilim bir başladım yazmaya sohbet eder gibi döktürmüşüm:))
İçimi dökmüşüm aslında o kadar zor geçen 2 günün ardından:))))
Bilenler beni bilir hiç sevmem konuşmayı :P

Yine uyarıyorum, vaktiniz varsa okuyun canlarım ! :)
Bu diğer uzun dediğim yazılarımı da solladı:)

Seneye yazacağım yazıdan korkarım artık:)
Allah kısmet ederse inşallah…

RESİMLERİN KALİTESİ VE AÇILARI ÇOK İYİ DEĞİL NE YAZIK Kİ ,
ZİRA 5 DK. İÇERİSİNDE ÇEKTİM VE BİR DAHA DA VAKİT OLMADI, TEK RESİMLER BUNLAR ELİMDE.

Aslında Ulus un dogum günü Ağustos 15 te.
Bu sene oğlum 1. sınıfa başlamıştı ve sınıf arkadaşları ile kutlama yapabilmesi için böyle erken kutlama yaptık.

Hoş son 3 senedir kreş ve anasınıfı dâhil böyle yaptık.
Yaz çocukları böyle ne yazık ki hep erken kutlama zira o vakitlerde herkes denizin sahilin bir köşesinde oluyor:)

Aslında ben 30 Mayıs diye düşünüyordum ve rahattım, ama son anda program değişikliği oldu ve doğum günü 1 hafta öncesine çekildi ve en yoğun haftamızdı okul ve sınıf olarak. Gösteriler vs vs..

Ulus un pastasını ve cup cake lerini ben yapacaktım. Beyimiz Ben 10 sipariş etmişti ve birçok karakter elbette :)
Doğum günümüze 20 arkadaşı davetliydi ve anneleriyle birlikte 40 kişi.

Ben Cuma sabahı pastaya başlarım, pandispanya pişerken cup cake leri yaparım diyordum ve Cmt. Sabah ise son anda yapılması gerekli ikramları yapardım diye düşünmüştüm. Üstelik Cup Cake ler 4 seferde yapılacaktı her ölçüden 8 adet çıkıyor ve çift ölçü yapamıyorum zira tarif tutmuyor çift ölçü olunca bu yüzden Cuma günü cup cake lere 3 ikramlık vakit ayırdım neredeyse :)

Akıllandım bir daha bu tarifi sıkışık anlarda kullanmam kolay olan tariflerden yaparım:)



Lakin Perşembe günü telefon geldi ve Cuma günü okulla ilgili bir gezi olacagını öğrendim ve bende görevliydim, e pasta ne olacaktı?

Yapacak bir şey yok gittim okula geldim eve ve ancak saat 16.00 da pandispanya pişirmeye başladım, kremasını pişirdim 4 ölçü.

Derken aynı gün saat 8 de palyaçomuzun gelemeyeceğini öğrendik iyi mi! Organizasyon firmasının iletişim kopukluğu yüzünden, bu kopuklukla nasıl organizasyon yaparlar onu da anlamadım! İsteyene hangi firma olduğunu yazarım.

O yoğunlukta bir de 2 saat yeni palyaço bulmakla vaktimiz geçti sinir harbi şeklinde. Bir ara evde yapmayıp Bowling de yapmaya karar verdik ama o saatte de Halkla İlişkileri bulamadık aman yarabbi ay yazdıkça yine daral geliyor bana:)

E bu durumda ben de pastayı gece gece kremaladım ve krema tam soğumamıştı 2. katı oturtunca kremalar yandan aktı meyve de yok içinde vs. ben artık daralmış vaziyetteyim, mutfak hamam gibi oldu fırından, çünkü o sırada tuzlu kurabiye pişiyordu. Boyun fıtıklarımda rahat durmadılar tabi benim canımı yaktılar:)

Valla pastayı dolaba kaç kez koyup çıkardım bilmiyorum, en sonunda ganajını yaptım ve bıraktım ki iyice donsun ama ganajı bile yapmak kâbustu krema sağ olsun akıp durdu.

Gece figürleri yaparım dedim artık sabaha kadar kaçta biterse , ama anneciğim izin vermedi yat sabah kalkıp yaparsın diye diye beni de yoldan çıkardı:)

Cmt. Sabahı 9 da figüre başlayabildim, ama o sırada mercimek köfte, kızartmalar ve kurabiyelerle de ilgilendim resimli kurabiyeleri de o gün yapıştırdım derken saat 13.00 te pasta kaplandı, Bir tek Ben 10 figürü yarım yamalak bitmişti ve sıcak mutfakta figür sürekli aşağıya doğru çökme derdindeydi, sonuçta pastayı kaplarken figürümüz hafif tombik göbekli olmuş:)))



Masada her çocuğun tabağına resimli kurabiye koyacaktım, bu yüzden epeyce resim araştırdım, Ben 10 resimlerinden ve bir resim buldum, burada hem çizgi karakter vardı hem de filminde oynayan çocuk sanatçının resmi vardı.
Onu görünce aklıma geldi hemen o resmi kardeşime gönderdim, film karakterinin yerine oğlumun resmini oturttu sağ olsun kardeşim.

20 adet resimli kurabiye yaptım.
Bu arada kurabiye baskıları yapılırken bir tane de büyük baskı istedim Selda dan, Ulus bir ara resimli pastadan bahseder olmuştu.
Ve benim ilk düşündüğüm model 2 katlı idi orda kullanacaktım resmi.
Ama olamadı işte:)

İyi ki o resmi bastırmışım Allah’ın sevdiği kuluymuşum hala:) zira o tek figürle koca pasta ne olurdu bilmiyorum pasta büyük olunca bomboş kalacaktı.

Hemen resmi pastaya yapıştırdım, o anda çevresine yıldızlar hadi halkalar derken azcık hareket gelsin pastaya diye yaptım ve bu kadar oldu...





Dört kol ve Ben 10 saati de olacaktı, Ulus baktı onlar yok, hemen sitem “ e hani onlar “ nasıl yani dedim? Ayol ben bunları zor yetiştirdim onca şey arasında. İkramlar, ev temizliği aksilikler amaninnnnn. Bir de niye diğerleri yok demez mi?
Sözüm olsun dedim söz verdim bir ara yaparım artık:)
Belki gerçek doğum gününde yaparım bilemem:))))))


Cup Cake leri de son 10 dakikada kremaladım.
Masayı son haline getirdim ve kendimi süsledim son olarak ki ilk misafirimiz ben süslenirken geldi:)

Çocukların tabaklarına konulmak üzere HOSGELDİNİZ Kartı, yine çocuklar giderken TEŞEKKÜR EDERİM kartı hazırlattım kardeşime.
Resimleri buldum ve kardeşime tarif ettim yaptı.

Her çocugun tabağına peçetelerin üzerine HOŞGELDİNİZ kartını koydum.
Ve resimli kurabiyeleri koydum.

Giderlerken de minik poşetler hazırladım, içlerine PARTİME GELDİĞİNİZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM kartı, kurabiyede kullanılan resimden Magnet yaptırmıstım o magnetlerden, Kinder Çikolata, Bonibon, Lolipop koydum her arkadaşımıza evden çıkarken jelâtin poşetler içinde verdik, çocuklar için de hoş oldu:)

• Pastayı dikdörtgen kalıba yaptım.
• Kakaolu pandispanya, vanilyalı krema yaptım.
• Ölçüleri 28 X 32 oldu.
• 2 ölçü şeker hamuru yapmıştım, pastayı kapladım ve figuru yaptım. Az bir şey kaldı, kurabiyeleri daha önceden kalan bir şeker hamurum vardı onunla kapladım.

Bu ölçüler için pandispanyada kullandığım malzeme oranlarını yazayım;

• 14 yumurta
• 396 gr. Şeker
• 256 gr. Un
• 116 gr. Kakao
• 2 çay bardağı portakal suyu

Ara Krema olarak Ulus un çok sevdiği benden özellikle istediği geçen sene de kullandığım kremayı 4 ölçü yaptım ondan da az miktar kaldı, hepsi bile gidebilirdi şayet soğuttuktan sonra kullanabilseydim ılık olunca ve akma olunca artan oldu.
Yine Ulus meyve sevmediği için araya sadece mat fıstık ve parça sütlü çikolata kullandım.

Pandispanya ve kremanın yapılışlarına buradan bakabilirsiniz.

YAZININ TAMAMINI OKUDUNUZ MU ?
E yine KOCAMAN BİR TEŞEKKÜR EDEYİM SİZE:)))
Seneye daha uzun bir yazıyla görüşmek üzere, diyeyim mi:))))?

Atladığım bir şey kaldı mı acaba ?
Aklıma gelirse ekleme yaparım artık:))))))))

Figen Karavaş

HARELİ KEK - NOSTALJI

Merhaba
Bundan tam 4 sene once sevgili Figen ve ben blogumuzu olusturma karari vermistik.
O tarihlerde sizlerle ilk paylastigimiz tariflerden biriydi "Hareli Kek".

Uzun bir sure gecmis degil mi? Tam 4 sene becerilerimizi, ogrendiklerimizi denediklerimizi sizlerle paylasabilmek beni ve Figen'i hep mutlu etti.

Bugunu blogumuzun dogum gunu ilan ettim ben :)
Sevgili Figen'i ve kendimi kutlamak istedim nedense.

Paylasimi seven tum dostlarimizla kutlamak istedim.
Sizlerle tanistik bu blog sayesinde, nice dostluklar olusturduk.
Sizleri seviyoruz Yemekbiz dostlari.
Ilginize tesekkur ediyoruz.

Zeynep M. Tore & Figen Karavas


Sevgili Figen'in Hareli Kek tarifi yeniden sizlerle paylasmak istedim.

Hareli Kek:

Arkadaslar dedim ya bende henuz dijital makine yok ..

Bu sebeple gecen sene oğlumun 2. yas gunude yaptıgım ve kardesimin cekmiş oldugu Hareli Kek im vardı elimde resimli olarak. Mail grubumuzda da cok sevilmisti. Bugun de tarif benden olsun dedik.

Malzemeler;
7 kahve fincanı toz şeker
4 yumurta
3 kahve fincanı sıvı yağ
1 şişe soda
9 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

• Şeker, yumurta ile çırpılır
• Daha sonra geri kalan malzemeler eklenir
• Karışım 2'ye ayrılır.Yarısına kakao koyulup çırpılır
• Yağlanmış yuvarlak borcama (ölçüler büyük boy borcam ( Ø:32 cm) içindir. küçük borcam Ø: 26 cm)var ise yarım ölçü yapılacak)
• Hamurlar 2 ayrı kasededir.
• Once kakaolu kek hamurundan 1 kepce cok yavas tepsinin tam ortasına dokuyoruz.
• Daha sonra sade hamurdan 1 kepçe dokuyoruz
• Kek hamuru bitinceye kadar işleme devam edin.
• Böylece hareli bir karışım meydana geliyor.
  Önceden ısıtılmış fırında (175 C) de ortalama 40 dakika pişirilir.

Benim püf noktalarım
Ben yaparken fark ettim ki kepce ile karısımı dokerken altından da diğer tarafa damla akıyor..Bu da hareleri bozuyor. Bunu onlemek için yanıma temiz bir bez ıslatıp koyuyorum.Kepceye hamuru alıp elimle altını iyice sıvayıp temizliyorum sonra tepsiye dokuyorum bu sayede alttan damlama olmuyor.
Dokme işlemi cok yavas olmalı aksi taktirde hareler cabuk yayıldığı için dagılıyor ve sekilsiz olur halkalar

Afiyet Olsun
Figen

Mutlu Yillar Figen !!!

Bugun Sevgili Figen'in dogum gunu.

Hidirellez cocugu sevgili Figen.

Dogum gunun ve yasaminda kalan gelecek butun gunlerinde yuzun hep gulsun, sevdiklerinle saglikli, mutlu bir yasam
diliyorum sana.

Sana sevdigim bir siiri armagan ediyorum.

Yapraklara dallara, yeşillere, allara,
nice nice yıllara gülüm, nice nice yıllara.
Yaprak dala, al yeşile yaraşır,
gayrı bundan böyle vermem seni ellere...

Nazım Hikmet Ran





















Zeynep Tore.

Pilic Topkapi -Osmanli Mutfagi

Merhaba

Yine bir suredir guncelleyemedik kendimizi:)
Bahar yorgunlugu, islerin yogunlugu, gunler neden 24 saat ? Acikcasi bana yetmiyor. Ben kutuplarda yasamaliyim sanirim 6 ay gunduz, 6 ay gece. Boylelikle gece oldu yatayim kavramindan uzak yasarim herhalde 6 ay gunduz oldugu zamanlarda.

Bu aralar eski Osmanli yemeklerine ilgim artmis durumdayim. Gectigimiz gunlerde isyerinde de bu denemek istedigim lezzet karsima cikinca durmadim hemen yaptim evde. Yemekle ilgili bazi tiyolarida ahcibasindan aldim. Bizim isyeri yemeklerimiz magazada pismiyor, "Divan"dan geliyor. Inanilmaz yemekler yapiyorlar. Reklam yaptim biraz sanirim ama hakediyorlar. Tam ev yemekleri.

Neyse yemek nasil hazirlaniyor anlatmaya baslayim.
Once geceden kemikli kalcali olup kemiksiz hale getirilmis tavuk butlarini sosta bekletiyorsunuz.
Sos icin zeytinyag, limon suyu ve biraz tuz. Bir gece tavuklar bu sosta bekliyor.

Ic pilav icin:
1 su bardagi pirinc
2 yemek kasik sivi yag
2 yemek kasik kuru sogan
kuru uzum
tuz, karabiber
dolma fistik
1 kucuk parca kuzu ciger ( ben tavuk ciger kullandim)
dereotu, yenibahar kullandim.

Ic pilavimiz hazir olunca sosta bekleyen tavuklarimizi teker teker acarak
ic pilavdan alip sarmalayip firin tepsisine yerlestirdim.
Top gibi yuvarlak hale getirin ama. ( Ciger sarmasi gibi)
Sonra 200 C de isittigim firinda kizarana kadar pisirdim.
Bizim cok sevdigimiz bir lezzetle karsilastik sonunda.
Umarim sizlerde seversiniz.

Afiyet olsun.

Zeynep Tore

Marmarine - Osmanli mutfagi (18.yuzyil)

Merhaba

Uzun suredir blogumuzu guncelleyemedik. Hem islerin yogunlugundan, hemde blog emekcilerine yapilan saygisizliklar, bilgi, emek hirsizliklari hevesimizi azalttigindan.

Bugun yeni bir tarif deneyince, hemen bloga yerlestirip ise gideyim istedim.

Bu tarif bana dogum gunumde hediye edilen bir kitaptan.
Kitabin adi: 500 yillik Osmanli Mutfagi.
Cok guzel tarifler var. Bir tarif vardi denemek istedigim ozellikle. Benim Zipzip oglum ispanak yemekten hoslanmiyor. Degisik yontemler deniyorum hep.
Ama bugun bu tarifle yedi. Hosuna gitti bu lezzet.
Bende bu sebeple ispanak yemezleri dusunerek mevsim gecmeden denenmesi icin blogumuza yerlestirdim.
Kitapta Marmarine denilen peynirli ispanak tarifini ilk kez 1764 tarihli risalede goruldugu yaziliyor. Kitaba gore yemek olarak geciyor.

Malzemeler:
1/2 kg ispanak
1 adet kurusogan
3 kasik tereyag ( ben zeytinyag kullandim)
300 gr koyun peyniri ( Tunceli Sayak peyniri kullandim)
3 yumurta
tuz ve karabiber
1 adet yufka

Hazirlanisi:
Kitapta ispanaklari yikayip biraz haslamamizi oneriyorlar. Ben haslamayi sevmiyorum.
Cunku suyunda kaliyor sebzenin vitamini. Bu sebeple extradan kucuk sogan ile ispanaklari biraz kavurdum ben. Eskilerin tabiri ile oldurdum biraz :)

Sonra kelepceli kalibimi yagladim. Tabanina 1 adet yufkayi yerlestirdim. Ispanagi bu yufkanin uzerine yerlestirdim.
Sonra bir kasede yumurtalari cirptim, peyniri ilave ettim. Tuz ve karabiber koydum.
Zeytinyagini yedirdim.
Ispanagin uzerine yaydirdim bu karisimi.
Isitilmis firinda 180 derecede peynir eriyip kizarana kadar ( yaklasik 20 dk) pisirdim.


Biz bu sabah kahvaltida tukettik. Cok sevdik bu lezzeti.

Afiyet olsun.

Zeynep Tore

Not: isirgan otu ile deneyecegim haftaya.

Yine HIRSIZ VAR ! Üstelikte Siteyi kopyalayan !!!

Sitelerden bilgileri İZİNSİZ alıp yayınlayanlarla çok karşılaştık geçmiş yılda.
Ama hala tüm hızıyla devam ediyor.

Geçen gün sabah arkadaşım Seda bana msn den bilgi verdi sen bu sayfada mı yazıyorsun diye ?

Girip baktım ki ne göreyim tarifimiz, tamamına bakınca da Haziran 2008 den bu yana sitede ne yayınlandıysa aynen hiç uğraşmadan almışlar !!!

REZİLLİK BU , Saygısızlık ve daha bir çok şey elbette...

Hemen yorum yazdım ve kendilerine mail yazdım ama sonuç malum bir yanıt bile alamadım.

Bugün girip baktığımda ise farklı tarifleri almaya başlamışlar farklı yerlerden ama kimler bilemedim lakin bizim tariflerimiz hala duruyor yayın tarihi sırasıyla üstelik !!!

BUNA NE DENİR SİZ KARAR VERİN !
Site bu arkadaşlar. http://www.gazetegenc.com/yemek-tarifleri/inde.php

Bu site adında "Genç" kelimesi geçiyor.
Yazık diyorum ,gençlere bu şekilde örnek oluyorlar, kısa yoldan, zahmetsiz emeğe ulaşmak ve başkalarının emeklerinden para kazanmak...

Figen Karavaş - Zeynep Töre

I LOVE YOUR BLOG .....ÖDÜLÜ..

Eveettt cok geciktim oncelikle bu ödülü yanıtlamak için lakin bir türlü denk gelemedi...

Canım Mübeccel cigim , Morpatlıcanım:) ve Pastukey im bu ödülü bize göndermişler, çok teşekkür ediyorum arkadaşlar sağolun:)


Ödülün şartları varmış efendim , şartlar aşağıda.
Esasen 7 kişi seçmek çok zor zira malum çok dostumuz var blog dünyasında, seçim şart mı ?:))

Bu ödülü dağıtırken ,verdiğiniz arkadaşınızın daha önce almamış olduğuna dikkat etmeliymişiz...

Ödülün gönderilmesiyle ilgili 3 kural var

1. Seni ödüllendiren blog yazarının linkini vermek

2. Bu ödülü başka 7 blog sahibine linklerini vererek göndermek.

3. Seçilen blog yazarlarını durumdan haberdar etmek.

Pekiiii seçtiğim arkadaşlarımız efendim:)

1. Fethiye - http://www.yogurtland.com/turkce
2. Mine - http://www.teatime-blog.com/turkce
3. Asya - http://benimmutfagim.net
4. Gülenay - http://gulenayinsofrasi.blogspot.com
5. Elvan - http://bocuruk.blogspot.com/
6. Hanife – http://hanifedentarifler.blogspot.com
7. Nezaket - http://www.acikbufe.biz/acb

Usulen yazdım, aslında bu ödülü tüm blog arkadaşlarımıza gönderiyoruz...

Hepinize sevgiler,
Figen Karavaş

BAT - Tokat'a ait bir tarif

Merhaba !

Bugun sizleri degisik bir lezzet ile tanistirmak istiyorum. Ben bu lezzeti yillar evvel tatmistim. Ankara'da ogrencilik yillarimda bir arkadasim vardi, satirlarimi okur belki. Uzun yillar gecti aradan. Ailesi Tokat'li idi. Annesi "bat" yaptiginda bizi cagirmisti. Degisik gelen bu lezzeti cok sevmistim o zaman. Birgun isyerinde yine konusunu yapiyordum, birlikte calistigim cok sevdigim Ceyda'cim annem Tokat'li size birgun yapsin Zeynep abla deyince cok sevindim. Ve gecen cuma "bat" yemege davet edildim. Ozlemisim. Gercekten guzel bir tat. Tarifi ve goruntuleri sizlerle paylasmak icin kac gundur sabirsizlandim. Gecenin bu saatinde uyumadim, paylasip huzurla uyumak istiyorum :)

Malzemeleri siralayim size :

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek
100 gr. asma yaprağı
2 su bardağı ceviziçi
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 yemek kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane

Sizlere nasil yendigi hakkinda bilgi vermek istedim. Goruntuledik.
Asma yapragini elinize aliyorsunuz, sonra karisimdan bir kasik icine koyup, sarmalayip yiyorsunuz.





Once yapraklarimizi haslayalim.
Sonra mercimekleri ayiklayip ilik suda 20 dak bekletip suzun, tencereye koyun ve 2 bardak su ilave ederek yumusayana kadar pisirelim. Bulguru ilave edin.
Sogumasini bekleyin, soguyunca salca, ince dogranmis yesil biber, kucuk kucuk dogranmis domates, nane, maydanoz, reyhani karisima ilave edin.
Dilerseniz nar eksisi ile tadlandirabilirsiniz.
Yerken uzerine ceviz ici dokebilirsiniz.

Afiyet olsun.
Zeynep Tore.

not: Bana yeniden bu guzel lezzeti hatirlatan ve hazirlayan sevgili Ceyda'nin annesi Asuman hanima tesekkur ediyorum. Emeginize saglik.
Hersey paylasildikca guzel.