Güncelleme - Beşamel Soslu Tavuk

Bu tarifi Ağustos 2005 te yayınlamışım.

Hala çok severek ve de sıkça yaptığım bir yemek.

Bana hem pratik hem de lezzetli geliyor.

Tarifi yeniden düzenleyip yazıyorum:)
ölçülerde değişiklik yok, yazım şeklinde düzenleme var ve fotoğraf değişti o kadar:)

Hepinize sağlıklı, lezzetli bir hafta diliyorum…

Malzemeler

• 2 adet kemikli tavukgöğsü
• Yarım kg. hazır garnitürlerden ( havuc, patates, bezelye )
• 1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi
• Defne yaprağı ( varsa )

Beşamel Sos

• 1,5 lt. Süt
• 4 çorba kaşığı tepeleme un
• Muskat rendesi
• Tuz, karabiber, isteğe bağlı az kimyon
• Sıvı yağ

Yapılışı

• Tavukları defne yaprağı ile birlikte haşlayalım ve tiftelim
  2. Garnitürleri güzelce yıkayalım konserve kokusunu alalım ve Kare Borcam tepsisinin zeminine yayalım
  3. Üzerine haşlanmış ve tiftilmiş tavukları serpelim
  4. En üste Beşamel Sosu dökelim ve harca karışmasını sağlayalım
  5. Sosun üzerine kasar rendesi serpelim, kaşarların üstüne ise fındık büyüklüğünde margarin/ tereyağı kesip bir kaç yerine koyalım.
  6. 200 derece fırında üstü kızarıp sos bir miktar çekene kadar pişirelim

Beşamel Sos un yapılışı;
Aslında ben hep göz kararı yapıyorum sosu. Ama bu kez mümkün mertebe ölçmeye gayret ettim. Sıvı yağ kızınca unu ekleyelim ve un sararıp kokusunu verene kadar tel çırpıcı ile çırpalım.
Sonra sütü yavaş yavaş dökelim. Bir yandan da hızla çırpmaya devam edelim, koyulaşacak sosunuz, içine tuz, karabiber, biraz muskat rendesi serpelim ve isterseniz az kimyonu da bu sırada serpebilirsiniz.

Sos kaynayıp pişince ocaktan alalım.

Önerilerim;

• Beşamel Sos u yaparken sıkıntı yasayan arkadaşlar için minik bir püf nokta 
  Yeni yemek yapan arkadaşlar için özellikle yağ oranını un oranından daha fazla tutun. Böylece unu kavururken ununuz topak olmaz ve üzerine sütü dökerken topaklaşma riskiniz kalmaz. Ya da sosu hazırladıktan sonra blender la son kez işlemden geçirin hiçbir sorun olmaz inanın... Yaptıkça eliniz alışıyor.
  
  
• Bu yemeği ben büyük fırın tepsisine yapıyorum. Kare dilimlere kesip kilitli poşetlere koyup dondurucuya koyuyorum. Ani misafirde veya yemek olmadığı zamanlarda elimin altında hazır yemek oluyor. Deneyin derim.
  

Afiyet Olsun
Figen Karavaş