Pratik, lezzetli, pırasalı yemek

Meyaneli Pırasa yemeği

Aşure

IMG_5905

Hareli Kek

IMG_4711

Tavuk Kalamar

Tavuk Kalamar

Çikolata Soslu Elmalı Kek

elmalı kek

Akçaabat Köfte

























Merhabalar arkadaşlar,
Çok uzun zaman oldu yine biliyorum.
Ancak ne yazık ki vakit bulamıyorum emin olun.
Cafe, ev arası gidip geliyorum. Cafe nin alışverişleri için, kasap, manav, market ve hafta sonu çalışmaları da eklenince içinden çıkılmıyor.


Üstelik evde ilgi ve alaka bekleyen bir küçük oğlum ( 5 yas ) ve bir büyük oğlan ( eşim ) var:) Dolayısı ile siz tahmin edin halimi…

Bunları yazdım belki bir nebze kendimi affettirmeme yardımcı olur ve beni anlarsınız diye.


Bu tarifi geçen sene Cafe de yapıp çekmiştim ama yayınlamak mümkün olmadı.
Bahar ayındayız, piknikler başladı buralarda.
Bu yüzden aklım bu tarif geldi, tam zamanıdır.

Akçaabat Köfte sinin temel özelliği aslında sarımsaklı olması.
6 sene önce bir Karadeniz Turuna katılmıştık. Orada yediğim bir Akçaabat köfte de domates rendesi olduğunu söylemişti Lokantadaki bayan.
Bu sebeple ben de içine domates rendesi ilave ediyorum.
Ben kendimce bu şekilde yapıyorum okuduğum bilgilerden öğrendiğim kadarı ile.

Gerçek Akçaabat Köfte nasıldır bilen varsa paylaşalım mı?

malzemeler
• 1 kg. dana kıyması
• 4 dilim ekmek içi
• 3 adet sarımsak
• 1 domates rendesi
• Tuz, karabiber

yapılışı
1. Kıymaya bir miktar, dana nın ön kol etinden ve döş kısmından ekletelim
2. Mümkünse 4-5 dilim ekmek içi ve sarımsaklarla birlikte makineden gecirelim. Böylece hem ekmekler hem de sarımsaklar kıymanın kaynaşmasına yarayacaktır.
3. Daha sonra domates rendesini, tuzunu karabiberini ekleyip yoğuralım.
4. Yoğurma işlemini ne çok uzun ne de çok kısa tutalım,
5. Baktık kıyma özleşti bırakalım.
6. Avuç içimizle şekil verip biraz dinlenmeye bırakalım köfteleri.
7. Yine mümkünse kömür veya odun ateşinde ızgara yapalım.
8. Ama evde yapacaksanız her hangi bir elektrikli ızgarada yapabilirsiniz.
9. Mangal ya da ızgarayı varsa kuyruk yağı ile silelim, köfteler yapışmasın ve yağ lezzetini versin.

Yanında halka domates ve yeşilbiber de kızartalım birlikte servis yapalım:)

Afiyet olsun,
Figen Karavaş

22 kişi ne demiş, ne sormuş:):

Hülya YILMAZ dedi ki...

Figen'cim eline sağlık. Köfte bizde de çok sevilir. Artık yaz da geliyor, mangalda yapmalı...

gezicini dedi ki...

çok güzel olmuş, elinize sağlık. köftenin içine domates rendesi çok iyi bir fikir, denemek lazım.
bu arada acemiliğime verin, cafeniz nerede, ismi nedir?
sevgiler,
gorki :-)

yemekvebiz dedi ki...

Hülya cım sağolasın canım ziyaterin için:)
Valla mangalda mis gibi olur, simdiden afiyet olsun.

gorki hosgeldin,
Cafe İzmir de. Ozel bir BAnkanın Cafe sini işletiyorum yemek veriyorum. İzmir e yolunuz duserse buyrun kahvemi için...

teşekkür ederim yorumlarınıza,

Figen

tata dedi ki...

Sevgili Figen, gercekten de tam zamani bu tarifin. Hele sarimsak canavari esim de duydu ya bu köfteyi, iki hafta sonra piknik var, mecburum yapmaya.
Sevgiler

cenebaz dedi ki...

Yutkunmaktan tükürük bezlerim şişti Figencim:)) Çok leziz görünüyor. Ya, hangi bankanın kafesi bu?

yemekvebiz dedi ki...

sevgili tata; Piknikte mangalda nasıl olur mis gibi:) buraya da gonder olur mu, soyle iyi kızarmıs lütfen:)

cenebazım:) gelsene bana bir gun ? Yerim Montro de, figenkaravas@gmail.com dan yazısalım adres vereyim sana, beklerim bir gun ziyarete.

teşekkür ederim ,
Figen

kizilcik surubu dedi ki...

Ay ne de mis gibi kokmuslardir onlaar.Ellerinize saglik.

Age35 dedi ki...

Of Figencim ...Ellerine sağlık..!

sahra dedi ki...

kendi kendime söz veriyorum bir daha gece bakmayacağım bloglara diye. Tutamıyorum. Elinize sağlık. Köfteler mis gibi kokuyor olmalı.

Figen Karavas dedi ki...

Arkadaşlar,
kızılcık şurubu,age35 ve sahra, yorumlarınıza cok teşekkür ederim sağolun.
Gelin birlikte yapalım yiyelim:)) HAzır piknik vakti de gelmiş.

Hepinize sevgiler,
Figen

damak tadı dedi ki...

Sevgili Figen,
Ben ilk kez duydum için edomates rendesinin girdiğini.Güzel bir fikir bunu denemeliyim.

Sevgiler

Ali Riza dedi ki...

figen hanım cok üzgünüm ama domates rendesi akcaabat köftesinde yer almaz detaylı bilgi için www.akcaabatkoftesi.com dan alabilirsiniz.
lutfen bır yöre ye mal olmuş damak tadlarına sahip çıkalım

yemekvebiz dedi ki...

Ali Rıza bey merhaba,
Hosgeldiniz, verdiğiniz link için teşekkür ederim.
ben de yazımda gercek Akçaabat köftesini bilenlerin paylasımını bekledigimi ifade etmiştim.

Duyarlılığınız için teşekkürler.
Sevgiler,

Not:isminize tıkladıgımda sitenize ulasamadım? Hata mı var acaba ?

Figen

Adsız dedi ki...

akcaabat koftesine et ekmek tuz sarmısak etyagı kavramyagı harıcınde baska bırde guzel yogrulur

köfte dedi ki...

kardelen köfte saç kavurma ve alabalık tessisleri SERA GÖLÜ Akçaabat Trabzon Akçaabat köftesi akçaabatın kendi yetiştirdiği danalardan yapılan kendine has bir lezzeti olan köftedir malzemeleri 10kg olarak vereceğim 5kg kaburga 2kg ön kol 1kg gerdan 1kg kadar çember yağı etin yağ durumuna bağlı 2 baş sarmısak 2kg bayat ekmek malzemeler karışık bir şekilde ince gözenekli bir makineden geçirilir yani kıyılır bekletilmeden iyice yedirilerek yoğrulur tanesi 35gr gelecek şekilde köfte şeklinde hazırlanır bu işlem ne kadar kısa yapılırsa köfte ve yoğuran için O kadar iyi olur köfteler hazırlandıktan sonra 6 saatlik dinlenmeye alınır buz dolabında yanında kokularını alabilecek başka bir şey olmamalıdır köfteyi bozmaması için afiyet olsun.

yemekvebiz dedi ki...

İsimsiz misafirimiz hosgeldiniz.
Tesisinize ait bu guzel tarifi paylaştıgınız için cok teşekkür ederim. Çok guzel bir bilgi kaynagı oldunuz bize sağolun.

Sevgiler,
Figen Karavas

Adsız dedi ki...

Bu DoMateS rEndesi Akçaabat Köftesinin içinde kesinlikle ve kesinlikle yok öz bir Akçaabatlı olarak söylüyorum.

Adsız dedi ki...

yaaaa çok güzel bir tarif paylaştığınız için teşekkürler

Adsız dedi ki...

akcaaabatlıyım ve akcaabat köftesini cok ama cok severim olsada yesek simdi

Adsız dedi ki...

köftenizi herkez konuşuyor çok guzel diyolar

Adsız dedi ki...

köfteniz çok guzel herkez onu konuşuyor bende akçaabatlıyım köftenizden yıyemedim ben hep evde yapma yedim

Adsız dedi ki...

mrb arkadaslar.bir hatirlatmam olacak akcaabat koftesinde baharat kullanilmaz.karabiber yani.domates rendeside kullanilmaz.bilginizee