Iskembe Corbasi
MerhabaYeni yil aksami icki tuketimi cok olur, ertesi sabahda
herkes iskembecilere kosar ya da evlerde piser. Ben
burada iskembeyi bulup aliyorum, kolestrol sebebi ile
cok nadir pisiyor evde. Gunlerden beri lahana corbasi
ictigim icin evdekiler kokudan muzdarip oldular, bende
onlara sus payi sevdikleri bir corba yapayim dedim, hemde
yeni yil aksami sonrasi yapmak isteyen dostlar olur
dusuncesi ile bloga koymak istedim.
Malzemeler:
1/2 kg. dana iskembe
2 Çorba Kaşığı Un
2 Yumurta Sarısı
1 Limon Suyu
1 Fincan Sirke
3-5 Diş Sarmısak
Tuz, Kırmızı Biber
2 Çorba Kaşığı Tereyağ
2 Yumurta Sarısı
1 Limon Suyu
1 Fincan Sirke
3-5 Diş Sarmısak
Tuz, Kırmızı Biber
2 Çorba Kaşığı Tereyağ
Nasil mi Yaptim?
Iskembeyi yikadiktan sonra, uzerini gececek kadar su koyup duduklu
tencereme koydum, duduk sesinden sonra 30 dk. da pisiyor benim
duduklu tenceremde. Sonra pisen iskembemi dogradim,
kendi zevkinize gore kucuk veya buyuk dograyin.
Ocaga koydum yeniden,tuzunu ilave ettim.
Diger tarafta yumurta sarisini, limon suyunu ve unu karistirim iyice.
Biraz su ilave ettim, koyu bir kivam aldiktan sonra yavas yavas
kaynayan iskembeli suyun icine doktum, karistirmaya devam ettim.
Dovulmus sarimsaklarimi ve sirkemide ilave edip altini kistim.
kendi zevkinize gore kucuk veya buyuk dograyin.
Ocaga koydum yeniden,tuzunu ilave ettim.
Diger tarafta yumurta sarisini, limon suyunu ve unu karistirim iyice.
Biraz su ilave ettim, koyu bir kivam aldiktan sonra yavas yavas
kaynayan iskembeli suyun icine doktum, karistirmaya devam ettim.
Dovulmus sarimsaklarimi ve sirkemide ilave edip altini kistim.
Sos tenceresinde tereyagimi eritip kirmizi biberimi yaktim.
Servis yaparken corbamin uzerine gezdirdim.
Servis yaparken corbamin uzerine gezdirdim.
Kendi arzunuza gore sirke ve sarimsak oranini ayarlayabilirsiniz.
Eger iskembe sevmiyorsaniz Figen gibi,
ayni tarifi tavuklada deneyebilirsiniz,
tavuk gogus etini kucuk dograyip haslayin
sonrada ayni terbiye islemini uygulayin.
ayni tarifi tavuklada deneyebilirsiniz,
tavuk gogus etini kucuk dograyip haslayin
sonrada ayni terbiye islemini uygulayin.
Afiyet Olsun.
Zeynep T.
Not: Resimdeki tutakaci Zipzip okulda benim icin yapmis, yeni yil
hediyesi :) Benim icin cok ozel, paylasmak istedim.
12 kişi ne demiş, ne sormuş:):
Hangisinden önce basliyayim :) Zipzipimizin annecigi icin yaptigi o güzel tutacaktanmi? yoksa corbadanmi? Ellerine saglik Zip zip cok güzel ve sirin olmus, annecigin icin cok güzel bir hatira o mini mini ellerinle özenerek yapmissin. Kiymeti annecigin icin ne kadar büyük belki sen bunu büyüyünce anliyacaksin.
Zeynepcim icim gitti corbaya, ellerine yüregine saglik. Mis gibi sarimsakli sirkeli kokusu taa buralara geldi desem yeri var. Iyi iskembe bulursam yilbasi aksamina niyetliyim ama ben degil annecigim yapar, ben pek beceremiyorum.
Sevgilerimle canim
Sevgili Ozgul,
Keske buralarda otursanda ben sana yapsamda ikram etsem, biz cok seviyoruz iskembe corbasini, Allahtan Meksikali marketlerde cok rahat taze donmamis hali ile bulup alabiliyorum, ama yaslar ilerledi, arada sirada yapiyorum artik.
Zipzip'im beni cok sevindirdi, annesi icin en guzel hediye mutfak malzemesi :))
Sevgilerimi yolluyorum sana, ailenle saglik, mutluluk dolu yeni bir yil diliyorum.
Zeynep
Zeynep hanim,
corbaniz cok guzel gorunuyor.
Sitenizi yeni gordum.
Cok begendim, elinize saglik.
Hatice
Ellerine sağlık Zeynep abla. İşkembe çorbasını annem çok güzel yapar ben de onun çorbasından başka cesaret edip içemem. Uzun zaman oldu ben işkembe çorbası içmeyeli. Annem ben seviyorum diye Tr ye gittiğimiz zaman yapardı. Hazır aldığı işkembenin bile kazıya kazıya işkembesini çıkarırdı:))
Tavukla yapma fikri çok güzel, fırsat bulursam deneyeceğim. Zıpzıp'ın da ellerine sağlık annesine ne güzel bir hediye yapmış.
Hepimizin yeni yılı daha sağlıklı, daha huzurlu, daha umutlu olsun inşaallah.
mutlu yıllar figen ve zeynep,
sevgiyle kalın...
Merhaba Hatice ,
Ziyaretin icin tesekkur ederiz, her zaman bekleriz bundan sonra.
Sevgilerimle,
Zeynep
tuhfecim,
bende Turkiye'de iken pek disarida iskembe corbasi icmezdim, ama Ankarada meshur Rumeli Iskembecisi vardi cocuklugumda Maltepede hemen kosede, pazar gunleri babam bizleri gotururdu oraya, kisin ne zevkli olurdu bizim icin.
Burada da istedigim kalitede buldugum zaman hic kacirmiyorum aliyorum iskembeyi, annenin yaptigi gibi iskembesini cikarana kadar yikarim :)))
Sanada ailenle, sevdiklerinle huzurlu bir yil diliyorum,
Zeynep
Sevgili Ece, tesekkurler yeni yil dileklerin icin.
Seninde Ruzgar'inla guzel bir yasamin olsun, sevdiklerinle...
Zeynep
Sevgili Zeynep; benim de anneciğim Tuhfe nin bahsettiği gibi çok titizlikle temizleyerek yapardı.Istanbul'da temizlenmiş bulmak kolay, ben de annemin usulleri ile ikinci bir temizlik seansına tabii tutabilirim ama ne eşim ne de çocuklar sevmiyorlar.Ben de bir hafta sonu tavuklusunu yapayım, alnernatif için çok teşekkürler.Sevgilerimle.........
mayko dedi ki,
işkembe çorbası yaparken kemik ve bir baş kuru soğanla kaynatırsanız
çorbanız hem kokmaz hemde daha lezzetli olur.selamlar
bende denedım tarıfı çok guzel oldu tşkler elınıze sağlık
corbaniz cok güzel görünüyor biz de ailece cok seviyoruz özellikle esim, buralarda damak tadimiza göre iskembe corbasi bulamiyoruz onun icin senede bir kez yeme imkanimiz oluyor (yurt disinda yasiyorum)esime sürpriz yapmak istedim bugün iskembe aldim yemekle sürpriz olurmu demeyin Erkegin kalbine giden yol mideden geciyor, fakat bir sorum var iskembeyi hasladigim suyu sonrasinda corbaya mi kullanacagim yoksa yeniden su mu ilave etmem gerekiyo bunu aciklarsaniz sevinirim cevabiniz icin simdiden tesekkürler
Yorum Gönder