ACILI EZME
Geçen hafta misafirlerim vardı yemeğe. Düşündüm, bir çeşit daha olmalı ortada derken Oktay Usta nın kitabında gözüme ilişti. Aynen restoranlarda yediğimiz gibi hatta bana göre daha da güzel oldu emin olun. Öyle ekşi domateste kokmuyor:)
ACILI EZME
Malzemeler
2 adet Kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam taze nane
1 ÇK biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz, karabiber, pul biber, limon suyu, zeytinyağıYapılışı
Kuru soğanı, yeşil biberi, taze naneyi, maydanozu, dereotunu rondoda karıştırın.
Süzgüye koyup suyunun süzülmesini bekleyin
Domateslerin kabuklarını soyup, incecik doğrayın, yada rondoda parçalayın.
Tüm malzemeleri karıştırın
Üzerine biber salçasını, tuz, karabiber, kekik, pul biber, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.Servis kasesine alın,
Afiyet olsun,
Figen
56 kişi ne demiş, ne sormuş:):
Eşim mezeleri cok sever. Fakat hep buyuk marketlerden alırız. Figen'in ezme tarifi ile en azindan acili ezme, artık mutfagimdan sofraya gelecek, tabii becerebilirsem :))
Tesekkurler Figencim.
Figenciğim acılı ezmeyi hatırlarsan mail grubuna yazmıştım. Oktay Usta'nın tarifini tabi. Ben de denemiştim ve gerçekten çok hoşumuza gitmişti. Fakat malzemeler 2 kişilik demesine rağmen bize çok fazla gelmişti. Bence bu malzemeler 6 kişilik. Ellerine sağlık..
merhaba,
Anonymous said... teşekkür ederim sağol, dene canım mutlaka dene , çok kolay göreceksin yapılamayacak gibi değil inan.
Şule ciğim, gruba attığının farkında degilim :( Çünkü yaptığım güne kadar acılı ezme benim ilgimi çekmezdi açıkçası.O gün misafirleirmiçin yaptım ama çok beğendim ve asla dışarıdakiler gibi değil çok daha lezzetliydi.
Ve dediğin gibi şimdi kitaba baktımda 2 kişilik yazıyor ama fotoğraftanda anlaşılacağı gibi asla 2 kişilik değil.4-6 kişilik. Biz yemekte 4 kişiydik tam yetti.Ama rkadaşlarım seviyordu ezmeyi..
Sevgilerimle
figen
selam bende bugün yapmayı düşünüyordum görünce çok sevindim oktay ustanın kitabıda çok güzel handan
Figen'cigim, ellerine saglik, tadi da cok güzeldir degil mi? Hafta sonu yapayim, misafirlerim acili ve biberli mezelere bayiliyorlar. Galiba aradiklari sey bu. Biri sürekli domatesli, acili püre gibi bir seydi diye sorup duruyor. Sonucumu bildirecegim. Sevgiler
Mine' ciğim:))
Evet budur tatlım tarif ettikleri:)Acı seviyorlarsa sen içine yarım tatlı kaşığı kadar pul biber ekle . Ben bir tutam serptim acı kelimesi yerini bulsun diye..Esime acı yasak olduğu için fazla kullanamadım..
Yaparsan yorumunu beklerim canım..
sevgilerimle
figen
Off Figen Offf!!!
yaninda sicak pide olacak birde bu ezmenin yaninda, bandira bandira ye beni, ayy boyle bir sarki vardi degilmi eskiden aklima geldi bak,
ellerine saglik arkadasim, harika olmus harikaaa
zeynep
Figen, ezmeyi yaptim :) Ah ah, nasil en aci biberi almisim, nasil aci, nasil aci, anlatamam. Hevesle hepsini hazirladim, dogradim, karistirdim. Elimi agzima bir sürdüm, biber öyle aciymis ki :) Ben cok fazla yiyemedim. Ama aci yiyen arkadasim cok sevdi. Senin ölcünün yarisini yapmistim, 2 kisi icin tam geldi. Birinin yaridan fazlasini yedigini düsünürsek :)))
Aklimda kaldi, bir daha sefere tatli biberle deneyecegim.
Tesekkürler - Sevgiler, Mine
Mine'ciği:))
Sen acı biber almasana:) Kırmızı pul biber atsaydın :) Olsun deneyim olmus. Ama sonuçta kalmayıp ziyan olmadan bitmesine sevindim..Ellerine sağlık.
Zeynep'ciğim:)
Vallahi doğru dedin yanında pide değil ama Lavaş, kasar rendesi ve tereyağ ile muhteşem oluyor.Hani kebapçılarda gelir ya önden:)))
Sen gel canım Türkiye ye ben sana yaparım bol bol yeriz:)
Sevgilerimle
Figen
Acili ezmeyi yaptim ve cok güzel oldu. Tesekkürler
Ablamın doğum günü bugün, Ona akşam yemeğinin yanında ezme yaparak jest yapmak istedim, google aramasında gördüm sitenizi, birazdan yapmaya başlayacağım, umarım güzel olur. En iyi aşçılar erkeklerden çıkarmış sözünden güç alarak iyi olacağını tahmin ediyorum. Ezmenin fotoğrafını görünce kendimden geçtim açıkçası :)
Ayrıcaa. Mutlu yıllar aaablaaaa!!!
evet cidden çok güzel. Yalnız malzemeler iki kişi için çoook fazla. :D
Enjoyed a lot!
1999 pontiac grand am technical service bulletins Womens swimwear in the 1950s pictures tax liens fire alarm pull station
domates salçası kullansak olmaz mı ?
sevgili Özlem,
Domates salcası da olur, sayet biber, ya da ev salcası bulamaz isen elbette. O zaman biraz daha sulu olabilir, veya domates kullandıgın zaman, acısını biraz daha yogun tutman iyi olabilir tat acısından.
Denersen yorumunu beklerim,
teşekkür ederim.
sevgilerimle,
Figen
ben daha denemedim bugün yapıcam görüntüsü harika görüntüsüne bakarsan tadıda muhteşem olmalı ellerinize sağlık.
Sevgili Yezda,
Mutlaka yap derim:)
Mumkunse ev salcası ile elbette, tarifi aynen uygularsan sonuctan memnun kalırsın,
Sonucunu bekliyorum:)
sevgilerimle,
Figen
kızlar......,içine bir de 5-6 parça ceviz vereyhan koyun mannnnnyak oluyooooo!!!!!!
musty
çok teşekkürler eve gidince deneyecegim bakalım neler yapabiliyormuşum ben...
ben de yaptım.ama bu işlere biraz Fransızım kötü oldu tadı fena olmadı da domates ve soganları elimle rendelemek zorunda kaldım mutfak robotu yok bizde.ama fena da gitmedi yani teşekkürler
BENDE EZMEYİ ÇOK SEVERİM BAYILIRIM .
tesekür ederim tarifeniz icin.
ben yaptim be aynen uyguladim...sonucta,bibersalcasini zeytin yagi ile tavada kizarttim,ve icine kekik otunu karabiberini öyle karistirark ekledim..ezmenin üstünede döktüm..sandigim kadar güzel olmadi..yesil ezme oldu oysaki resimdeki gibi kirmizi olmasi gerkmiyormuydu?..yanlisim ne ?
tesekür ederim
İsimsiz misafir hosgeldiniz,
Salcayı tavada kızarmıyorum ben ?
Malzemelerin suyunu iyice suzdukten sonra salcayı çiğden karıstırıyorum malzemelerle birlikte,
Rengi yeşil olduysa muhtemelen yeşillikleriniz fazla gelmiştir ? Ya da salcanız az gelmiştir , sonucta salca kıvamları değişkendir fark oluyor ? Birdaha yapacak olursanız salcasını coğaltın, yesillerinizi ona gore ayarlayın ve salcayı tavada kavurmanıza da gerek yok ?
sevgiler,
Figen
acili ezme, haydari ve lavas ekmek...
süper üçlü.
ben mehmet ilyas aşçıyım ezmeyi çok severim hele hele yaparken kesinlikle yerim ama zeytinyağlı yapraksarması ve ayranla süper gidiyor.ayrıyeten zaman aşımına uğramadan yeneilecek bi ezme yapılacaksa içine ceviz kırıntilaırıda atılırsa süper oluyor
Merhaba,
Az önce ben de yaptım acılı ezmeyi.
Domates salçası kullandım, pul biberini bol tuttum.
Süper oldu..
Teşekkür ederiim...
Merhabalar tarifiniz için cok tesekkürler ama malzemeler arasında yer alan 1 ÇK biber salçası ne demek yani 1 ÇK olayını anlayamadım yardımcı olursanız sevinirim
İsimsiz Misafir merhaba,
1 CK = 1 Çorba Kasıgı demek kısaltma olarak yazmısım, daha sonra tarifte duzeltme yapayım acılımını yazayım .Defterlerime de hep bu sekilde yazınca el alıskanlıgı olmus.
Kolay gelsin
Figen Karavaş
hemen deneyeceğim.teşekkür ederiz.figen... zahide
iki değil de bir tane soğan kullanırsanız daha iyi olur sanki çünkü ağır bir soğan tadı geliyor
hımmmhıhhmhmm antep üsülümü bu :) resim de görünce bayıldım ypmaya çalışcam bugun acaba yapabilcekmiyim..
yaşasın bulduuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
gercekten bende böle seler yapmauyı ve yemei cok severim gercekten güzel oluyo bide yanında adana kebab onun yanında lavaş bide acılı ezme ve ayran :D bitti bu kadar :)
1 CK cay kasigimi oluyor yanlismi anladim
Adsız misafir merhaba,
1 Corba kasıgı oluyor.
Sayet salcanız koyu kıvamlı değilse göz kararı ayarlama yapabilirsiniz yani 2 corba kasıgıda koyabilirisniz.
sevgilerimle
Figen Karavaş
bende bugün deneyeceğim eğer resimdeki gibi olursa bu akşam ziyafet var :)
tarifinize harfiyen uyaraktan mezeyi hazırladım, ancak eve gelen hiç bir misafir bir kaşık aldıktan sonra ikinci kaşığı almadı.neden böyle oldu figen hanım?
Teşekkür ederim figen hanım. Tarifi denedim kışın içinde fazlasıyla yaptım
eşim çok beğendi aynısı oldu süper birşey herkesin yapmasını öneriyorum.....
11 Haziran da yazan adsız misafir hosgeldiniz;
Nedenini bilmem ne yazık ki mumkun değil, zira detay vermemişsiniz.
Yapım aşamalarını ve malzemeleri harfiye yerine getirdiyseniz olmus olması gerekliydi.Tarifi yeniden gözden gecirin azrzu ederseniz.
22 Ağustos adsız misafir hoşgeldiniz;
Ellerinize saglık, begenmenize sevindim.Afiyet olsun.Ve yorum bıraktıgınız için de teşekkür ederim.
Sevgiler,
Figen Karavaş
merhaba ben bayıldım bu ezmeye yaaa valla hamileyim bidee cokk canım cektii yapmaya gidiyorum ben yalnız bişi sorucam bu ezmeyi çokça yapıp buzdolabında kışa saklasam bozulurmu yoksa dururmu?
bi erkek olarak yemek yapmaya baya bi düşkünüm.bazı mekanlarda ezme suyunu tabağa bırakıyo ve hoş görüntü olmuyodu şimdi yapımını öğrendim ve denemeye başlıycam.kolay gelsin bayanlar :DDD
Adsız misafir merhaba; Dolapta uzun sure stok yapmak için bu tarif uygun değil maalesef.Yapılıp tuketilmesi gerekli.
Afiyet olsun simdiden.
sevgiler
Figen Karavaş
ben mustafa eşime yemek yapacam ne yapsam karar veremeim
Eksik olmayın. Bugün denedim gayet güzel oldu. Ancak yorum yapan bir başka kişi gibi ben de 1 soğan kullandım. Bizim agız tadımıza daha uygun oldu. Emeğiniz için tekrar teşekkürler.
gerçekten çok güzel oldu şiddetle tavsiye ederim.içerisine çok az reyhan,kimyon ve limon suyu yerine nar ekşisi koyun mükemmel oluyor. çoğu lokantalrınkinden lezzetli oldu ;)
Akşamaa yemek sırası bende. Lahmacununun yanına ezme yapmayı düşünüyorum.Ama önce robot almamız lazım.Biraz pahalı ama olsun ne olacak sanki.İSa nasıl olsa dörde bölecek,Veli ağzını şapırdatarak yiyecek,Serdar yine eminim beğenmeyecek.Olan yine bana olacak.Ymekleri yapmak ve bulaşığı yıkamak bana kalacak. :(
Merhaba 3 öğrenci yazıyoruz bunu canımız çok çekti ama malesef yapamıcaz robotumuz yok.. bıçak işe yaramazmı ki !?
merhaba bende hava lojistik komutanlığında salatacıyım acılı ezme iyidir tavsiye ederim sizlere özellikle limon yerine nar ekşisi kullanınız osmangül'den sevgiler..
bende denıcem teşekkürler
KARNIM ÇOK ACIKTI YA VALLA KALKIP YAPICAM BİRDE YANINA AYRAN PİDE SÖYLEYECEM OFF OFF ÖĞRENCİYİZ BİZ AKŞAM AKŞAM MAHVETTİNİZ BENİ
merhaba, ezmeyi yaptım görünüşü aynı sizinki gibi, karışımları da aynen sizinki gibi uyguladım. ama tadı biraz acı oldu soğanın acısı çıktı sanırım bunu önlemek için ne yapabilirim?
denedim çok güzeldi tarif için teşekkürler vaz geçemeyecegim bir lezzet şöleni
merhaba ezmeyi dün akşam yaptım herkes hoşlanmıyor diye dereotu koymadım.Yeşil biberlerin yerine 3adet acı kıl biber kullandım. Hatta biber salçası da yoğun geldiğinden biraz da domates salçası ekledim. Bu haliyle de çok güzel oldu ve misafirlerim beğendiler.4 kişiye rahatlıkla yettiğini söyleyebilirim. Payaşım için teşekkürler.
Yorum Gönder