Saksı Köfte

Biliyoruz, uzun zamandır bloğu güncelleyemiyoruz, bu konuda sitemler de alıyoruz Zeynep’le. Ama inanın ben de Zeynep’te artık fazla vakit ayıramaz olduk.

Ben malum hemen hemen her hafta sonu Cumartesi ve Pazar çalışıyorum, bu sebeple kendime bile vakit ayıramıyorum. Doğal olarak bloğa da gereken vakit ayrılamıyor.Aslında oldukç fazla tarif var ama yazacak zaman yok?

Geçtiğimiz haftaki sıcaklar hepimizi çok etkiledi, hem işlerimizi, hem sağlığımızı, İzmir’de resmen kavrulduk, ama bugün İzmir pek güzel rüzgar esiyor hafiften serince. Ya da 50 dereceleri görünce 36 dereceler bize öyle geldi bilemiyorum:)

Geçen gün sevgili Erdil Baba’nın yaptığı sitemden sonra bir tarif yazmak farz oldu:)

Hepinize sağlıklı, neşeli bir hafta diliyorum.

Saksı Köfte

Malzemeler

Köfte harcı için;
• 1 kg. orta yağlı kıyma
• 1 küçük soğan
• 4 dilim ekmek içi (ıslatılıp,sıkılmış)
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Tuz,karabiber, az pul biber,az kimyon,az kekik

Garnitür için;
• 2 havuç
• 2 patates
• Göz kararı konserve bezelye

Yapılışı
1. Önce köfte harcımızı yoğuruyoruz, yarım saat dinlendiriyoruz
2. Bu arada garnitür için malzemeleri minik minik küpler halinde doğruyoruz
3. Zeytinyağında, önce havuçları biraz soteliyoruz, üzerine patatesleri alıp sotelemeye devam ediyoruz, biraz sıcak su ilavesi ile pişmeye bırakıyoruz.
4. Pişmeye yakın üzerine konserve bezelyeleri ilave edip, suyunu çekince ocağı kapatıyoruz.
5. Köftelerimize şekil veriyoruz.Bunun için kahve fincanından yardım alabilirsiniz, kıymadan ceviz büyüklüğünde parça alıp kahve fincanına yerleştirip şekil verebilirsiniz, böylelikle minik hepsi aynı boyda ve ölçüde saksı köfteleriniz olur:) Veya tek porsiyon olsun derseniz fincan yerine küçük cam kaselerden destek alabilirisiniz.
6. Hazırladığınız köftelerin içlerine garnitür harcımızdan koyuyoruz, ve üstlerine kaşar rendesi serpiştirip fırında pişmeye bırakıyoruz.

Arzu ederseniz servis olarak yanında patates püresi ilave edebilirsiniz.

Not: Garnitür hazırlamak için vaktiniz yoksa hazır konserve garnitür alabilirsiniz.

Afiyet olsun,
Figen