Pratik, lezzetli, pırasalı yemek

Meyaneli Pırasa yemeği

Aşure

IMG_5905

Hareli Kek

IMG_4711

Tavuk Kalamar

Tavuk Kalamar

Çikolata Soslu Elmalı Kek

elmalı kek

Tursumu Nasıl Kurdum?


Merhaba

Birkac gundur Yemekbiz Yahoo paylasim gurubumuzda tursu konusunda epey sorular soruldu cevaplar yazildi. Bende kendi usulum tursuyu bugun kurdum.
Tursu kurmak isteyenlere belki faydasi olur dusuncesi ile
paylasmak istedim sizlerle.

Ben ince salatalik, yesil ve kirmizi domates( suyuna guzel renk veriyor),
yesil sivri biber, sarimsak, havuc kullandim. Biraz dereotu ve kereviz sapida vardi tursumda.

2 kg ince salatalik
1/2 kg havuc
2 kg domates
1/2 kg sivri biber
1 bas sarimsak
yarim demet dereotu
5-6 dal kereviz sapi
2.5 lt kaynatilmis sogutulmus su
1 cay bardagi kalin tuz
1 cay bardagi sirke
1/4 cay bardagi seker
15 adet nohut

Sebzelerimi yikadim.
Kavanoza yerlestirdim.
En ust kisma dereotu ve kereviz saplarini koydum.
Kaynatip iliyan suya tuzumu ilave ettim. Sonra sekerimi.
Bu karisimi kavanoza sebzelerimin uzerine doktum.
Sirkemi ilave ettim.
Kavanozumun agzini sikica kapattim.
Kisa merhaba dedim simdiden.

Not 1: Tursu suyu icin tuz ayarini yumurta ile olctum.
Yasli bir kisiden ogrenmistim bunu. Suya tuz ilave edin,
o suyun tuz olcusunun normal oldugunu anlamak icin
icine bir adet yumurta koyun. Yumurta suyun uzerine cikiyorsa
suyun tuz miktari iyi demekmis. Ben yillardir bu yontemi uyguluyorum.

Not 2: Diger tursu tariflerimiz icin buraya ve buraya tiklayabilirsiniz:))

Afiyet olsun.
Zeynep T.

14 kişi ne demiş, ne sormuş:):

Ayn dedi ki...

Ellerinize saglik Ramazan üzeri cok hora gecti.Insanin aklina bazen bu gibi seyler son dakikada geliyor.
Saygilarla.

vintage biscuit dedi ki...

ay ayyy annemin tursulariiiii
kisin balkonda ki turslari kacak kacak yeme girisimleri

vintage biscuit dedi ki...

fıgen bıseyyy daha sorucam ben sanaaa:)))
acibadem aromasini nerden bulabilirim ?
figen ben kekden sonra lor tatlisinida yaptim super oldu oda . 3 saat icinde herkes yedi ve bitti ...
mucx
kucakliyorum seni
kilo alirsam %50 sorumlusu sensin :)))))

zizu1912 dedi ki...

1 kavanoz turşu gönderebilir misiniz? teslim adresi Atlas Okyanusu olacak.

zeynepyemekbiz dedi ki...

Merhabalar Ayn,
Ramazan gelmeden hazirliklar basladi cogu evde. Bende tursu ile basladim ise. Tesekkur ederim. Hepimize afiyet, sihhat dolu gunler olsun.

Biscuit, bende senin gibi yapardim, Ankara'da kisin balkonlar soguk olur diye kavanozlar orada dururdu, usul usul kacirirdim icinden salataliklari hep :))

Zizu Sen adresi ver ben sana ulastirayim, KSK lisin sanirim sende. Benim bir yanim Ege'de Karsiyakamda:))

Sevgilerimle.

yemekvebiz dedi ki...

Biskütt senden mail bekliyorum canım yazdım senin blogda.hehehe yok oyleeee sen yemegi seviyorsun ben anlamam % 50 yi paylasmam:)) zira bende habire kilo alıyorum ?:(


Zizu vallahi sen ne gun doneceksin bilmiyorum ama biz bir yolunu bulursak sana gonderelim Zeynep le:) Safak kac kaldıki acaba gelemedim sayfana epeydir dur bakayım bi:)

Figen

Pirtik Evli, Mutlu ve Issiz dedi ki...

Zeynep im,

Cesaret etsemmi acaba.
Cem de pek sever tursuyu.
Yapsam mi?

Ellerine saglik.

Pirtik

armeda dedi ki...

Zeynepcim ağzım sulandı vallahi...ben turşu yapımında pek başarılı değilim sanırım sirke tuz miktarını ayarlayamıyorum ama yumurta önerini deneyeceğim ellerine sağlık canım sevgiler..

İzmirim dedi ki...

Merhaba,ellerinize sağlık,enfes bir görüntüsü var turşunun.Anneciğim de çok güzel yapar,ama ben o lezzeti tam tuturamıyorum nedense.Herkes beğeniyor,bir ben sevmiyorum kendi yaptığım turşuyu!Rica etsem bana da gönderirmisiniz,ne de olsa hemşeriyiz,ben de İzmir'liyim :))

zeynepyemekbiz dedi ki...

Pirtikcim, az bir miktarda dene, olculeri ona gore ayarla. Eminim cok guzel olacak damatta sevecek.
Hadi yap.

Armeda, yumurta testi ile eminim istedigin sonuca ulasacaksin. Yapinca haber ver :)) Kolay gelsin simdiden.

Izmirli elbette yollarim, hatta Izmire geldigimde yaparim senin icin dilersen. Ne dersin?

b a v e r dedi ki...

Eğer yanlış hatırlamıyorsam (emin olmamakla birlikte) turşuya aspirin atılması hadisesi varmış...
tabii yapım aşamasından bahsediyorum..??

b a v e r dedi ki...

YANİ üstadlar ne diyor bu işe ???

zeynepyemekbiz dedi ki...

Baver merhaba
Tursuya aspirin olayini duymadim hic, ama bir zamanlar sisede domates yapanlarin aspirin karistirdiklarini duymustum. Ben denemedim hic.

vildan dedi ki...

ühühüüüüüüü
az evvel hamsiyi gördüm ağzımın suları bi aktı, şimdi de turşu. ya ben de bi haller var ama ne bilmiyorum(yok ikiz bebekten sonra tekrar bi hamilelik düşünmüyorum :P), hayatımın hiç bi döneminde bu kadar turşu istememişti canım, kaç gündür turşu diye sayıklıyorum. inşallah ben de pazar günü pazara çıkıp sivri biber alıciim ve de turşu yapıciim :)))