Pratik, lezzetli, pırasalı yemek

Meyaneli Pırasa yemeği

Aşure

IMG_5905

Hareli Kek

IMG_4711

Tavuk Kalamar

Tavuk Kalamar

Çikolata Soslu Elmalı Kek

elmalı kek

Su Böreği


Merhaba
Tarif için önce Eskişehir Tepebaşı Mutfak Atölyesinde kursiyer arkadaşım Neşe Furtin' e
teşekkür ediyorum.
Kendisi tam anlamı ile bir hamur ustası. Yıllardır zorlanarak yaptığım bu
böreği sayesinde daha kolay yaptım.

Malzemeler.
15 yumurta
1 cay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
aldığı kadar un. Hamur için gerekli olan malzemeler bunlar. Ben yarım ölçü olarak yaptım.

Ayrıca haşlanan yufkaları yağlamak için 250 gr. tereyag ( margarin) gerekiyor.
Açmak için nişasta kullanılıyor.
İç olarak ben lor peynir kullandım.
Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler yoğurulup en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirilir.
Ben bir gece beklettim.

Hamurdan 16 beze yaptım.
 
 Bezeleri daha sonra nişasta ile tabak büyüklüğünde açtım
Alt 7 üst 7 olacak şekilde ayırdım. Geri kalan 2 bezeyi ayrı açarak bir tanesini haşlamadan tepsinin altına yerleştirdim. Diğerini en üste koymak için ayırdım.

Tabak büyüklüğünde açtığım hamurlardan 7 sini üst üste koyup kalın merdane ile büyüttüm iyice.
Açılan hamurların nişastalarını temizleyip ( fırça yardımı) ile kaynayan suda haşladım.
Haşlanan yufkaları hemen soğuk suya attım. Suyunu süzdürüp eritmiş olduğum tereyağ ile yağlayıp tepsiye koydum. İç malzemesi olarak lor kullandım. 7 kat yufka alta 7 kat yufka üzerine olacak şekilde işlemi tamamladım.
Sonra ocak üstünde kısık ateşte döndüre döndüre pişirdim.
Afiyet olsun.
not: Size tavsiyem tek başına yapmayın.
Zeynep Töre - Eskişehir
Devamını okuyun...>>

DONUT


Merhaba

Uzun bir aradan sonra merhaba dostlar. Özlemişim bloğa birşeyler yazmayı.
Bugün paylaşımda bulunmak istedim. Sevgili Figen'e sürpriz olsun dedim.
fırsat buldukça yine paylaşımlarda bulunuruz.
Hastalıklar içinde bazı şeylere vakit ayıramaz olduk.
Çok şükür halimize yine de.

Tarif çok eski. Türkiye'de de sevilen bir lezzet olmaya başladı.
Bu sebeple paylaşımda bulunmak istedim.
Malzemeler:
4 su bardak un
1 paket instant maya
1 su bardak ılık süt
1/2 çay bardağı tereyağ ( eritilmiş)
4 yemek kaşık şeker
1 adet yumurta
Kızartma yağı
Bitter çikolata ve süsleme malzemeleri

Yapılışı:

1-Süt, şeker, maya karıştırılır.
2-Geri kalan tüm malzemeler ilave edilir.
3-Hamur kabarmaya bırakılır.
4-Mayalandıktan sonra merdane ıle açılır.
5-Kalıp veya geniş ağızlı bardakla kesilir. Ortasında da bir kapak ile açık kısım oluşturulur.


6- Kesilmiş şekil ile yeniden hamur bekletilir.
7- İkinci kabarmadan sonra kızgın yağda kızartılır.
8-Şekerli hamur olduğu için çabuk kızarır. Fazla karartmayın.

9-Biraz ılıdıktan sonra benmari usul ile erittiğiniz çukulataya batırıp çıkarın.
10-Soğuduktan sonra afiyetle yiyiniz.


Sevgi ve sağlıkla kalın.
Z.M.T - Eskişehir


Devamını okuyun...>>

Kadir Geceniz Mübarek Olsun Dostlar.

Bir Gececik
Bir gececik uyuma, ne olur.
Ayrılık kapısını çalma bir gececik.
Bir gececik dostların gönlü olsun,
ne olur sabahı et bir gececik.

Bir gececik gözlerimiz seninle aydın olsun,
kör olsun şeytan bir gececik.
Dünyayı güzel kokular sarsın bütün.
Karanlıklardan ışıklar aksın ovalara.
Sofrandakiler dirilsin bir gececik.

Bir gececik uyuma, ne olur.
Ayrılık kapısını çalma bir gececik.
Bir gececik ata bin, meydana gel.
Gönüller bir gececik rahat olsun,
göğüsler meydana dönsün bir gececik.

Yeniler giyinelim biz kulların.
Musa gibi sen bir sopa al eline.
Sopa bir anda elinde yılan olsun.
Süleyman gibi sen karıncaların yanına var.
Karıncalar bir anda birer Süleyman olsun.

Ne olur, bir gececik kapısını çalma ayrılığın.
 
Mevlana Celaleddin Rumi

Figen Karavaş - Zeynep Töre 

Devamını okuyun...>>

Yorumlar ve diğer özellikleri göremiyorum!

Arkadaşlar,
Geçen gün Geremez tarifini güncelledikten sonra gelen yorumlara ulaşamaz oldum! Yorum gelince bana mail olarak geliyor. Onun üzerine bloga girince de hic bir ayara ulaşamadım. 
Sadece Yeni Yazı Yazma bölümü açık. Başka bir yere ulaşamıyorum. 
Yorumlar düşmeye devam ediyor. Ama ben hala Yönetim Paneline girip onaylayamıyorum.


Bilginiz olsun istedim, yorumlarınızı görüyorum lakin şu anda bir işlem yapamıyorum.
Umarım en kısa sürede bu soruna çözüm bulabilirim...


Sevgilerimle,
Figen Karavaş
Devamını okuyun...>>

Güncelleme - Geremez








Bugün, bir anda aklıma geldi. Blogdaki Geremez tarifinin fotoğrafı çok eski ve cep tel ile çekilmişti.
Evde Geremez vardı, sağ olsun kayınvalidem yapıp göndermişti. Az kaldı ama, olsun fotoğraflamaya yeterdi:) 

Kış aylarında yapmıyorum ben, çünkü burada güzel, lezzetli biber bulamıyorum. Pazara gidebilsem belki ama ne yazık ki artık pazara da gidemiyorum. Velhasıl lezzetli tarla biberleri çıkmadan yapmıyorum.

Bu arada bilgisayarımı değiştirdim, önceki oldukça ağırlaşmıştı. Şimdilerde yeni bilgisayarımı çözmekle meşgulüm:) 

Ve bir dolu işle günlerim geçiyor. Ha ne yapıyorsun diye sorsanız şöyle kulak dolduracak bir şey de diyemiyorum.

İnşallah yakında diyeceğim:)
Hepinize kucak dolusu sevgiler göndereyim en iyisi:)

2005 te yayınladığım tarif için buraya buyrunuz ...

Figen Karavas



Devamını okuyun...>>

Mutlu, sağlıklı, huzurlu ve bereketli bir yıl diliyorum!



Devamını okuyun...>>

Seni unutmak mı? Asla...


Gidiyor

Gidiyor, rast gelemez bir daha tarih eşine
Gidiyor, on yedi milyon kişi takmış peşine

Gidiyor, sonsuz olan kudreti sığmaz akla
Gidiyor, göğsünü çepeçevre saran bayrakla

Gidiyor, izleri üstün birikmiş yaşlar
Gidiyor, yerde kılıçlarla eğilmiş başlar

Gidiyor, harbin o en korkulu aslan yelesi
Gidiyor, sulhun ufuklarda yanan meş’alesi

Yine bir devr açacakmış gibi en başta O var
Hıçkıran seste O var, sessiz akan yaşta O var

Siliyor ruhunun ulviliği fani etini
Çiziyor ufka batan bir güneşin heybetini

Büyüyor, gökten inip toprağa yaklaştıkça
Büyüyor gitgide gözlerden uzaklaştıkça

Orhan Seyfi Orhon





Devamını okuyun...>>

Sevdiklerinle geçen her gün bayramdır...



Nefes almak bayramdır mesela;
günün birinde soluksuz kalınca anlar insan...

Görmenin nasıl bir bayram oldu
ğunu karanlık öğretir;
sevmeninkini yalnızlık...

Sızlamayan her organ, hele de burun dire
ği bayramdır.

Bayramdır, elden ayaktan dü
şmemek, 
zihinden önce bedeni kaybetmemek,
kurda kuşa yem olmayıp “çok şükür bugünü de gördük” diyebilmek...

Sevdiklerinle geçen her gün bayramdır.

Bunların kadrini bilirseniz, kıymet bilmeyi öğrenirseniz her gününüz bayram olur.

Can Yücel



Devamını okuyun...>>

1. İzmir'li Yemek Blogu Yazarları Toplantımız




1. İzmir’li Yemek Blogu Yazarları Toplantısı…
Fikir annemiz Tülay’ cığım :)  
Bana yazdı bir gün, 
“Figen hep toplanıyoruz tamam ama şunu neden biz de geleneksel hale getirmiyoruz. 
Biz de 1.- 2. diye toplanalım" :) Dedi. 
Peki dedim :)

Sedef ciğim Damak Çatlatan ı kapattıktan sonra yeniden bir mekana ortak oldu. 
On A Cafe,  Bostanlı da...

Bizler de malum Sedefimin yaptığı mantının tadını biliriz ve özleriz:)
O vakit ilk toplantımızı Sedef in mekanda mantı yiyerek yapalım diye baskılar artarken, tarihimizi de tespit ettik.Tamam, duyuruları yapalım dedik.

Dedik ama… Gel gör ki ülke öyle bir sürece girdi ki ne desek boş :( Ne desek anlamsız kalıyor…

Önce gencecik yavrularımızın şehit haberleri yıktı bizi. Ben mahvoldum öyle böyle değil :( İçim kanadı, bu durumda yapamayız diye konuşurken, üzerine yetmezmiş gibi bir de Van dan acı haber geldi :( Allah ım dedim nedir bu ülkenin çektiği artık.

Ben bittim… Lakin tarihi ileriye almak istesek te bazı sebeplerden ötürü alamadık. Velhasıl bloglardan ve facebooktan duyuru yapmadan kendi içimizde bir buluşma organize edildi.

Tülay, İsmet ve Petek e çok teşekkürler, emekleri için. Zira vaktimiz çok az kalmıştı. 5 günümüz vardı ve hemen bir şeyler yapmalıydık. Her koldan koştular, firmalarla görüşmeler derken…

Ortaya çok keyifli, bereketli, güzel anılarımıza yenilerini ekleyeceğimiz bir gün daha çıktı… Emeklerinize sağlık kızlar…

Buluşmaya 3 gün kala ben rahatsızlandım. Vertigom nüksetti onca stres sıkıntı bende bir şekilde çıkmalıydı zaten hiç şaşırmadım. Pazar günü zar zor, kocaman şişmiş gözlerle gittim buluşmaya. Valla çok iyi geldi bana, cidden moral oldu arkadaşlarımla birlikte olmak. Bugün iyi hissediyorum ancak kendimi. Bu sebeple de yazım biraz gecikti...

Sedef cim sana da çok teşekkür ederim canım benim. Çok yoruldun o gün. Üstelik onca sıkıntın varken, tüm koşturman için teşekkürler hayatım.

Sedef in mekanında yapacağımız için, herkes lezzetli ikramlar yaptı getirdi.

Hepsi de bir birinden güzel lezzetler. Sedef in mantısından sonra bir de bu açık büfe tatlar beni fena halde yordu. :) 

Tüm arkadaşlarımın ellerine sağlık, kesenize bereket, hepsi çok lezzetliydi ve sunumları da çok şıktı:) 
Tarifleri merak mı ettiniz? Bloglardan bakabilirsiniz:) Altta liste vereceğim:)




Elbette günümüzün daha renkli geçmesine katkı sağlayan sponsor firmalarımız vardı. Süre çok kısa olmasına rağmen hızla geri dönüp bizlere destek verdiler sağ olsunlar…


Dr Oetker
http://www.droetker.com.tr 

Özlem Demircan ProdüksiyonSergisinden 3 adet büyük boy tablo hediye etti. https://www.facebook.com/photographerozlem
LEZİTA 
http://www.lezita.com.tr 
KARANLIK ODA FOTOĞRAF EĞİTİM MERKEZİ
1 Arkadaşımıza ücretsiz Temel Eğitim Fotoğraf Kursu Hediye ettiler.
http://karanlikoda.org
https://www.facebook.com/pages/Karanl%C4%B1k-Oda-Foto%C4%9Fraf-Merkezi/247602561930738 
YONCA GIDA
http://yoncagida.com.tr 

Kırmızı Dergi

Veeee günümüzü keyifli kılan blog arkadaşlarımızın listesi efendim, ben blog arkadaşlarımın isimlerinin yanlarına, getirdikleri ikramların da listesini ekliyorum ki merak ettiğiniz tatlara ulaşmanız kolay olsun:)



BLOGU
Yaptığı İkram
Tülay Pordoğan ORAL
www.hepleziz.com 
Cheseecake
Elvan AKINCI
İncirli Kremalı Tatlı
Mübeccel KARADAVUT
Kalburabastı
Zeynep MOĞOL
Çikolata
Figen KARAVAŞ

Petek YALÇIN
Şeker Hamurlu Melek Kurabiye
Çiğdem UĞRAŞ
Konken Kurabiyesi
Nihal ERBAKAN
www.nihal-birtutamtuz.blogspot.com 
Dalgan Döndürmesi
İsmet ERTEN
www.lezzetkahvesi.com 
Truffe
Selcen ŞENOCAK
Kaymaklı Ekmek Kadayıfı
Sedef DURMUŞLAR

Handan
Biber Dolma
Nigar SARGIN
Çikolata Soslu Mantar Kurabiye
Esma Ç. ERCENGİZ
Kısır
Nurdan
İrmik Helvası ve Un Helvası:)
Müjgan DAŞKIN
Tramisu
Şeniz  AKGÜNDÜZ
www.cocuklarlamutfakta.blogspot.com 
Minik Pidecikler
Özay TUĞRAL
Zeytinli Bıdda
Hülya BERKEM

Serap Pulat
Ekmek:) Ekşi Maya Ekmeği
Sevlisen Akkuş
Pofuduk Poğaça
Şermin Vatansever Kılıç
Milföy Börek
Selda Ercan

Leyla Güner

Özgül Mısırlılar
Elmalı Turta





Sevgilerimle
Figen Karavaş

   
Devamını okuyun...>>

Yitip giden canların hesabını kim verecek!




Sözün bittiği yer...
Söylenecek çok şey var, dünden beri yanıyorum, isyan ediyorum, nedenlerle dolu bir yığın soru var ortada.
Ama cevap verecek yetkili yok!

Onlar başka işlerin peşinde hala, gerçekler değil, göstermek istediklerinin peşindeler.

Olan, EVLATLARIMIZA, ASKERLERİMİZE ( güvenli görevlisi değil ) GENCECİK YİTİP GİDEN, ŞEHİT OLAN MEHMETÇİĞİMİZE OLDU...

Analar yasta, babalar yasta. 
Umarım tüm Ulus yastadır
Tüm Ulusa YAS İLAN EDİLMELİ. Ama eğlenceler tam gaz devam.

Yazık gidene, yazık kalan ana babaya:(
Allah rahmet eylesin bu canlara...
Allah'ım analara, babalara sonsuz sabırlar versin inşallah.
Yürek mi dayanır buna, can mı dayanır buna...




Devamını okuyun...>>

İyi Bayramlar



Devamını okuyun...>>

Pesto Sos



Uzuuunnn bir aradan sonra yeniden merhaba:)

En son yazımdan sonra malum Blogger lara giriş yapılamadı ve ben de bu süreçte çok fazla sıkıldım.
Hem ülkemin nelerle uğraştığına, uğraşmadığına... Hem de ciddi anlamda soğudum blog yazmaktan...

Taki bugüne kadar.
Zira dün mail gruplarında evimizde neler pişiyor diye yazışırken Pesto Sos tarifini istedi arkadaşlarım.

Daha evvel TuzBiber Dergisi için yazmıştım yani dergide yayınlanmıştı ama siteye ekleme şansım olmamıştı.
Bu yüzden baskılar da çoğalınca el mahkûm otur yaz bari hem siteye de eklemiş olursun dedi iç sesim:)

Lafı uzatmıyorum ve direkt tarife geçiyorum:)
Az daha ısınmam gerekli sanırım, yeniden yazmaya:)


Pesto Sos

Pesto sos


Malzemeler
• 50 gr dolmalık fıstık
• 2 paket fesleğen ( 50 gr )
• 40 gr parmesan peyniri
• 70 ml kadar zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• Tuz ve beyaz biber



Yapılışı;
1. Öncelikle fıstıklarımızı yağsız tavada biraz çeviriyoruz altın sarısı olunca ocağı kapatıyoruz

2. Mutfak robotumuza önce;
 Fesleğenleri
 Fıstıkları
 Sarımsakları
 Parmesan peynirini
 Zeytinyağını
 Tuz ve beyaz biberi ekliyoruz

3. Ve hepsini birlikte robotta çekiyoruz

4. Arada robotun kapağını açıp kenarlara yapışanları spatula ile sıyırıp işlemi tekrarlıyoruz

5. Hepsi iyice püre olduktan sonra bir kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edebiliriz.

6. Ayrıca parmesan peynirini seviyorsanız damak zevkinize göre peynir oranını çoğaltabilirsiniz.


pesto

Herkese sağlıklı, keyifli, bereketli, bol kahkahalı bir yaz sezonu diliyorum

Kış sezonu için ayrıca temennide bulunacağım söz J


Figen Karavaş

Devamını okuyun...>>

İGLO İLE SAĞLIKLI LEZZETLER

İzmir’de bir güzel etkinlik daha yaşadık!
İGLO İzmir de bizi ağırladı. Hem de ne ağırlamak!

Tijenciğimden gelen davetle gün saymaya başladım.
Zira İGLO Etkinliğinin yanı sıra Tijen’le yüz yüze görüşebilme imkânımız olacaktı.

Açık söylüyorum, ben öyle kolay kolay hazır ürün kullanan biri değilim.
Dondurucu ürünleri de çok az kullanırım. Bu sene 2-3 kez bezelye pişirdim dondurulmuş olarak o kadar. Bir de geçtiğimiz haftalarda İglo nun milföyünü sipariş vermiştim marketten lakin henüz kullanmaya vaktim olmadı.
Ama bundan sonrasında İGLO ürünlerinden kullanacaklarım olacak:)



Dün İzmir Karşıyaka da Deniz Restorant ta İGLO biz İzmir li blog yazarlarını ağırladı.
Mekan seçimi isabetliydi. Nezih ve sakin bir ortam.
Lezzetlerse, canım Tijen imin elinden çıkmışlardı!

Balık Çorbası ki ben hiç yemezdim dün yarım kaseyi içtim, bu benim için önemliydi.
Ara sıcak olarak, ton balıklı kanepe, balık kroket, sebzeli kroket, patates püresi özel soslar eşliğinde ikram edildi ki o soslar da Tijenimin elinden çıkmış.

Hala yetmedi, peynirli karidesli salatayla devam ettik.
Yetmedi Mezgit le devam ettik.
E yeter dedik ama yetmez dediler, üzerine final için içi bol çikolata ile doldurulmuş, yaprakları tel tel ayrılmış çıtır çıtır milföylü tatlı ikram ettiler. Üstelik yanında da dondurma!

Ehh dedim, ben ki Deniz Ürünlerini aman aman yiyemem, bana bile bunları yedirdiniz ya Bravo size:)

İzmir li Bloggerlar


Benim için bu lezzetleri daha bir ayrı ve özel kılan detay; Tijenin bir şekilde bu tariflerin içinde yer almasıydı. Hem emek vermiş tarifleri uyarlamış, hem de gelip etkinlik süresince mutfakta birebir kontrol edip gerektiğinde kendi yapmış.

Bu durum benim bu davete çok farklı bakmama sebep oldu.
Daha doğrusu bende farklı bir duygu uyandırdı.
Sanki bir firma değildi bizi ağırlayan, çok sevdiğimiz bir arkadaşımızın bir kutlaması için oradaymışız gibiydim.



Ben dün çok keyif aldım, her ne kadar bel fıtığım ve boyun fıtıklarımdan dolayı yarı aksak yürüyerek gelsem de orada istediğim gibi oturup, kalkıp masaları dolaşamamış olsam da, istediğim gibi istediğim kadar bol bol fotoğraf çekememiş olsam da:) çook keyif aldım.
Sevdiğim blog arkadaşlarımla görüştük hasret giderdik.
Daha önce tanımadığım yeni blog arkadaşlarım da oldu üstelik.
Bu da bu etkinliklerin bir diğer güzel yanı bana göre.

Bu güzel etkinliklerin İzmir’de daha sık olmasını ve diğer firmalara da örnek teşkil etmesini diliyorum.

İGLO ailesine teşekkür ederim.

Figen Karavaş


Devamını okuyun...>>