Zeytinli Patlıcan Salatası
Bu günlerde yine çok yoğunum Çarşamba gününden beri tarif yazmaya çalışıyorum ama her defasında yazamıyorum. Dün gece yazayım dedim Ulus un kresten arkadası geldi ailecek ilk kez gorusuyoruz ve onlar gittiğinde gec oldu diye yazamadım...
Cafe de eğitimler vardı bu hafta oldukca yoğun bir hafta gecirdim, ve yine faranjit oldum:( Dun gece antibiyotik almaya başladım. Son 3 aydır 3 kere faranjit oldum. Anlamadım gitti, vücut kendini toparlayamadı sanırım bu tempoda.
Yaşadığım aksilikler de cabası.
******
Tarif ise benim damak tadıma biraz uzak bir tarifti, ama denedim.
Düşündüğümden çok daha iyi bulduğumu söylemeliyim. Hani kızartma ile salata mı olur diye düşünmüştüm. Oluyormuş ve çokta hoş, ekşi sevenler limonu arttırabilir, daha mayhoş bir lezzet oluyor. Ağır olur diye endişem boşa çıktı...
Bu tarifi yemek dergilerinden birinde görmüş ve ayırmıştım ama derginin ismi o sayfada yazılı değilmiş, hangi dergiden o sayfayı aldığımı da bilemiyorum?
Değişik tatları sevenlere önerilir, ki ben değişime pek açık olmadığım halde beğendim...
Hepinize iyi haftalar diliyorum, ve sağlık elbette:)
Mine cim beklediğin tariflerden biri daha:)
Zeytinli Patlıcan Salatası
malzemeler
o 2 adet patlıcan
o Bir limon suyu / ve rendelenmiş kabuğu
o 1 su bardağı yeşil zeytin / dilimlenmiş
o yarım demet kıyılmış maydanoz
o 2 diş sarımsak
o tuz, karabiber, arzuya göre pul biber
yapılışı
1. Patlıcanları alaca soyduktan sonra, küpler halinde kesiyoruz, tuzlu suda bekletip acısını çıkardıktan sonra kızartıyoruz, yağını süzdürüyoruz
2. Rendelenmiş limon kabuğu , limon suyu, ezilmiş sarımsaklar, zeytinler ve kıyılmış maydanozları dereotu ile karıştırın.
3. Tüm malzemeleri patlıcanlar ile harmanlayalım ve servis tabağımıza alalım.
4. Tadına baktıktan sonra arzu ederseniz azıcık zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun,
Figen
12 kişi ne demiş, ne sormuş:):
Figen'cigim, cok tesekkürler canim :) Dün patlican almistim. Bu aksam yapamam ama yarin kesinlikle yapiyorum! Yazacagim yine sana, zaten tavuk kalamar da cok cok güzel olmustu. Sizden simdiye kadar ne denediysem, kesinlikle hayal kirikligina ugramadim ki hic. Hepsi garantili :)
patlican olsunnnn
camurdan olsunnn
super
Mine cim, ne guzel her yaptıgını begenmiş olman, ben yine bekliyorum efendim:)
biscuitttt:)
evet yaa demi:)) olsun yemek olsunda ne olursa olsun:)))
Optüm sizi kızlarrr,
Figen
Kim demiş,patlıcanın bir yararı yok diye.Bu kadar lezzetli bir şeyin yararı olmaz mı? Bu salatayı denemek lazım.Ellerine sağlık.
yeşil zeytini zaten çok severim, birde patlıcanla birleşimi kulağa çok hoş geliyor. Deneyeceğim bunu mutlaka:)
Derya...
Figencim merhaba öncelikle çok geçmiş olsun.Bu salata benim damak tadıma acayip uyuyor eminim severek yerim.Ellerine sağlık.Sevgiler..
figencim çok geçmiş olsun. bu mevsimde nerden oldun faranjiti allahaşkına? dikkat et kendine; tarif çok değişik geldi; denemeyi çekiniyorum açıkçası; zeytini ve ekşiyi çok seven biri değilim çünkü. ama patlıcan dedin ve beni bitirdin.. bayılırım ben patlıcana. belki zeytini ve ekşiyi az koyarak benim damak tadıma dah açok uydurabilirim.
sevgiler
Münevver, valla patlıcanı bende seviyorum:)
Derya bende yeşil zeytini cok severim ama kırmızı biberli olacak içi:) denersen yorumunu beklerim,
armeda, cok sağol canım,ne güzel sen böyle değişik tatlara açıksın
iğne cim, bak bende "toplu" yu kaldırdım artık:)canım yaa illet bir meret su faranjit sorma, kronik oldu su sıralar bende sanırım, ustune yakınen tanıdıgın sn. vert.go ile cekilmez bir hal aldı ki sorma gitsin,
Sen bu tarifi uygulama sevmezsin o halde, ben sana guzel patlıcanları tarifler ayarlarım canım,
hepinize teşekkür ederim,
figen
figencim geçmiş olsun yavru kuşum...
hemen deneyelim bakalım patlıcana bayılırız biz ailecekkkkk :)))
ellerine sağlık çok süper gözüküyor yaaa
sevgiler
Ece cim canım sağolasın, hala gecmedi sorma, anlamadım artık, bu gidişle bir kültür yaptırmam gerekecek.
Yaparsan goruselim canım:)
Sevgilerimle,
Figen
figen, patlıcan salatasını bir de böyle denersen sevinirim 2 patlıcanı közleyerek işe başlanır:)kabukları soyulur ve bıçakla doğranır.daha sonra 1 dometesi küçük ama hakikaten küçücük doğrayacaksın.aynı şekilde soğanları, biberleri(acı seversen acı tatlı ise tatlı biber)maydanozu,taze nane olursa güzel olurve 3 diş sarmısak ezebilirsin veya doğrayabilirsin.Doğrananların hepsini bir kabta karıştırıp en son patlıcanları eklerve zeytinyağı ve narekşisi eklersin.tuzuda untmamak lazım tabi.AFİYET OLSUN.Ben hataylıyım tarinifini görünce bizim burznında tarifi sende olsun istedim meşhurdur buralarda ve gelen ziyaretçiler bayılırlar bu mezemize ben genelde mangal etlerin yanı9na kullanıyorum. SAKIN UKALALIK OLARAK ADDETME.
Sevgili Ruya hosgeldin:)
Estagfuruulah diyorum ukalalık ne demek paylasacagız elbette bilgilerimizi memnun olurum tam aksine..
Anlattıgın sekilde patlıcanı cok sık kullanırımben canım. Her sene köz patlıcan atarım difrize. Ve kıs aylarında da yaparım mis gibi olur haklısın:)
Bu tarifte cafe de yaptıgım değişik tariflerden biriydi.
Senden yorenize ait farklı ozgun tarifler beklesem yazar mısın?
Resimleriyle de atabilirsin bana dostlarınikramları sayfamızda yayınlarız olur mu?
Cok teşekkür ederim paylasımın için.
Sevgilerimle,
Figen Karavas
Yorum Gönder