Yemek ve Biz

Su Böreği

Posted on 28 Haziran 2016 in . 0 kişi ne demiş, ne sormuş:)

Merhaba
Tarif için önce Eskişehir Tepebaşı Mutfak Atölyesinde kursiyer arkadaşım Neşe Furtin' e
teşekkür ediyorum.
Kendisi tam anlamı ile bir hamur ustası. Yıllardır zorlanarak yaptığım bu
böreği sayesinde daha kolay yaptım.

Malzemeler.
15 yumurta
1 cay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
aldığı kadar un. Hamur için gerekli olan malzemeler bunlar. Ben yarım ölçü olarak yaptım.

Ayrıca haşlanan yufkaları yağlamak için 250 gr. tereyag ( margarin) gerekiyor.
Açmak için nişasta kullanılıyor.
İç olarak ben lor peynir kullandım.
Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler yoğurulup en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirilir.
Ben bir gece beklettim.

Hamurdan 16 beze yaptım.

Bezeleri daha sonra nişasta ile tabak büyüklüğünde açtım
Alt 7 üst 7 olacak şekilde ayırdım. Geri kalan 2 bezeyi ayrı açarak bir tanesini haşlamadan tepsinin altına yerleştirdim. Diğerini en üste koymak için ayırdım.

Tabak büyüklüğünde açtığım hamurlardan 7 sini üst üste koyup kalın merdane ile büyüttüm iyice.
Açılan hamurların nişastalarını temizleyip ( fırça yardımı) ile kaynayan suda haşladım.

Haşlanan yufkaları hemen soğuk suya attım. Suyunu süzdürüp eritmiş olduğum tereyağ ile yağlayıp tepsiye koydum. İç malzemesi olarak lor kullandım. 7 kat yufka alta 7 kat yufka üzerine olacak şekilde işlemi tamamladım.
Sonra ocak üstünde kısık ateşte döndüre döndüre pişirdim.

Afiyet olsun.

not: Size tavsiyem tek başına yapmayın.
Zeynep Töre - Eskişehir
Devamını okuyun...>>

DONUT

Posted on 20 Mayıs 2016 in . 2 kişi ne demiş, ne sormuş:)

Merhaba

Uzun bir aradan sonra merhaba dostlar. Özlemişim bloğa birşeyler yazmayı.
Bugün paylaşımda bulunmak istedim. Sevgili Figen'e sürpriz olsun dedim.
fırsat buldukça yine paylaşımlarda bulunuruz.
Hastalıklar içinde bazı şeylere vakit ayıramaz olduk.
Çok şükür halimize yine de.

Tarif çok eski. Türkiye'de de sevilen bir lezzet olmaya başladı.
Bu sebeple paylaşımda bulunmak istedim.
Malzemeler:
4 su bardak un
1 paket instant maya
1 su bardak ılık süt
1/2 çay bardağı tereyağ ( eritilmiş)
4 yemek kaşık şeker
1 adet yumurta
Kızartma yağı
Bitter çikolata ve süsleme malzemeleri

Yapılışı:

1-Süt, şeker, maya karıştırılır.
2-Geri kalan tüm malzemeler ilave edilir.
3-Hamur kabarmaya bırakılır.
4-Mayalandıktan sonra merdane ıle açılır.
5-Kalıp veya geniş ağızlı bardakla kesilir. Ortasında da bir kapak ile açık kısım oluşturulur.

6- Kesilmiş şekil ile yeniden hamur bekletilir.
7- İkinci kabarmadan sonra kızgın yağda kızartılır.
8-Şekerli hamur olduğu için çabuk kızarır. Fazla karartmayın.

9-Biraz ılıdıktan sonra benmari usul ile erittiğiniz çukulataya batırıp çıkarın.
10-Soğuduktan sonra afiyetle yiyiniz.

Sevgi ve sağlıkla kalın.
Z.M.T - Eskişehir

Devamını okuyun...>>

Kadir Geceniz Mübarek Olsun Dostlar.

Posted on 03 Ağustos 2013 in . 0 kişi ne demiş, ne sormuş:)

Bir Gececik

Bir gececik uyuma, ne olur.
Ayrılık kapısını çalma bir gececik.
Bir gececik dostların gönlü olsun,
ne olur sabahı et bir gececik.

Bir gececik gözlerimiz seninle aydın olsun,
kör olsun şeytan bir gececik.
Dünyayı güzel kokular sarsın bütün.
Karanlıklardan ışıklar aksın ovalara.
Sofrandakiler dirilsin bir gececik.

Bir gececik uyuma, ne olur.
Ayrılık kapısını çalma bir gececik.
Bir gececik ata bin, meydana gel.
Gönüller bir gececik rahat olsun,
göğüsler meydana dönsün bir gececik.

Yeniler giyinelim biz kulların.
Musa gibi sen bir sopa al eline.
Sopa bir anda elinde yılan olsun.
Süleyman gibi sen karıncaların yanına var.
Karıncalar bir anda birer Süleyman olsun.

Ne olur, bir gececik kapısını çalma ayrılığın.

Mevlana Celaleddin Rumi

Figen Karavaş - Zeynep Töre

Devamını okuyun...>>

Yorumlar ve diğer özellikleri göremiyorum!

Posted on 07 Mart 2012 in . 0 kişi ne demiş, ne sormuş:)

Arkadaşlar,
Geçen gün Geremez tarifini güncelledikten sonra gelen yorumlara ulaşamaz oldum! Yorum gelince bana mail olarak geliyor. Onun üzerine bloga girince de hic bir ayara ulaşamadım.
Sadece Yeni Yazı Yazma bölümü açık. Başka bir yere ulaşamıyorum.
Yorumlar düşmeye devam ediyor. Ama ben hala Yönetim Paneline girip onaylayamıyorum.

Bilginiz olsun istedim, yorumlarınızı görüyorum lakin şu anda bir işlem yapamıyorum.
Umarım en kısa sürede bu soruna çözüm bulabilirim...

Sevgilerimle,
Figen Karavaş
Devamını okuyun...>>

Güncelleme - Geremez

Posted on 03 Mart 2012 in . 0 kişi ne demiş, ne sormuş:)

Bugün, bir anda aklıma geldi. Blogdaki Geremez tarifinin fotoğrafı çok eski ve cep tel ile çekilmişti.

Evde Geremez vardı, sağ olsun kayınvalidem yapıp göndermişti. Az kaldı ama, olsun fotoğraflamaya yeterdi:)

Kış aylarında yapmıyorum ben, çünkü burada güzel, lezzetli biber bulamıyorum. Pazara gidebilsem belki ama ne yazık ki artık pazara da gidemiyorum. Velhasıl lezzetli tarla biberleri çıkmadan yapmıyorum.

Bu arada bilgisayarımı değiştirdim, önceki oldukça ağırlaşmıştı. Şimdilerde yeni bilgisayarımı çözmekle meşgulüm:)

Ve bir dolu işle günlerim geçiyor. Ha ne yapıyorsun diye sorsanız şöyle kulak dolduracak bir şey de diyemiyorum.

İnşallah yakında diyeceğim:)

Hepinize kucak dolusu sevgiler göndereyim en iyisi:)

2005 te yayınladığım tarif için buraya buyrunuz ...

Figen Karavas

Devamını okuyun...>>